豆干的做法大全 豆干的家常做法图 豆干怎么做好吃又简单

香炒豆干
材料

青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒

做法

1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。

酱爆豆干
菜谱简介
昨天太阳城开业，晚上跟LG两个人又去逛了一圈。不过啥都没有买，就是去逛逛。女人天生就喜欢逛街，没有任何目的性的，只是觉得看中了适合的，就会买。男人常常非常痛恨女人乐此不疲的逛街。男人不仅仅充当拎包的拎夫，还要充当评审，女人常常会问，这双鞋怎么样，这件衣服怎么样等等如此之类的问题，男人总是敷衍着不错。我LG就是这样的男人，他非常不喜欢陪我逛街，我买东西问他的时候，他回答都是千篇一律的不错。久了，我也懒得问他了。自己觉得行就买。逛街的时候，基本上看到有坐的地方，我LG都会去坐上一坐，哪怕只是一小会儿，那都是好的。有时候干脆就是，我坐在这儿等你，你自己进去逛吧。碰上这种情况时，我通常都会故意在商场里面多呆会儿时间，他等得不耐烦的时候，自然就会来找我了。昨天晚上逛完之后，我LG正式向我宣战，宣告以后让我自己一个去逛街了，因为他觉得实在是太累了。他说我最近的精神怎么那么好呢，怎么就不会觉得累呢。其实女人逛街是永远都不会累的。 材料

豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油

做法

1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。

4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

5.加入鸡粉，装盘盛出。

芹菜拌豆干
材料

芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖

做法

1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

豆干拌黄瓜
材料
酱汁 做法

1

在小碗中将所有调味料混合

2

放入红尖椒彻底翻炒

3

之后将红尖椒放入酱汁中

4

在碗中将黄瓜，豆腐干和香菜混合

5

倒入酱汁搅匀

6

即成

7

干豆腐拌黄瓜

「丁香小鱼炒豆干」
菜谱简介
丁香小鱼干的钙质非常丰富, 由于小鱼干本身就带有咸味，所以只要用蒜头、辣椒加九层塔，就可以炒出一盘爽口不死咸的下酒菜，也可以减少含钠量的摄取喔 ^_^ 材料
淬酿柴鱼酱油1大匙 丁香小鱼干200g 豆10片 红辣椒3根 蒜头8瓣 青3根 九层塔1大把 蔬菜油1大匙 黑胡椒粉1大匙 味醂1小匙 做法

1

1 准备所有材料
,丁香小鱼干用水清洗沥干备用。 准备所有材料
,丁香小鱼干用水清洗沥干备用。

2

炒锅先热锅，倒少许蔬菜油,将豆干两面煎成焦香状,先起锅备用。

3

蒜头、辣椒、葱段先入锅爆香。

4

放入小鱼干,一起拌炒至小鱼干呈焦香状。

5

加入柴鱼酱油及味霖，开始翻炒，到酱汁收乾为止。

6

加入蛋豆干、黑胡椒粉、葱尾、九层塔，稍加拌炒就可以起锅。

7

煎至香酥的小鱼干吸附了酱汁，配上豆干，真是一道好吃的小菜。

【超简单】香贡贡~贡贡香的『乌龙卤豆干』
菜谱简介
夏天就是该卤一锅香味四溢又刷嘴的豆干放在冰箱，可配饭可当零食，喔壹喜呐~~~ 材料
大豆干(10个/包)900g 乌龙茶包2包 香菜或九层塔2株 葱1根 蒜头6颗 冰糖1小包 香油1小匙 卤汁1匙 荫油膏2匙 乌醋少许 鲜鱼露2大匙 酱油2大匙 荫油膏4大匙 冰糖1小包 卤包1包 八角2颗 甘草3片 辣椒(可省略)2条 Dowai全营养萃取锅1台 做法

