材料
火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许
做法1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。
2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。
3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。
4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。
5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160∼180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。
6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。
材料
带皮带骨火鸡大腿（Turkey Thigh）两个，估计可以给三个胃口好的成人做一餐
葱两到三根，或者洋葱一颗，切成四瓣
生姜一小块
酱油少许，大概1/4杯
盐少许
胡椒少许
做法首先把烤箱预热425华氏度。
预热烤箱的时候，把火鸡大腿洗净，用厨房纸擦干，皮朝上，放入玻璃烤盘，加入酱油，少许盐，把青葱头切半以便入味，青葱切成两段，放入烤盘。生姜块拍扁，加入烤盘。然后加入水，至1/3火鸡的位置。然后在火鸡上撒盐和胡椒。
忙完这些，烤箱温度也到，把火鸡放入烤箱，定时一个小时。
材料
鸡子一只750克，新奥尔良腌料51克，水51克，植物油10克
做法1.将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，装入一个袋子里，放冰箱腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡放在烤网上，放在烤箱的倒数第二层，下边接一个烤盘，上下火烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可开吃了，很香很香哦
材料
12-15LB火鸡一只，葱，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油葱酥少许。
糯米3碗，香菇丁1杯，红萝卜1杯，笋丁1杯，李锦记豉油鸡汁，奶油，刷子，
米酒。
做法2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡后隔夜沥干。
2） 把鸡内脏胗，肝等切丁用酒腌好。
3） 锅入油，炒香油葱酥后，放下内脏丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺酱油，最后放下红萝卜丁及笋丁。
4） 放入蒸锅蒸至八分熟，放旁冷却。
3． 腌鸡法：
把火鸡于前一日买回，准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。桶内放入6大勺盐，花椒粒3大勺，葱姜片，置热水于盐溶化后，再注入水至满，把鸡放入腌过夜，上压一重物以免鸡浮上。
4． 烤鸡：
1）隔日把鸡取出，丢弃所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦满鸡内外身，内部擦少许五香粉。
2）把凉却的糯米饭塞入鸡肚内，并缝好。
3）蒜粒，豉油鸡汁，酒，沙拉油调好一碗当涂料。
4）火鸡放入烤盘，再以奶油涂满全鸡，上置铝箔纸以免过早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分钟拿出以刷子涂上涂料，并随时查看翻身，烤4-5小时即可，此时香味四溢，鸡皮呈金黄色，鸡肉入口即化
菜谱简介
感恩节到了 虽然没办法烤火鸡 水果火鸡也可以应景ㄛ 材料
不同种类的水果少许 土司1片 起司1片 做法
把水果都切成（剥成）片状，拿一个杯子扣在土司上，把土司切成圆形。
排上水果
用小剪刀把cheese剪成三角形作为嘴巴，长条形作为脚，苹果皮（莲雾等也可）剪下装饰。眼睛用眼睛糖，或是蓝莓等装饰。
不同的水果有不同的造型噢
菜谱简介
谈到火鸡，除了街边林立的火鸡肉饭，以及烤火鸡之外，各位还有尝试过别的料理方式吗？我很喜欢去皮的火鸡胸肉，因为它的热量很低，而且蛋白质含量高，很适合想要控制体重的人！ 材料
去骨火鸡胸肉150公克 大蒜片适量 什锦蔬菜适量 大洋葱半颗 食盐适量 蠔油酱1匙 黑胡椒牛排酱1匙 做法
将去骨火鸡胸肉切成长条，加入少许食盐及调理米酒， 醃渍10分钟备用。
2大洋葱切成粗丝备用。
加一大匙沙拉油于平底锅中预热，将已预醃好的火鸡肉条放入锅中过油1分钟捞起备用。
将上述之平底锅留少许沙拉油并烧热，加入大蒜片及蠔油酱爆香后再加入大洋葱丝、清烫什锦蔬菜、火鸡肉条及适量的黑胡椒牛排酱，以大火拌炒30秒，即可摆盘上桌。
菜谱简介
感恩节就是要来烤个香喷喷的火鸡跟家人朋友分享~材料
看似很多但是制作过程非常简单一点儿也不复杂!只要跟着做就能做出高级餐厅豪华版的多汁香嫩的烤火鸡!!! 搭配蔓越莓酱吃~酸酸甜甜的一点也不油腻! 材料
粗盐1杯 红糖半杯 蔬菜高汤400CC 胡椒粉2茶匙 姜片4片 水4000CC 洋葱1颗 苹果1颗 红萝卜适量 蒜头10颗 番茄适量 西芹适量 苹果半颗 洋葱半颗 月桂叶6片 迷迭香4根 义大利综合香料2大匙红椒粉2茶匙 橄榄油适量 奶油适量 洋葱半颗 西芹适量 红萝卜适量 培根适量 蒜片5颗 巴西里末适量 西芹适量 红萝卜适量 蔓越莓350g 糖1杯 柠檬汁2茶匙 柠檬皮2茶匙 水半杯 做法 1
炖蔬菜高汤. 把所有的(蔬菜高汤)材料
放入锅中,中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状.
