菜谱简介
这红烧羊排吃起来相当过瘾！ 材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
菜谱简介
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方．萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。又因萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力． 材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法羊排切小块，洗净，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
小诀窍《本草纲目》：＂羊肉同醋食伤人心＂羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋．
菜谱简介
春节不更新，休息~ 节后见~ 春节快乐~ 材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
材料
羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。
做法1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段，大骨头再砍一下分开，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多，那么长时间足够入味了。
2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片，羊排放在上面，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟，中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，土豆也软软的。
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
小诀窍腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。
菜谱简介
从下午开始准备，从冰箱里捞了只羊腿出来，琢磨着好好滴把它给消灭掉，周末闲情大大滴有哈～传说中的羊排吧，被我捣鼓出来了，绝对正宗滴秀式味道，没人有意见吧？忽忽～ 材料
羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉
做法1.将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头；
2.剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时；
3.然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟；
4.鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了；
5.煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了～
6.用酱油调点汁淋边上就开吃吧～
小诀窍趁热乎我消灭了一小半～自己评价：香，辣，严重喜欢孜然滴味道～好吃～来口小酒就很爽了～
菜谱简介
柔嫩的小羔羊肉，放进锅内滋滋作响，吃起来完全不会有羊骚味，连不吃羊肉的人都可以轻松入口，搭配清新的苹果薄荷酱，丰富口感就像一场精彩的表演 材料
小羊肩排4块 鳀鱼3尾 苹果薄荷酱适量 迷迭香1束 黄柠檬片2颗 白酒适量 蘑菇200g 平叶巴西里少许 大蒜5瓣 中筋面粉少许 洋葱丝1/2颗 鼠尾草1束 盐巴、胡椒少许 特级橄榄油适量 辣椒1根 做法 1
将羊排与醃料混合，至少醃2个钟头，隔夜的话更佳。
2羊排取出后擦干裹上面粉备用。
3下油热锅，将蒜末炒香后加入一点切碎的鳀鱼拌炒，接着放入羊排煎至个人喜好的程度。
4同时准备佐料，炒香蒜末与辣椒碎后，加入切块的蘑菇。淋上白酒与盐巴、胡椒调味，最后撒上剁碎的平叶巴西里。
羊排好了后与苹果薄荷酱和蘑菇佐料一起享用。
菜谱简介
煮上这么一锅…随便加个料，爱怎么吃就怎么吃﹗ 它可以是羊排烩饭、羊排红烧面也可以是羊肉火锅，亦或著直接配着白饭吃也不错。 材料
进口羊排300元 进口带皮羊肉200元 姜（切片）数片大蒜（整瓣）13小瓣 辣椒（整条）1~2条 青葱（切成两、三段）1把 羊肉炉中药包1包 米酒适量 酱油适量 酱油膏适量 盐适量 冰糖适量 甜酒豆腐乳1块 做法 1
准备一深锅，将药包与水倒入锅中开中小火煮。
2另煮一锅滚水放入数片姜片后放入羊排与羊肉川烫，当水再度滚起时倒入一些米酒再煮约3~5分钟，将羊肉捞起放入冷水中洗净备用。
起油锅，放入姜片爆炒一下下后再将葱段放进一起爆至香味溢出，再倒入一些【麻油】将羊肉放入一起炒。
把炒好的羊肉捞到汤汁里【调味】开中火煮，边煮边将浮沫捞除，煮约10分钟后盖上锅盖，转中小火煮至筷子可轻易刺穿即可。注︰煮约20分钟后记得将药包与葱捞出﹗
菜谱简介
圣诞大餐快来试试这道异国料理~ 孜然羊肩排 用孜然来料理羊排， 不只可以祛腥解腻，口感风味极为独特， 并能令其肉质更加鲜美芳香， 增加人的食欲。 材料
冷冻羊肩排5根 细香葱适量 辣椒粉适量孜然粉适量 烤肉酱3大匙 做法
冷冻羊肩排退冰后切成一根根,再以肉槌槌打变薄,使肉质更软嫩
平底锅预热后放入羊排,大火两面煎上色取出
煎到上色的羊排两面均匀刷上烤肉酱,烤箱预热后,250度烤10分钟
取出洒上孜然粉再烤5分钟
取出,摆盘洒上辣椒粉和细香葱,完成!
