菜谱简介
淡淡的蕃茄酸甜味配上榨菜肉丝的咸香让整碗刀削面多了层次感 材料
１.牛蕃茄5颗 2.猪绞肉适量 3.榨菜一包 4.猪肉丝100g 5.刀削面2人份 做法
榨菜是买已切好的，怕太咸所以先用水洗过蕃茄底部用刀划十字
锅里加水500cc(或加一个鸡汤块)煮开，放猪绞肉及蕃茄用中火炖煮
用平底锅倒一匙油炒香猪肉丝及榨菜捞起备用
把锅中蕃茄捞起稍微用汤匙压碎点...如果不想要吃蕃茄皮也可先拨除
再将步骤３、４榨菜肉丝(放多少量依个人口味)及蕃茄放回锅里继续炖煮
用另一锅子煮刀削面2分钟，捞起再放回5.锅子里煮3分钟即可
菜谱简介
榨菜肉丝，一道不论“单吃、拌饭、拌干面、加汤面、当下酒菜”，随便加都好吃，做法也简单的菜!! 脆口榨菜加上猪肉丝的咸香滋味～ 流口水了我 材料
榨菜(1包)约250公克 猪肉丝约300公克 蒜头约4颗 辣椒少许 酱油适量 糖少许 白胡椒粉少许 米酒少许 做法
榨菜洗净后，先切片，一定要泡水去盐分，大概约15-20分钟，可拿起来咬一小口看咸度。蒜头剥皮拍碎
切片泡水后的榨菜，切粗条
取炒菜锅转中小火 > 加适量油 > 放蒜头、辣椒、 少许白胡椒粉，拌炒出香味
加肉丝、加少许米酒 拌炒到熟 > 加适量酱油（约2汤匙半）、少许糖 > 拌炒均匀
加入榨菜拌炒均匀 > 试味道 > 如果味道不够，再加约半匙酱油调味
菜谱简介
每次去面店，榨菜肉丝面是常点的一道面点，清爽的汤头和咸咸香香的榨菜丝加上一些肉丝，清爽而不油腻，其实在家也能煮出不比外面差的榨菜肉丝面哦。 材料
五木面条(一人份)100g 肉切丝150g 榨菜丝60g 青菜少许 葱1支 姜丝少许 蒜末少许 盐酌量 【醃料】酱油1/2小匙 【醃料】米酒1小匙 做法
准备材料
。肉切丝以【醃料】醃10分钟、葱白切段葱绿切葱花、蒜切末姜切丝
锅热放1大匙油，先放肉丝炒熟盛起
不用洗锅再放葱白和姜蒜炒
接着放榨菜丝，加1大匙水煮一下
再放炒好的肉丝一起拌炒后盛起
水滚煮面条，煮熟捞起装碗
烫一点青菜
如果没有准备高汤，以半块鸡汤块加水煮，看高汤需不需要再加盐
面放一些青菜和炒好的榨菜肉丝，淋上高汤撒一些葱花就完成了
菜谱简介
利用同学送来好吃的XO酱，简单的搭配榨菜与猪肚丝，周末夜来个下酒小菜吧! 材料
猪肚30元 榨菜15元 辣椒1条 XO酱2大匙 米酒1大匙 香油1小匙 做法
先将猪肚冲洗切细丝后，泡些米酒及香油
放入锅中蒸煮约20分钟
再准备榨菜丝、辣椒段、猪肚丝、XO酱等备料
先将辣椒爆香
放入猪肚丝大火拌炒
接着放入榨菜丝热炒搅拌
最后放入适量的XO酱拌炒
均匀的搅拌让XO酱料拌匀即可
香辣口味的下酒菜来囉~
对于写食谱的人来说，最难就是调味料比列，因为大部分的人通常在料理过程中都是用感觉来调味，随时的增减比例，碍于边煮边拍照的时间压迫，很少拿这个量匙来调味，所以调味比例仅供约略参考囉!还是需要边煮边试吃最符合自家的口味呗!
