材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
小诀窍这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^ 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食喔^^
材料
韭菜，肉，面粉，鸡蛋，水，味精，酱油，盐，料酒，油，鸡粉，十三香粉
做法1.我包的是韭菜肉的饺子。
2.面粉加鸡蛋，少量盐和水和好，醒1个小时左右，这样皮很劲道。
3.肉碎加鸡蛋，味精，酱油，盐，料酒，油，少量水，鸡粉，十三香粉搅拌均匀。
4.韭菜洗干净，切削块，别太小，我爱吃菜，韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均匀，这样不至于出水。
5.倒入和好的肉碎中搅拌均匀。
6.醒好的面揉成光面团。
7.揉搓成长挤子。
8.切成小挤子。
9.把面皮鉡好，有10年没用了，都没感觉了，呵呵，将就了。
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
材料
中筋面粉500公克，水1杯
做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。
菜谱简介
自己做的韭菜饺，新鲜、卫生，馅料包的饱饱的，ㄧ口咬下，就是满足^^ 材料
水饺皮1包 绞肉300克 韭菜约140克 青葱二根 ［醃料］胡椒粉适量 ［醃料］盐巴适量 ［醃料］酱油膏适量 ［醃料］米酒适量 ［醃料］蛋清1颗 做法
韭菜、青葱，洗净、沥干、切末，备用。
绞肉加入醃料，甩打到有黏性。
韭菜、青葱、绞肉，拌匀。放冰箱约60分钟。
这些材料
大概可以包30个饺子。锅子的水位要高过饺子，水沸后，投入饺子，大火再滚时，再加一碗水。等饺子浮起来，再滚二、三分钟，试吃看看是不是熟透了。
菜谱简介
在家也可以煮出好吃义大利面 材料
桂冠轻松生活番茄肉酱义大利面1盒 桂冠综合火锅料依造个人喜好 做法
准备好材料
:桂冠轻松生活番茄肉酱义大利面 以及桂冠火锅料
火锅料 有蛋饺 燕饺 虾饺 (也可以选贡丸等.....)
先将火锅料 '煮' 熟 !!!
烫完后的火锅料 放旁边 之后备用
已经将 番茄肉酱义大利面 先放常温 囉!!!
"扣" 进番茄肉酱义大利面 搅拌均匀~~~
'加' 入综合火锅料 '拌' 一 拌 就大功告成~~~
完成!!! 番茄酸酸 搭被上义大利面 真是好滋味 火锅料也包裹肉酱番茄 一口接一口 真好吃!!
菜谱简介
南瓜做的饺子皮有着很自然的甜味，配上正新鲜栉瓜与牛肉馅料， 因为采取了煎饺子的方式，又多了油水的香气，是一道鲜美的面食料理。 奥地利宝盒 材料
沙拉油（油煎用）1－2大匙 黑芝麻（装饰用）少许 中筋面粉300g南瓜泥60ml 冷水100－110ml 盐小半匙 牛绞肉250g 栉瓜＿刨丝250g 姜末＋蒜末各1小匙 盐适量 糖1小匙 酒2大匙 酱油2大匙 胡椒适量 香麻油1大匙 做法
南瓜饺子皮面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。
用手揉成干湿适度光滑的面团，视需要边揉边加入适量的冷水。
等面团揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。
馅料栉瓜洗净，连皮刨成细丝。准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）
牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。
醒好的面团，在洒了面粉的工作台上，分割成大小等量的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，加入馅料。