煮好的蔬菜高汤与所有的(醃料)混和放凉
把退冰后的火鸡洗干净后泡入步骤2的(醃料)汤里. 冰进冷藏24小时,其中请翻动2~3次. 鸡泡的久才会多汁肉嫩,同时请把(香料)所有材料
混和均匀后放入冰箱备用
醃好的鸡稍微沥干水分,涂上混和好的香料.醃制1个小时以上.建议香料前一天先混和好让他充分和油混和,这样香味比较容易出来
5 把(填充)材料
用奶油炒香后填入鸡的肚子里,8分满即可,然后用线把鸡绑住防止材料
掉出来.
再次涂上香料油(油+迷迭香+义大利香料+月桂叶)增加香气,在鸡上面铺上满满的培根
7烤箱预热 350度F, 把(铺底)的西芹,红萝卜切大块后撒上巴西里(即九成塔)末,把鸡放在上面,用锡纸覆蓋包好后烤2个小时即可
8 制作蔓越莓酱,搭配火鸡吃. 把所有(红莓酱)材料
放入锅中,中火煮至浓稠即可关火放入冰箱.(最多可保持3天)
菜谱简介
在外觉得Subway太贵吗？ 自己动手做 健康 好吃 又便宜！ 花生酱甜甜的味道 配上优格酸酸的味道 酸甜酸甜～ 材料
火鸡肉片4片 土司2片 花生酱些许 洋葱7圈 碎番茄与洋葱4匙 起司两片 优格些许 做法
步骤1：放好土司 ( 放稳喔～～ )
步骤2：上火鸡肉～ 不想省钱的就全上吧！
步骤3：涂花生酱 ( 有点怪, 但很好吃)
步骤4：加上洋葱 ( 香味 )
步骤5：置入番茄 ( 酸酸Juicy )
步骤6：再盖一层
步骤7：上起司 ( Double Cheese!! So Cheesy! )
步骤8：上优格 ( 阿额～ 用健康的酸味 不加酱 )
步骤9：完成～ ( 看起来地基不稳 看来太贪心 加太多料了 )
菜谱简介
每年老公跟朋友们在感恩节都会半个Party让太太展现身手烤火鸡,今年也不例外, 今年刚好轮到我烤火鸡,今年火鸡超嫩, 这是不用醃火鸡的版本, 也是会让火鸡一样好吃一样嫩 材料
红萝卜2根 芹菜3-4根 洋葱2个 大蒜半个 培根3条 洋葱1个 大蒜半个 香料香肠(西式)4条 洋芫荽4-5大匙 栗子10颗 盐少许 黑胡椒少许 白酒一碗 水或鸡汤一碗 奶油1大匙 面包块1碗公 奶油(室温退冰)2条 洋芫荽4-5大匙 盐少许 黑胡椒少许 做法 1
材料
A 烤盘上
材料
B塞火鸡肚子内
材料
C 抹火鸡的奶油
火鸡分量& 火鸡退冰时间 (表格只提供参考用)
火鸡肚子是否有塞东西烤熟时间 &火鸡熟时内的温度(表格只提供参考用)
我买的冷冻火鸡是7.21磅
7让火鸡在保丽龙盒退冰3天(每天都去检查一下火鸡有没有退冰, 火鸡大小跟室温的差异都是火退冰时间的关键, 所以自己要检查)退冰完全要记得放冰箱
8退冰完全的火鸡将牠洗一下,一定把牠擦到全干, 不然牠会孳生细菌, 这样可能会吃坏肚子, 如果没有马上用要记得放到冰箱内
9注意事项: 通常冷冻火鸡肚子内会有一个小包装是牠的内脏和一条脖子, 这个你可以留下来炖汤,还有在鸡胸或屁股附近会有一个红色的小针(不要拔出来)那个针是让你知道火鸡是否烤好了, 当火鸡烤好时那个红色针会跳出来这就代表你火鸡烤好了可以上桌
10 将 材料
A 所有的材料
切成块状, 大蒜拍碎就可以,这些材料
铺好等火鸡放上来就可以(请挑深一点的烤盘因为当火鸡上奶油融下来才可以接住那些液体,如果满出来你的烤箱就会很脏)
将材料
B的材料
都切成丁状
将培根放入锅子里炒, 炒到出油培根酥脆后捞出来备用(油不要捞出来)
13用培根的油开始炒料将洋葱和大蒜炒软后放入西式的香肠(有加香料的那种), 栗子, 拌炒
14加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果没有酒也可以不加
15 再奶油和黑胡椒跟盐巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒后就把面包块放入锅内让面包块吸材料
B所有的汤汁
材料
B都炒好就放凉备用
准备材料
C
将2条奶油在室温下退冰后, 将洋芫荽(Parsley), 盐, 黑胡椒全家再一起搅拌好放旁边备用
19请把你的手从脖子慢慢用手指放到鸡肉和皮中间将皮跟肉慢慢分离,留3-4公分不要分离不要让奶油全流出去(因为要让奶油留在鸡肉上才会让鸡肉很嫩)
20 将皮肉分离后就把材料
C的奶油均匀放到皮跟肉中间轻轻平舖
如果有多余的奶油就把它擦在火鸡上后移上材料
