菜谱简介
为了消化之前的做蛋黄酥剩下的蛋白~ 做了瓦片饼干家里没杏仁片改用南瓜子,超酥脆的还会唰嘴喔! 材料
蛋白70公克 细砂糖25公克 低筋面粉40公克 无盐奶油25公克 盐0.5公克 香草酒少许 做法 1
先将无盐奶油隔水融化,蛋白与细砂糖先搅拌后，加入盐与低粉搅拌均匀
再加融化奶油与香草酒倒入搅拌完成即可。摆放入冰箱冰约莫一个小时即可拿出制作
先预热烤箱160度,准备一支圆汤匙舀一匙面糊,放入烤盘画圆,摆上南瓜子
烘烤温度 上火 150度 下火 150度 烘烤时间 : 20分钟
约可做16~18片瓦片饼干~
菜谱简介
为了消耗家中的南瓜子.. 在小本厨房找到这个配方~~甜度有做些调整..抹茶的香气.和颜色.在这食欲不振的夏天.多了凉爽的感觉~ 材料
无盐奶油50克 细砂30克 全蛋液25克 低筋面粉100克 泡打粉1/4小匙 抹茶粉3克 玉米片30克 南瓜子30克 做法
无盐奶油置室温软化后加入细砂.打发
加入全蛋液搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉.泡打粉.抹茶粉.拌匀
加入南瓜子.搅拌均匀
加入稍压碎的玉米片.拌匀.冷藏30分钟
面团分成15-18等份.搓圆后.稍压扁.
7160度.烤25分钟.闷10分钟放凉即可食用
菜谱简介
切成有厚度的南瓜， 本身的口感和甜味就已经令人折服， 又吸收了肉汁的香味， 加点酱油就能引出一整碗的好滋味！ 材料
猪排骨500g南瓜半条500g 酱油适量(一大匙) 糖一小匙(约5g) 盐适量 做法
排骨洗净后擦干水分，加一小匙酱油抓马稍醃，南瓜去籽切3cm厚长条状，备用。
2中大火油锅，将排骨炸至上色后。
取干净足量将所有食材淹没的水量，将排骨.南瓜放入，加适量(一大匙)酱油调色，一小匙糖润味，大火煮滚后转小火续煮15分钟，盖锅闷10分钟，用盐巴调整味道即可！
菜谱简介
抹茶特有的微苦与南瓜子温润香气，再结合茶油与蜂蜜，就是一个顺口带点口感的面包佐酱了~单吃也可以喔! 材料
南瓜子15g 茶籽堂苦茶油5cc 蜂蜜10cc 抹茶粉酌量 做法
南瓜子先放在平底锅，小小火慢烤至微热。平底锅无需加油。
将南瓜子用刀子切碎。使用调理机搅拌至颗粒即可。
加入抹茶粉，及苦茶油、蜂蜜后，拌匀。
稍微放置一会儿，让南瓜子吸收汁液，即可食用。可夹在面包，也可单吃喔！
菜谱简介
简单的步骤就能完成的饼干^^ 材料
葡萄籽油(或沙拉油)30g 蜂蜜50g 南瓜子20g 低筋面粉120g 泡打粉1/4t 做法 1
葡萄籽有加蜂蜜用打蛋器均匀混和(隔水加热比较容易)
2将粉类过筛至步骤1中
3用橡皮刮刀混和均匀
4加入碎南瓜子用手捏成圆柱状
5(硬度已经可以塑形即可跳过此步骤)冰进冰箱凝固(好塑形即可拿出)
6切成每个厚度约1公分
7放入上火170下火150的烤箱中烘烤20分钟焖10分钟后拿出
完成
菜谱简介
橘子的产季 利用橘子的香和甜 烤一个清爽的蛋糕 好适合怡人的春天 材料
鸡蛋5颗 低筋面粉100g 橘子1颗 柠檬汁10ml 南瓜子30g 橄榄油40g 牛奶或水50ml 橘子汁10ml 做法 1
蛋白和蛋黄分离。将橘子洗净，橘皮切成丝约20g。橘子分成两半，一半的肉切成一小块(去籽)。另一半压成汁。
将蛋白打发。
3蛋黄5颗、柠檬汁10ml、橘子汁10ml、橄榄油40ml、牛奶或水50ml、橘子皮丝20g、过筛面粉100g，全部搅拌匀即可。
4 将蛋白和第三步骤的材料
拌匀在一起。(不可过度搅拌)。
倒入烤皿、稍为敲一下，让空气释出。(烤皿要抹油或直接用烤纸)。
6低温烘培，温度160度40分。或170/180度30分钟。(依烤箱品牌不同，温略有差异，可随时注意一下)。