平底锅，热少许油，贴上饺子，以中火慢煎到饺子底部略为上色，加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮，直到水收乾，就可起锅咯。
撒上一点黑芝蔴，准备一点蔴油辣酱，就是一盘丰富的面食
鲜与美！
菜谱简介
不用顾炉火的方便妙招! 用气炸锅做出外表酥脆、 一咬便肉汁四溢的酥炸饺子~ 材料
冷冻水饺12颗 做法
在气炸锅的篮子里放一杯水。
把冷冻水饺放在网篮中。
用油汁喷雾器或油刷，让饺子表面裹上一层油脂。
温度设160度，时间设20分钟。
可以放心的去做别的事情，直到气炸锅「当~」，就能享用外表酥软的炸饺子✌
菜谱简介
我全家都喜欢吃饺子。不论是中式饺子或是土式饺子都喜欢。儿子女儿都说好久没吃“Mantı“土耳其小水饺了，今天天气很冷，正适合吃饺子！但女儿今天有排球赛，先生要带她去球赛，儿子有补习班，得我一个人完成，我算算时间，四人份的小水饺，从揉面，拌馅，檊皮，包大概花了2个小时左右，我一边听音乐，一边做，不赶时间的话，还蛮享受的！女儿球赛得胜胃口大开，儿子读了一天的书，也饥肠辘辘，每人两盘，全部都吃光了！ 材料
牛绞肉400克 洋葱中型1个 青椒1条 盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量 面粉500克 鸡蛋1个 冷水200克 盐1，5甜匙 手粉适量 做法
做小饺子，首先要把面皮的材料
准备好，将面粉，蛋，水，盐依序放入面包机里，选好揉面的按钮，大约40分钟就可以自动揉好一个面团。当然也可以像我婆婆一样，自己手工揉面！面包机揉面时会发出怪声，很正常，因为我要的是硬面团！这个面皮的材料
就像包中式水饺的材料
，面皮稍硬煮起来才有嚼劲，揉好的面团一点儿也不粘手。
面包机揉面时可以同时准备馅料，准备一个大碗，里面放入牛绞肉，洋葱末，青椒末，调味料等，用手抓拌均匀，静置一旁备用。
揉好的面团从面包机了拿出来，均匀地分成4份，取出一份用擀面棍，如图慢慢的推成一张厚薄均匀的圆薄饼皮，其他三块面团放在塑胶袋里备有如图，才不会变干了。推圆饼皮就是最难的部分，我还记得从前一开始的时候，我的饼皮根本推不开，不然就是厚薄不均，中间破洞，这需要练习和经验，不是一学就会的！
面皮干好了以后，一开始横切，再来直切成如图的小四方形，长宽大约3公分，一个面皮大约可以做130到150个小面皮。切面皮时。左手要压紧面皮，才能切的工整漂亮。如果没有土式擀面棍，也可以用西式圆筒形擀面棍，比较容易张开面皮。
在切好的小面皮上，依序放上小肉馅，直到全部放完，旁边会有一些不是正方形的小面皮，或是太小的面皮都不用包馅！拿起小面皮，如包饺子一样包起来，和饺子不同的是不用包紧，还要故意留一个角不要包，煮的时候容易煮熟，肉味儿也会到汤里！饺子是越小越好，越小也越费时费工，看看自己的时间和自己的喜好决定元宝的大小。
慢慢地，耐心地一个一个把小饺子包好，完成的放在一旁干净的布上如图，尽量分开，以免沾粘，另外3张皮，照样制作直到完成所有的小元宝。这真的是一个费工劳累的事，今天都由我一个人来做！
7土耳其人要吃小水饺，也是和我吃饺子一样，常常是很多人一起做，有人檊皮，有人切皮，有人放馅料，有人包，大家一边做事，一边聊天，我婆婆总是在全家集合在一起的时候，说要做这道菜，大家都有得忙！很好玩呢！
包好以后就可以准备煮了，准备一个深的厚底锅，放入1.5公升的水，放入番茄丁和番茄糊，还有1匙的盐，一起煮开汤汁，等番茄煮的稍微化了一些就可以开大火，水滚了以后，放进小饺子，就像煮水饺一样，煮这些小水饺，等水饺漂在水上，表示快煮好了，加一杯冷水，继续煮开，再续煮一两分钟就好了！尝尝熟了没？
煮好的小饺子上桌时，是放在盘子里吃的，如图，在盘子里放些小饺子还有一些番茄汤，上面淋上大蒜优格，再浇上融化的洋葱奶油，喜欢辣的还可以撒些辣椒粉，旁边配上生的洋葱片，有时我也切些萝卜片，就著小饺子一起吃，一个人要吃个两盘才行。这个是我以前写的食谱，我重新整理了一下贴出来，有兴趣的朋友不妨一试，好吃