A烤盘上, 把炒好的材料
B全都塞到火鸡的肚子里后包上铝箔纸放进烤箱烤
用180℃ 烤到火鸡的红色的针跳出来(每一小时我会去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每个烤箱都不一样所以自己要注意一下)
23烤了5小时后针跳出来(时间都不一定所以自己要注意), 就搬出来上桌开动
火鸡配蔓越莓酱是很美味的喔~很解腻
25通常火鸡都无法吃完, 所以我到最后都会剥成鸡肉丝, 冷冻成一小包一小包方便使用
菜谱简介
每年老公跟朋友们在感恩节都会半个Party让太太展现身手烤火鸡,今年也不例外, 今年刚好轮到我烤火鸡,今年火鸡超嫩,这个是有醃制过的版本,有醃过的火鸡会比没醃过的更juicy 材料
红萝卜2根 芹菜3-4根 洋葱2个 大蒜半个 培根3条 洋葱1个 大蒜半个 香料香肠(西式)4条 洋芫荽4-5大匙 栗子10颗 盐少许 黑胡椒少许 白酒一碗 水或鸡汤一碗 奶油1大匙 面包块1碗公 奶油(室温退冰)2条 洋芫荽4-5大匙 盐少许 黑胡椒少许 盐半碗 糖半碗 整颗黑胡椒粒4-5大匙 柠檬3个 迷迭香4-5大匙 大蒜3整颗 做法 1
材料
A 烤盘上
材料
B塞火鸡肚子内
材料
C 抹火鸡的奶油
火鸡分量& 火鸡退冰时间 (表格只提供参考用)
火鸡肚子是否有塞东西烤熟时间 &火鸡熟时内的温度(表格只提供参考用)
我买的冷冻火鸡是7.21磅
7让火鸡在保丽龙盒退冰3天(每天都去检查一下火鸡有没有退冰, 火鸡大小跟室温的差异都是火退冰时间的关键, 所以自己要检查)退冰完全要记得放冰箱
8退冰完全的火鸡将牠洗一下,一定把牠擦到全干, 不然牠会孳生细菌, 这样可能会吃坏肚子, 如果没有马上用要记得放到冰箱内
9 准备醃火鸡材料
先准备一个大锅子(可以醃过火鸡), 水(用过滤过的水)先装到一半以下房旁边备用
11 用4碗的水把醃火鸡材料
全丢进去(大蒜不用去皮直接横切就可以, 柠檬一颗切成三等份), 用火煮一下,不要到滚, 把盐和糖给融掉后就倒进准备的过滤水后将火鸡放进去, 如果水没全盖住火鸡, 你就加水到火鸡盖住后放进冰箱醃16个小时以上再拿出烤(要烤时再把火鸡拿出来擦干后再开始其它步骤)
注意事项: 通常冷冻火鸡肚子内会有一个小包装是牠的内脏和一条脖子, 这个你可以留下来炖汤,还有在鸡胸或屁股附近会有一个红色的小针(不要拔出来)那个针是让你知道火鸡是否烤好了, 当火鸡烤好时那个红色针会跳出来这就代表你火鸡烤好了可以上桌
13 将材料
A所有的材料
切成块状, 大蒜拍碎就可以,这些材料
铺好等火鸡放上来就可以(请挑深一点的烤盘因为当火鸡上奶油融下来才可以接住那些液体,如果满出来你的烤箱就会很脏)
将材料
B的材料
都切成丁状
将培根放入锅子里炒, 炒到出油培根酥脆后捞出来备用(油不要捞出来)
16用培根的油开始炒料将洋葱和大蒜炒软后放入西式的香肠(有加香料的那种), 栗子, 拌炒
17加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果没有酒也可以不加
18 再奶油和黑胡椒跟盐巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒后就把面包块放入锅内让面包块吸材料
B所有的汤汁
材料
B都炒好就放凉备用
准备材料
C
将2条奶油在室温下退冰后, 将洋芫荽(Parsley), 盐, 黑胡椒全家再一起搅拌好放旁边备用
22请把你的手从脖子慢慢用手指放到鸡肉和皮中间将皮跟肉慢慢分离,留3-4公分不要分离不要让奶油全流出去(因为要让奶油留在鸡肉上才会让鸡肉很嫩)
23 将皮肉分离后就把材料
C的奶油均匀放到皮跟肉中间轻轻平舖
如果有多余的奶油就把它擦在火鸡上后移上材料
A烤盘上, 把炒好的材料
B全都塞到火鸡的肚子里后包上铝箔纸放进烤箱烤
用180℃ 烤到火鸡的红色的针跳出来(每一小时我会去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每个烤箱都不一样所以自己要注意一下)
烤了5小时后针跳出来(时间都不一定所以自己要注意), 就搬出来上桌开动
火鸡配蔓越莓酱是很美味的喔~很解腻
28通常火鸡都无法吃完, 所以我到最后都会剥成鸡肉丝, 冷冻成一小包一小包方便使用
