猪骨的做法大全 猪骨的家常做法图 猪骨怎么做好吃又简单

猪骨汤
材料

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

猪骨熬小米(辅食）
菜谱简介
猪骨熬小米提升小米的香味 材料
猪龙骨一份 糯小米一小碗 水五小碗 做法

1

猪骨先熬个半小时

2

不要太油的话可以冰一下把油捞起来

3

加入小米中小火开始煮

4

完成~如宝宝还小可以多加点水稀释

瑶柱海苔猪骨粥
菜谱简介
清明时节，家人买了整只乳猪拜祖先吃剩些猪头、猪骨....吃得不要浪费!!! 今次自己花花心思，动头脑将厨余(乳猪头)加工成较健康的上菜！ 希望大家也懂得珍惜食物，加入惜食行列。 将厨余变上菜，更可集味蕾诱惑、视觉刺激、健康「有营」于一身！ƪ(♥ﻬ♥)ʃ 请大家继续支持我，如果喜欢我的食谱，请like我及订阅我啦!!!!感激感激(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 材料
日本珍珠米2小杯 煲汤海苔1大片 瑶柱4粒 脱脂清鸡汤1碗 乳猪头(去皮去脂)1个 姜1大片 做法

1

预备材料
: 乳猪头及紫菜洗净❣猪头去皮去脂氽水、紫菜氽水切碎备用❣姜去皮切片。

2

热锅煲水，放入珍珠米、清鸡汤及瑶柱煮熟。

3

煮至杰身后，再放入猪骨及姜片多煮一会至入味，如粥黏底可多放些熟水拌匀。

4

最后，放入海苔拌匀再煮滚，洒上胡椒粉即成。

木瓜苹果银耳百合猪骨汤
菜谱简介
木瓜性温，生津止渴，可以补充人体水分。木瓜的营养容易被皮肤直接吸收，让皮肤变的细腻红润。搭配苹果、银耳和百合这些降噪养颜食材，更具美容功效。搭配猪骨让汤的味道更香浓诱人，也让整体营养更加均衡丰富。 材料
猪骨300克 木瓜100克 鲜百合20克 银耳10克 苹果1个 姜20克 蒜2瓣 盐适量 做法

1

木瓜去籽去皮切块；银耳泡发切去根部；苹果洗净去芯切块；鲜百合一片片掰开，洗净泡在水中。

2

姜去皮切片；蒜切末。

3

准备一锅水，放入猪骨汆10分钟，捞出沥干备用。

4

取一个有深度的锅爆香蒜末、姜片，下猪骨翻炒。

5

加入足量的水、银耳，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。

6

加入木瓜、苹果、鲜百合，再煮15分钟，加盐调味，即成。

港式西洋菜煲猪骨
菜谱简介
英国University of Southampton的教授们发现，西洋菜这"超级食材"能关闭身体内某种蛋白信号的传递，从而让乳腺癌细胞缺乏血液或氧气的供应而死亡。冬春时节气候依然偏冷干燥，人体上呼吸道黏膜防御机能相对减弱易受细菌、病毒侵袭，出现咽干喉痛、咳嗽痰稠、便秘…等症状此时西洋菜应节气而生，食之可助人安度年终岁首，神清气爽迎接新羊年。 材料
西洋菜400公克 猪腱骨1000公克 山药1/4根 红萝卜1根 薏仁50公克 去核红枣10颗 蜜枣3颗 盐适量 做法

1

准备食材。

2

整理食材。清洗西洋菜/川烫猪腱骨去血水/红萝卜和山药去皮切块/红枣去核后和薏仁用热水烫洗过。

3

除西洋菜外，全部食材放入铸铁滚水锅内，中大火开盖滚沸10分钟后，捞去浮沫，转小火盖上焖煮2小时，1小时后下西洋菜焖煮，再用余温焖1小时。

4

食用前加热加盐调味， 盛碗。

海苔虾米猪骨汤
材料
带骨猪肉500g干海苔20g 干虾仁30g 姜20g 葱20g 2L水 做法

1

干虾仁洗净，泡软

2

葱切成葱花

3

煮滚一锅水，加入猪肉出水2分钟，之后取出沥干备用

4

在锅中加入虾仁，猪肉和姜，倒入水

5

高火煮20分钟，之后将火调低再煮1小时

6

加入海苔和葱花

7

即成

苦瓜黄豆无花果猪骨汤
菜谱简介
带苦味的蔬菜有清热袪火的作用，最适合夏天食用，这款汤品配搭苦瓜常见的拍档黄豆，再加入无花果乾，令汤更清甜可口。 材料
苦瓜1个 猪排骨200克 黄豆40克无花果干2个 蜜枣2个 盐适量 做法

1

将黄豆泡水3-4小时

2

将无花果干泡水1小时

3

苦瓜去籽后切件

4

苦瓜加少许盐腌10分钟，然后冲水洗净

5

烧开一锅水，将猪排骨汆水5-8分钟，沥干备用

6

将猪排骨、黄豆、无花果及蜜枣放入汤锅，加入适量水直至盖过所有材料

7

煮开后，转中火，盖上盖煮1小时

8

加入苦瓜再煮30-45分钟

9

加入盐调味

10

即成

无花果粉葛煲猪骨
材料
做法

1

将猪骨出水3分钟

2

之后在一个大锅中加入所有的材料

3

加入适量盐和鸡粉调味

4

即成

5

无花果粉葛煲猪骨

玉米萝卜猪骨汤
菜谱简介
夏日炎热偶尔还是想喝上一碗热汤，可以选择较不油腻的汤头，玉米萝卜猪骨汤做法简单，食材也容易取得，清爽的口感相信家人一定会喜欢哟～ 材料
猪支骨5-6支 玉米1根 红萝卜半根 姜片3片 盐巴适量 做法

1

煮一锅滚水川烫猪骨，捞起后以冷开水冲洗猪骨，去除杂质及血水。

2

准备一锅冷开水，加进姜片,玉米,红萝卜及猪骨，煮滚后转小火，盖上锅盖续煮30分钟。

3

再加入适量盐巴调味即可。

冬瓜猪骨汤
菜谱简介
来一碗降火气的冬瓜排骨汤，滋味鲜甜汤头清爽，非常适合夏季喝唷～ 材料
冬瓜1/2块 猪支骨5-6支 姜片3片 盐巴适量 做法

1

煮一锅滚水川烫猪骨，捞起后以冷开水冲洗猪骨，去除杂质及血水。

2

准备一锅冷开水，加进姜片,冬瓜及猪骨，煮滚后转小火，盖上锅盖续煮30分钟。

3

再加入适量盐巴调味即可。