材料
自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽
做法1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
小诀窍1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。
2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料
及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
菜谱简介
炎炎夏日里,胃口不是那么好,有时弄些轻食换个口味也较能入口,越南的干燥米纸现在很容易买到,储存也方便,只要冰箱里有几样疏果,随便搭配都可以,只要调的沾汁味道对了就非常清爽好吃! 材料
西生菜或高丽菜丝随意 红萝卜丝随意 香菜末随意 烤肉片或肉松随意 蕃茄(切小片)随意 小黄瓜丝随意 苹果(片)适量 蛋(丝)1个 蒜片(可有可无)随意 【沾汁】柠檬汁1个 鱼露适量 糖或蜂蜜适量 做法
备料
干燥米纸放在大盘上喷水使其软化
每样食材取一些平铺在米纸上
将所有食材卷在米纸里
包好的凉粉卷斜对切为二,用小汤匙取些沾汁淋入凉卷中,即可享用囉 !
菜谱简介
奇异果酸酸的口感，配上鹰牌炼奶特殊的香浓味道，mix在一起，冰冰凉凉的，好好吃! 玉米粉的比例调配得宜，糕的口感就有不一样的层次，也不腻唷~ 在这酷热的夏天，加上碎冰，好好吃呀!小孩也很喜欢唷～ 材料
奇异果三个 鹰牌炼奶80公克柠檬挤汁一个 白糖200公克 太白粉50公克 玉米粉160公克 开水600cc 做法
全部的材料
准备好。
先将三个奇异果去皮切丁，加上一个柠檬挤汁。（待用）玉米粉160公克、太白粉50公克，塞过。（待用）
挤上80公克的鹰牌炼奶在粉上。（待用）
室温开水600cc水，小小火，慢慢的溶白糖200公克与作法1，好了后，把果肉与汤汁分开。
奇异果肉平铺于模内。
作法四的汁，慢慢的与做法三的粉，融合，慢慢倒，手要不停的搅，不要一次倒，会整团~ 然后稠稠的之后，倒入做法五中，敲一敲让上面平平的，或是木匙刮平。
中火蒸35分钟。待凉～放冰箱三小时。
切成四方块，再挤一些鹰牌炼奶，就是冰凉美味。
菜谱简介
炎炎夏日来一盘冰冰凉凉的小菜,消暑又养生..... 材料
绿豆粉块＿2盒 有机小黄瓜5条 辣椒蒜头柠檬片适量 做法
小黄瓜洗净,拍打切段,用盐抓捏倒出水分.
再加糖拌匀加入凉粉块
加蒜末辣椒挤柠檬汁再滴上香油＿
最后加上花椒油拌匀放冰箱....冰凉即可
菜谱简介
夏日惊悚巨献。爱吃的收藏，害怕的惊吓凉爽！ ……写不出惊艳系列，惊悚也不赖…… ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 材料
食材︰皮蛋1粒 食材︰凉粉1盒 食材︰香菜1小把 食材︰葱姜蒜末各少许 食材︰辣椒1根 调味料︰红油1大匙 调味料︰酱油1小匙 调味料︰白醋1小匙 调味料︰蜂蜜1小匙调味料︰花椒粉少许 做法
葱姜蒜切碎切末，与所有调味料拌匀
凉粉切小块；以冷开水冲净装盘
香菜剪碎碎洒上
皮蛋切片状 (或随意切块) 铺上， 将酱料淋上即成。
材料
凉粉草60克 水1500毫升 梳打粉¼茶匙 鱼胶粉14克 水250毫升 蔗糖230克 杂果20克 做法
把凉粉草洗净及沥干, 将凉粉草及水放入锅内，煮约30分钟
把凉粉草加入鱼袋中
榨出汁液，并把渣滓抛弃
将汁液煮滚，加入蔗糖及煮溶
熄火再加入梳打粉，备用
先用250毫升水溶解鱼胶粉
再倒入汁液，拌匀
放入雪柜冷藏3-4小时至凝固
把凉粉切成小粒
放入玻璃杯内
于表面加入杂果，即成
菜谱简介
在这炎热的夏天胃口都不好，吃点冰冰凉凉酸酸辣辣的凉粉好解暑。 材料
绿豆淀粉1杯 水7杯 盐少许 自制麻辣油1t 蒜末1t 葱花1T 酱油1T 柠檬汁1T秋葵5条 做法
一杯粉七杯水
锅子里装六杯水，煮滚。剩下的一杯水和绿豆淀粉一起搅拌。
水滚后边搅拌边倒入粉浆直到冒泡泡再煮一分钟。
把煮好的绿豆糊放凉后放冰箱
秋葵用盐水烫一下切片，把秋葵，葱花，蒜末，麻辣油，柠檬，盐，酱油全部放入碗中搅拌
凉粉切条状
把调好的酱料淋在上面，冰冰凉凉酸酸辣辣的川味凉粉就做好了。
菜谱简介
橡子是韩文도토리，凉粉是묵。 用橡子做成的凉粉就叫做도토리묵。 第一次在韩国看到以为是猪血、鸭血那类的食材， 后来在餐厅吃到这道小菜才知道是凉粉XD 橡子凉粉在韩国一般超市都买的到，通常都拿来做凉拌。 如果有机会买到橡子凉粉， 可以试试看这一道简单又适合夏天的凉拌橡子凉粉도토리묵무침 :) 粉丝专页 材料
橡子凉粉半盒 小黄瓜四分之一条 洋葱四分之一颗红辣椒半条 酱油一匙 辣椒粉一匙 食醋一匙 白砂糖半匙 芝麻油少许 白芝麻少许 做法
草(韩国蔬菜的一种，不加也可以)切段，小黄瓜切片、洋葱切丝、辣椒切片备用。
橡子凉粉长这样。取出半盒的量，切块备用。
凉拌的酱汁：酱油、辣椒粉、食醋、白砂糖、芝麻油、白芝麻均匀调和。
调好的凉拌酱汁加到刚刚准备好的食材中。
均匀混合好。(轻轻的混合，不然凉粉容易碎掉喔！)
凉拌橡子凉粉도토리묵무침就完成了^^
吃这道凉拌好像到韩国的餐厅一样^^有机会买到橡子凉粉的话，大家可以试试看这道料理喔！
菜谱简介
凉粉到底是淀粉还是蛋白质？当然都有可能，视厂商的制作原料而定，总之是个有饱足感的低热量食材(相较于米、面，含水量极高)。 其他半透低卡的代替食材︰蒟蒻、洋菜丝(寒天)、冬粉。 材料
熟鸡胸(约120g)1块 小黄瓜1/2根 凉粉1包 麻油1小匙 酱汁︰蒜姜葱末各少许 酱汁︰辣椒1根 酱汁︰酱油1小匙 酱汁︰白醋2小匙 酱汁︰糖1小匙 酱汁︰花椒粉1/3小匙 酱汁︰麻油1小匙 酱汁︰水1~2小匙 做法
葱姜蒜切末，辣椒切圈
将辛香料与所有酱汁拌匀 (辣椒泡越久，辣度越强)
凉粉切长条置滤网中
以滚水浇淋，恢复Q软度 (不烫口感略硬，一样可吃)，装盘
黄瓜切丝、熟鸡胸撕细条装盘，食用前淋上酱汁。 ★ 烫熟鸡胸︰
★ 绿豆凉粉图︰其实凉粉为绿豆淀粉制作，为透明白色，偏绿是色素添加……买不到白色所以…