菜谱简介
榨菜炒肉丝是很开胃的菜，拌饭拌面都是很好的选择，有时候懒懒的不想要做太多菜时，只要炒个榨菜肉丝就可以当主角去搭配饭或是面条 材料
榨菜1包 肉丝100克 苦籽油（苦茶油）2匙 米酒老大2匙 胡椒粉斯少量 红葱头嫂嫂3位 青葱哥哥2位 辣椒小妹1位 做法
把榨菜泡水（去盐）肉切丝，配料切好备用
热锅放入葱蒜放入爆香，再加入猪肉丝拌炒一下捞起备用
肉丝是半熟的，捞起备用
同锅不放油，丢榨菜加点水下去炒，加点胡椒翻炒一下，直到汤汁收完
把肉丝和调味料都放下小火翻炒约1分钟
起锅前加入2小匙苦茶油
最佳搭饭、面的配角⋯⋯榨菜炒肉丝⋯⋯完成
是不是看了就䁷得想吃啊
菜谱简介
一道平凡简单的家常料理，但却很美味。 材料
肉丝130g 榨菜丝适量 辣椒2根 蒜头4瓣 青葱1只 ＜醃肉酱料＞： 米酒1大匙 酱油2茶匙 清水1茶匙 白胡椒粉少许 太白粉1茶匙＜调味料＞： 烹大师少许 盐巴少许 糖少许 香油少许 做法
肉丝和＜醃肉酱料＞先抓码醃渍20分钟以上、榨菜在活水下冲洗数次后，浸泡水里10分钟，捞起沥干、红辣椒去籽和白膜后切成丝、蒜头切末、青葱切丝备用。
2起油锅，加入榨菜，等炒出香味后，放蒜末、葱白、辣椒爆香。
加入肉丝拌炒，炒至肉丝变白后，再加入＜调味料＞翻炒均匀，稍微收干酱汁，起锅前放入葱绿、香油拌炒一下即完成。
菜谱简介
小时候常看我的外省老爸，一颗馒头就夹着一块豆腐乳和一大匙辣椒，大口大口的吃下，心想馒头怎么这样吃呀？ 长大后的我，偶而喜欢胡搞瞎搞的创意料理～ 来点不一样的中式料理汉堡，希望你喜欢！ 材料
白馒头１个 榨菜丝１包 红辣椒１颗 猪肚丝２５元 胡椒粉适量 香油少许 康宝鲜菇鲜味炒手少许 做法
将食材榨菜冲洗几遍去咸味，猪肚洗净用小火滚煮２５分钟，在切成细丝，辣椒切末
以一匙热油将辣椒及猪肚丝爆香翻炒
接着放入榨菜拌炒，适量的放入胡椒粉及康宝鲜菇鲜味炒手，最后滴些香油搅拌完成
起锅盛盘～
另外准备一颗白鳗头，用２大匙热油慢慢煎的焦黄（要不停的翻面）
差不多这样的颜色就完成囉！
待凉些，将馒头切半，并且把里面部份挖空
把榨菜猪肚丝加入里面，就可以享用美味的～创意榨菜猪肚丝堡
菜谱简介
简单的家常小炒，往往是最令人回味的下饭菜，这道榨菜肉末炒粉丝，粉丝充份吸收榨菜、猪肉和调味料的味道，单靠这一道菜就可以吃下一碗饭了。 材料
猪肉糜200克 榨菜100克 粉丝100克 姜丝2片 蒜2瓣 鸡汤100毫升 生抽1汤匙绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 老抽1茶匙 盐及白胡椒粉适量 葱花适量 猪肉腌料： 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 生粉1汤匙 白砂糖1茶匙 麻油1茶匙 做法
粉丝泡软，沥干备用
榨菜切条；蒜切蓉
猪肉糜加入绍兴酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分钟
用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜丝，加入猪肉糜炒至金黄色
加入榨菜、鸡汤、生抽、绍兴酒、老抽、盐及白胡椒粉
加入粉丝煮至变软及吸收汤汁
淋上麻油及葱花拌匀即成
菜谱简介
炎炎的夏日里，我想在厨房的主妇们，简直就像挥汗如雨，大动锅铲之后才有一餐丰盛的佳肴出来，这样真的很辛苦耶!!若是能用简单的方式搞定一餐，绝对是主妇最乐意做的事，吃上清爽的面条，搭配美味的浓郁酱料，绝对让人忍不住想大快朵颐一番，没胃口的念头通通抛之脑后，不想一直待在感觉像是泳池蒸气间的厨房，一定要试试唷～简单方便又快速，赞啦!! 材料
细乌龙面4人份(阳春面可) 猪绞肉200g 榨菜60g 蒜末1小匙 沙拉油2大匙 太白粉2小匙 水1碗 葱花少许 辣椒酱½大匙(辣酱比例为1大匙，但我使用的是四川辣酱较辣，用量有做调整) 低盐酱油3小匙 细砂糖1小匙 做法
猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀。
2榨菜充分洗净去除多余盐份切小丁。
热油锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟，加入一碗水及所有调味料拌匀，煮至汤汁略收干即可熄火。
汤锅倒入适量水煮滚，放入细乌龙面条搅散，以中小火煮约5分钟至熟透，捞出沥干水分放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
菜谱简介
用有豆香味的豆皮配上脆脆榨菜,有口感无负担 今天晚餐好简单、好清爽呀!! 适合偷懒的煮妇 :P 材料
榨菜适量 豆皮1片 高汤200ml 酱油1匙 香油少许 太白粉水适量 葱花适量 做法
豆皮、榨菜切细条状;炒香葱白、榨菜
加入豆皮、高汤、酱油煮滚后,转小火焖煮至豆皮熟软,汤汁略收干;加入香油、太白粉水勾芡,淋在白饭上,洒点葱花就完成囉!!
