菜谱简介
苹果薯仔鸡蛋沙律 BLOG : 材料
鸡蛋4只 焗薯4个 苹果4个 粟米1罐 做法 1
食材 鸡蛋煮熟 , 去壳 , 切粒 , 备用
[食材 1] 焗薯 蒸熟后切粒后 , 加鲜磨黑胡椒碎 , 海盐 拌均
3[食材 2] 苹果切粒 , [食材 3] 粟米隔水 , 备用
薯仔 , 苹果 , 鸡蛋 切粒 , 加埋粟米粒 , BB 沙律酱 ( 加少少练奶 ) OR 蛋黄酱 , 咁就完成啦 !
菜谱简介
看到外面卖的桶仔鸡.又美又香.这次借用朋友的铁桶.自己动手烤桶仔鸡.烤了4只.每只都吃光光...真是香气逼人啊!!利用余热再烤地瓜….既不浪费炭火.又有美食可吃.真是一兼两顾.摸蛤兼洗裤 材料
专业铁桶附铁盘1个 土鸡约3-4斤1只 大白菜1粒 蒜头15颗 青葱一小把 米酒半碗 盐适量 地瓜适中5条 柠檬椒盐少许 蜂蜜3大匙 蒸架1个 木炭适量 做法
先生火…让木炭都烧红了...当然要有专业烤桶仔鸡的铁桶[偶家的是借来的].
蒜头去膜.大白菜切长条状.葱切段蜂蜜稍微稀释.底盘装水.在鸡的外部先涂上米酒.再抹上盐巴…至少进冰箱1小时[让盐与米酒入味]
肚子里先涂上一层盐巴后.再塞进蒜头.葱段与大白菜[利用大白菜塞住底部]
入桶子烤1.5小时候.将烤鸡取出.涂上蜂蜜水.再进去烤半小时[底盘记得要随时补水].
烤鸡出炉了….里面的大白菜也很好吃[吸饱精华]烤鸡取出后切块或用手撕…..佐柠檬椒盐或底部滴下来的油 都很美味
利用余火的热度.先放蒸架.再丢一些地瓜进去烤[以不重叠为准]…大约烤30-40分钟
打开盖子...大约摸一下地瓜的柔软度.[地瓜有分大小].很快的~~就有美味的烤地瓜可以吃了
菜谱简介
两个人的晚餐，简简单单，健康美味。 只要一锅超下饭的主菜就是满足~ 大佬超爱吃鸡翼，好像香港人都爱鸡翼。 香港婆婆的拿手菜之一就是：薯仔鸡翼。 以婆婆的味道做蓝本，家中现有的材料
改良， 这一锅真的超下饭。 用铁锅来做这道料理就可以一锅搞定哦~ 材料
鸡翅半斤 马铃薯1个 红甜椒1个 青葱1把 辣椒适量 橄榄油3大匙 蠔油2茶匙 老抽1茶匙 麻油2茶匙 绍兴酒4大匙 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 太白粉1茶匙 做法
所有食材洗净。鸡翅切成约一口的适当大小。
所有醃料加入鸡翅中拌匀醃15分钟。剩下的醃汁不要倒掉。
马铃薯／红甜椒切成一口的大小。葱白的部份切段；葱绿的部份切末。辣椒切丁，若怕吃辣的人记得去籽。
热锅后倒入橄榄油煎鸡翅。
待鸡翅表面略呈焦黄时，在锅边放入马铃薯。
待马铃薯表面略呈焦黄时，将鸡翅及马铃薯拨至锅边。在中间依序放入红甜椒及辣椒。
待红甜椒炒出香味后，加入切段的葱白。
步骤二剩下的醃汁加一碗水后混匀后倒入锅中，盖上锅盖焖煮到马铃薯熟软，可以用筷子轻易插入的程度即可。
试试味道，按个人喜好可以自行再调味。起锅前撒上切末的葱花就可以开饭囉~
材料
淬酿的甘露之味酱油1杯 大蒜3颗 橄榄油少许 瓮仔鸡胸肉100克 茄子34条 葱2条 做法
步骤说明食材准备
1.锅热.倒入少许橄榄油.将入蒜末爆香
2.将鸡肉丝与葱段一一倒入(瓮仔鸡本身有鸡油).让鸡油香味炒香
3.倒入切好的茄子些许翻炒后加入淬酿的甘露之味及少许水炖煮
4.大功告成
菜谱简介
每茶匙咖喱粉只有6卡，热量可谓微不足道，不过咖喱的味道容易刺激食欲，所以，虽然食物的热量很低，但仍需注意进食份量，以免最终因减得增。 材料
鸡扒120克 薯仔(小)2个 红萝卜1/2碗 低脂忌廉1/4盒 脱脂奶1/4碗 洋葱1/3个 蒜头2瓣 干葱头1粒 干辣椒碎1/2茶匙 咖喱粉2茶匙 盐1茶匙 水1碗 油1茶匙 做法
菜谱简介
