鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单

爆炒鱿鱼
材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

酱香鱿鱼须
菜谱简介
自创的哦！ 材料

鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

小诀窍

下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。

青椒鱿鱼丝
材料

鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽

做法

1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜！

酱爆鱿鱼
材料

鱿鱼，蒜苗，青椒丝

做法

1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。

2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。

3、之后把其他材料
一起放入炒3分钟，调味，出锅。

鱿鱼丝炒韭菜
材料

干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽

做法

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

甜辣鱿鱼
材料

冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml

做法

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

小诀窍

1、鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒，都是去腥的好办法；

2、做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。

3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

铁板鱿鱼
材料

鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌

【香草甜】养生料理-素食鱿鱼丝
菜谱简介
养生料理-素食鱿鱼丝, 市售的素食鱿鱼丝是经由加工产品组织状大豆蛋白、植物油、调味料、香料、所制成的， 吃太多化学加工食品，对身体非常的不健康! 教大家一个祕祕武器就是-杏鲍菇 就可以烤出香香脆脆的鱿鱼丝， 低卡热量低的最健康的零嘴喔~ 爱美、爱健康的朋友，赶快动手做看看喔~! 材料
杏鲍菇3支 黑胡椒少许 盐少许 做法

1

步骤1将杏鲍菇洗净，备用

2

步骤2将杏鲍菇切片

3

步骤3将杏鲍菇细成细丝状

4

步骤4将杏鲍菇丝平舖在烤盘，洒上少许的盐和黑胡椒粒

5

步骤5烤箱160度预热5分钟，杏鲍菇丝全火160度30分钟

6

步骤6即可完成好吃美味的素食鱿鱼丝(杏鲍菇)

烧烤咖喱鱿鱼
材料
水鱿400克 洋葱半个 蒜3瓣 咖喱酱2汤匙 豉油2汤匙 糖1汤匙 做法

1

把洋葱磨蓉

2

蒜切碎

3

将洋葱、蒜、咖喱酱、豉油及糖混合

4

再淋上1汤匙油，拌匀

5

把水鱿放入密实袋

6

加入咖喱酱，拌匀

7

将密实袋放入雪柜内，并腌至过夜

8

以中火烧鱿鱼至金黄

9

即成

凉拌鱿鱼 오징어무침
菜谱简介
星期天另一半要去公司值班前，忽然说他很想要在家里吃早餐，而且指定要能够配白饭。离上班只剩不到一个小时的时间，煮妇马上用前一天买的新鲜鱿鱼，快速地完成这道非常下饭的凉拌鱿鱼，还顺便煮了蛤蛎姜丝汤来暖暖身。 韩国娇妻日记 http://krystal2014.blogsp 材料
鱿鱼一只 味霖一匙 韩国辣椒酱半匙 酱油半匙 糖半匙 醋半匙 料理果糖（糖稀）半匙 麻油1/3匙 辣椒粉一匙 白芝麻一匙 做法

1

备料。

2

将鱿鱼去除内脏彻底洗净，切成约一公分的条状。

3

接着调制酱料。如果鱿鱼比较大只，酱料可以使用两倍的量。

4

接着准备一锅滚水，水中加入一匙味霖。

5

川烫鱿鱼约一分钟。

6

之后要将水分彻底地沥干。

7

加入刚刚调制好的酱料。

8

均匀搅拌后就完成了。

9

灯灯！凉拌鱿鱼。