1

将大豆干洗净，放入萃取锅底部，加入所有卤汁材料
，及适量的水(盖过食材即可)，设定「2.5H」小时炖煮。

2

卤汁滚后，放入乌龙茶包，约10分钟后取出。淋酱备料：葱、蒜、九层塔、辣椒切细末备用。

3

淋酱制作：勺一匙卤汁起来，加入冰糖和至溶解，再加入步骤2的辛香料，及少许香油、乌醋、酱油膏和匀后，试过口味后，淋在切好的乌龙豆干上即可。

菜脯豆干烧鸡
菜谱简介
菜脯豆干烧鸡适合配饭和带便当的一道料理,多了变化让餐桌上有不同的味道,菜脯不只是菜脯蛋一种型态 。 更多美味分享 ,欢迎到贝贝实验厨房慢慢享用 材料
去骨鸡腿肉425克 菜脯50克 豆干200克 葱2根 蒜8小瓣 红萝卜片(可省略)10-12片 酱油1大匙 米酒1大匙 糖1小匙 香油1小匙 水200ml 做法

1

准备食材

2

蒜切片,葱切段,菜脯洗去多余盐份切短,豆干切两半,鸡腿肉切大块备用

3

油锅先爆香辛香料后,加入鸡肉略炒 (喜欢吃辣的朋友这一步骤也可以放入辣椒)

4

再加入菜脯.豆干与 调味料 一同下锅闷煮 (盖上锅盖),大约12-15分钟汤汁略收干鸡肉入味就可以囉

5

菜脯豆干烧鸡上桌

辣味豆干（淬酿开运年菜）
材料
豆干一斤 青菜花一朵 红萝卜半条 蒜头少许 酱油3T 盐少许 太白粉少许 辣豆瓣酱1T 糖1t 水5T 做法

1

准备所有的材料

2

豆干一块切成四小块

3

红萝卜切小丁蒜头切碎

4

青花菜切小朵洗净备用

5

将豆干煎成金黄色，红萝卜烫熟，青花菜烫熟，备用。

6

锅中加油，水煮开加少许酱油调味再用太白粉勾芡淋于青花菜上

7

锅中加油，倒入调味料炒香，加水煮开后，再下豆乾，拌匀盛起放入青花菜摆盘即可

8

摆盘即可。

『客家排骨豆干汤』
菜谱简介
没办法~最近就是迷上了『大同电锅』料理 既没有油烟也不用担心烧焦问题~一做就上瘾 豆子的旺季在客家庄几乎看得到将多余的豆子，在大太阳下晒著晒景象。 这是婆婆去年晒的豆乾，这可是客家人逢年/过节/平日家中必备的一道汤。 豆干不仅是好吃味道也很香浓 只要将食材准备好放入『大同电锅』中炖煮 既省时间也不用看顾著 这可是『大同电锅』炖煮出来了好美味 这样轻松就能料理出(主菜)你是不是也很心动 材料
客家豆干(1年以上)半斤 排骨半斤 柴鱼粉适量 盐巴适量 水适量 做法

1

排骨洗净汆烫→豆干洗净

2

把豆干/排骨放入锅中加入适量冷水→放入电锅中蒸煮

3

时间:外锅水量(量米杯)2-3杯水→中途开锅盖→可以先加入~调味料→试咸淡后再继续盖上锅盖炖煮

4

完成

豆干肉丝[小心上瘾]
菜谱简介
超够味的一道料理，简单食材却有好味，只要端上桌，酱香.酒香与豆干合而为一，好滋味让人忍不住多吃一碗白饭~~ 更多有关[小心上瘾]请点这里 材料
米酒2大匙 里肌肉丝200g 盐1小匙 香菇素蠔油1.5匙 1盒 蒜末3瓣 葱段2根 辣椒少许 做法

1

辛香料肉丝洗净切好备用，豆干切小条

2

热锅加[油]，放入豆干稍煎上色，翻面再煎至均匀，放入肉丝拌炒至变白，

3

加辛香料调味料白酒拌炒，汤汁稍微收干即可。