715分钟后，取出将南瓜子沾上橄榄油，摆在蛋糕上再放入烤箱。
完成。
菜谱简介
一般咖哩饭琳上酱汁之后稍嫌无聊，想来点养身概念又可增添风味的红曲南瓜子海苔，真是健康好伙伴~ 材料
元本山红曲南瓜子海苔四片 五谷糙米饭一碗 生菜沙拉半份 红咖哩猪肉酱一碗 做法
将煮好的五谷饭以小碗放入大碗公
准备好的生菜
将生菜摆在周围
盛好事先煮好的红咖哩猪肉酱约一小碗
将酱汁置中淋上
最后再拿出我的主角元本山红曲南瓜子海苔
将酥脆的元本山红曲南瓜子海苔用手随意折成好几片以中画圆洒在料理上就完成囉~
菜谱简介
这类瓦片制品在配方中使用大量的蛋白和砂糖来呈现饼干的脆度，所以必须将蛋白和砂糖加热融解，而并非搅拌溶解，主要是要让饼干表面光滑且带有光泽度。奶油在瓦片类配方中不一定要有，如果有添加，可和蛋和砂糖一起融解，也可以独立煮至焦化加进面糊中，不但会增加颜色，也会使成品有焦糖香气。 材料
全蛋液22g蛋白液80g 细砂糖50g 低筋面粉25g 抹茶粉2g 南瓜子仁150g 做法 1
前置：南瓜子以上火150℃／下火150℃烘烤5分钟，取出，冷却备用。
主体：全蛋液＋蛋白液＋细砂糖，隔水加热拌煮至融匀，离火，加入低筋面粉、抹茶粉，拌匀，再倒入南瓜子，拌匀。
塑形：用汤匙挖出每勺约25g的小团状→利用叉子推平。
烘烤：以上火140℃／下火140℃烤约25～30分钟即可。
tips：塑形时叉子可适时沾上蛋白液，避免面糊沾黏在叉子上，也可以用大汤匙底部或者直接用手把面糊抹平，而也有直接沾水防沾黏的做法，但水量一但过多，会降低饼干表面之光泽度，烤焙完成后也会出现小气泡影响外观，不论是沾蛋白液或水，使用量不要太多避免破坏面糊配方结构，降低饼干品质。
菜谱简介
吃过坚果口味冰淇淋吗？请你跟我这样做，让亲友们食指大动吧！ 材料
万岁牌南瓜子芝麻燕麦2包 蛋黄3个 糖0.5杯 牛奶0.5杯 香草精2c.c 鲜奶油1杯 做法 1
把蛋黄和糖放在钢盆中，用直型打蛋器打到发白时，加入牛奶调匀
将2包「万岁牌杏仁莲子燕麦饮」以400cc热水冲泡并拌匀，放置3~5分钟让燕麦软化后倒入牛奶中
3以小火煮到将沸时熄火，加入鲜奶油和香草精拌匀
待凉后放进冰箱冷冻。
5授权出处：联华食品工业股份有限公司，内容摘录自《万岁牌坚果饮创意食谱》
菜谱简介
瓦片好吃，但是每次都用蛋白做，蛋黄会剩下很多，在网路上看到有人用全蛋做，就想说来做看看，没想到做起来的瓦片好香又酥酥脆脆的，不会像蛋白做的那样硬脆，适合牙口不好的人吃哦。 材料
「南瓜子材料
」全蛋4个 「南瓜子材料
」细砂糖90g 「南瓜子材料
」有盐奶油50g 「南瓜子材料
」低筋面粉90g 「南瓜子材料
」南瓜子200g 「杏仁材料
」杏仁角100 「杏仁材料
」杏仁片100 「杏仁材料
」全蛋4个 「杏仁材料
」细砂糖90 「杏仁材料
」有盐奶油50g 「杏仁材料
」低筋面粉90g 做法
所有的材料
量好备用，奶油用微波炉加热15秒(或用隔水加热)融化，低筋面粉过筛
将蛋跟细砂糖拌匀。
再加入过筛的低筋面粉擦成无粉粒的面糊。
再加入融化的奶油拌匀。
再加入杏仁片、南瓜子轻轻拌匀，避免杏仁片被弄破。 放入冰箱醒30分。
将醒好的面糊从冰箱取出，用汤匙舀起来间隔整齐的排在烘培烤纸上(间隔要大一点，因为还要抹平面糊)。取一碗清水，手沾清水，将面糊堆成薄片，要堆均匀，烤的时候才会平均。
放入预热好的烤箱里(150度预热10分)，150度烤约6分后开始上色后，调130度再烤10分至颜色均匀即可。(烤的时间、温度要依自已的烤箱的温度为准)，用低温将瓦片烤至金黄色即可。 出炉后放在铁架上放凉
将放凉的瓦片马上放入密封盒中保持酥脆。
将放凉的瓦片马上放入密封盒中保持酥脆。