用金门高粱酒38度来煮这道好吃的瓜仔鸡汤真的好吃。 金门高梁以清澈透明，质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐， 虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感，确保有甘冽香醇的余韵，除了能饮用也可拿来入菜。 材料
瓜仔罐头1罐 鸡肉半只 干香菇8-10朵 姜片3-5片 金门高粱酒38度适量 做法
鸡肉川烫洗净备用。
香菇、姜片、和酱瓜条备用。
金门高粱酒38度准备好备用。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
将烫好洗净的鸡肉放入锅中，放入量的水再加入适量金门高粱酒38度，再香菇煮。
煮约20分，再加入瓜仔肉下去煮约10分后，再调入适量的盐巴味即可。
菜谱简介
一碗蛤仔鸡腿红薏仁面，集合了鸡腿的香与蛤仔的鲜，让你轻松做出补气养身好料理! 完整食谱及更多文章: 材料
鸡腿块适量 三风面馆红薏仁面1把 蛤仔半斤 青江菜红萝卜适量 姜片2片 做法
蛤仔泡水加入一小匙盐吐沙后洗净备用。起一锅滚水川烫鸡腿去血水后捞起，再起一锅滚水放入鸡腿与姜片，滚后转小火煮约20~30分钟
将面条放入果水中煮熟后捞起。川烫蔬菜 红萝卜片备用。(煮面水要多 水要滚，面条入锅要稍微搅散)
再将面条与蛤仔放入鸡汤中加盖略煮5分钟，以盐调味即可
菜谱简介
浓浓的古早味，忘不了的妈妈味。 现在几乎没有店家在卖这道有着浓浓古早味的家庭料理了吧，相信它也是大多数人的共同回忆，今天就来尝尝这经典的美味，瓜仔鸡吧。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： 材料
鸡肉半只 酱瓜1罐 酱油1大匙 米酒2大匙 糖1小匙 水150ml 做法
将鸡肉川烫后用清水洗净，并且沥干备用。
起油锅，将姜片爆香。
接着倒入鸡肉，并稍微拌炒至表面略为金黄。
接着加入酱瓜、酱瓜汁和酱汁的材料
，让鸡肉煮到入味，并等酱汁约略收干后就完成了。
菜谱简介
绿竹笋是夏天的食物，夏天到现在也煮了好多次的笋子鸡汤，每次喝都让我大呼：怎么那么好喝！！ 材料
绿竹笋4只 蒜头约８颗 土鸡肉半只 蛤仔约14颗 盐适量 米酒少许 做法
[备料]蛤仔：以自来水洗净。蒜头：剥皮拍碎。鸡肉：剁块状，我是直接请市场摊贩剁，回家后以水冲洗净。
我选的绿竹笋是差不多手掌大小，像牛角形状的笋子。通常买的时候摊贩会帮我去笋壳，回来后就切小块状，我喜欢切长条形，口感较好～
转中火，把蒜头放入约３公升的水中> 盖锅煮，等水滚。 (可先把鸡脖子、鸡脚..等，一些耐熬煮的，一起放入锅中，鸡腿肉不能先放喔！)
水滚后放入笋子> 盖锅盖，转中大火，煮约１５分钟。
放鸡肉、少许米酒> 盖锅盖在煮１０分钟。
最后放入蛤仔> 不用盖锅盖，等水大滚后，转小火> 加约３小茶匙的盐，试味道（不够再加盐即可，不可一次加太多）> 关火。
鲜甜味十足的汤，配上脆口多汁的笋子，真的太好喝了！一定要在夏天这个笋子的季节，煮上一锅好汤来喝～做法也不难！
材料
鸡1只，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，菜油，盐，味精，葱，辣椒油，姜，酱油，醋，香油，料酒
做法1.将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次，炸至中红色。
4.锅内放少于油放入胡椒，干辣椒煸炒，加入少量郫县豆瓣。
5.加入鸡块翻炒，放入葱姜，精盐，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均匀即可。
