豇豆的做法大全 豇豆的家常做法图 豇豆怎么做好吃又简单

凉拌豇豆
菜谱简介
对付炎夏挑剔的胃---凉拌豇豆做个简单的凉拌菜，不用守在锅前，还可以飞速逃离厨房辣味的，开胃，吃完冲凉，开着空调盖被子，抱着本子看片子，夏天快快过去吧。。阿门！ 材料

豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻

做法

1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段；

2.放上面所有辅料拌匀；

～张嘴开吃。

银河双椒豇豆佐蒜椰香酱(凉拌菜豆)
菜谱简介
现正值豇豆(菜豆)盛产的季节，此时菜豆便宜又好吃，凉拌菜非常适合夏天尝，健康低卡低热量，营养又美味，爽口、对味满足，妙不可喻~嗯~有点南洋风味........ 详细图文: 欢迎分享 材料
菜豆一把 蒜头适量 盐适量 黑胡椒适量 椒盐适量 辣椒适量 椰子油适量 做法

1

银河双椒豇豆佐蒜椰香酱材料
：豇豆(菜豆)、蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒

2

将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。起锅煮水内加少许盐吧川烫。起锅冰镇备用。

3

蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油

4

将所有食材拌匀

5

上桌了....

酸豇豆炒肉末
菜谱简介
这是道餐桌上少不了的开胃小菜,超下饭的~"酸豇豆炒肉末"。说它是白饭杀手一点也不为过, 配饭ˊ拌面都好吃。可以多煮些备着..冰著冷藏过也依然美味唷! 材料
酸豇豆一把约350g 绞肉200g 蒜头4~5粒 米酒1大匙 糖1/2小匙 酱油1小匙 白胡椒粉适量 辣椒酱1大匙 做法

1

备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)

2

起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)

3

绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。

4

拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。(我用的是《老干妈》风味鸡油辣椒酱,可选择个人喜欢的辣椒酱,或新鲜的辣椒末)

5

配饭ˊ拌面都好吃。

6

可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。

自制酸豇豆（酸豆）
菜谱简介
自制的酸豇豆：散发出自然发酵的酸与芬芳，炒肉末（或加蒜辣椒单炒）很下饭或夹馒头、配稀饭或拌面都是不错选择。 材料
长豆1-1.5斤 蒜头3-5颗 辣椒适量 盐2茶匙 冷开水1500CC 做法 1

将所有材料
洗净。

2

将所有材料
以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

3

加入煮过的冷开水，需醃过所有材料
。

4

用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

5

密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。

6

这过程不要开动容器，3天后即可完成。

7

肉末炒酸豇豆：1.蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先醃：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。

豇豆鸡丝西红柿焖面
菜谱简介
豇豆鸡丝西红柿焖面 材料
面条200克 鸡肉50克 豇豆100克 西红柿1个 油1汤匙 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜片5g 做法

1

鸡肉切丝用料酒、盐、生抽腌一下

2

豇豆切段

3

西红柿切块、大蒜切片

4

锅中放入足量油，倒入鸡丝过油，捞出

5

将面条在锅中煮熟，捞出

6

锅中放入水，加1/2茶匙盐，放入豇豆过水捞出

7

6. 锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒； 7. 加入鸡汤，放入生抽和盐

8

锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒，加入鸡汤，放入生抽和盐

9

8. 加入豇豆一起翻炒，炒熟盛出即可。

豇豆酿肉
菜谱简介
这是一道好吃又好看的菜。豆角与肉末的融合，使肉汁进入到豆角中，又让豆角散发的清香融合到肉里。很适合在招待的时候端上桌一起享用。 材料
豇豆8根 肉末100g 盐5g 姜20g 小葱1根 蒜2瓣 糖8g 生粉5g 生抽20ml 香油10ml 做法

1

姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2

将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3

豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。

4

将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。

5

将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈，裹上生粉。

6

将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7

把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。

8

将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。

翡翠圈~豇豆镶肉
菜谱简介
**豇豆~~有人称:菜豆,长豆,豆角.....这都是同样的蔬菜 **加酱油是为了让煎起来的肉馅更容易上色 **太白粉是为了不让肉馅与豇豆分离 **芥末~请按个人喜好添加([爱买]喜欢在夏天吃点呛辣给自己开胃) 豇豆没有煮的太烂 所以保留了鲜甜 加上肉馅中还有荸荠的爽脆 整个就是好吃到爆表 原来豇豆也能这样料理啊 喜欢吗??? 明天上市场买材料
来试试 让家人对你竖起大姆指喔 材料
豇豆1把 荸荠6颗 猪绞肉300g 盐1/4小匙胡椒粉少许 香油少许 蛋白1/2颗 酱油1/2小匙 太白粉1小匙 芥末少许 做法

1

荸荠拍碎与猪绞肉

2

加上调味料:盐,胡椒粉,蛋白与香油拌匀

3

再加上酱油,芥末

4

与太白粉搅拌,进冰箱冷藏

5

豇豆去头尾与粗纤维入滚水中烫熟马上入冰水中漂凉

6

取2条豇豆互相交叉成一个圆圈把拌好的肉馅镶入

7

起油锅两面煎黄(用中小火)

凉拌豇豆
菜谱简介
豇豆是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽。 材料
豇豆200g姜20g 红尖椒2个 蒜2瓣 盐8g 醋20ml 油5ml 辣椒粉5g 做法

1

把豇豆洗净，去头尾后切段，红尖椒切圈，蒜切末，姜切条。

2

用锅烧水，加入一半的姜丝、盐、油，烧开后，加入豇豆汆熟出锅沥水。

3

在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、盐拌匀装盘，撒上辣椒粉。

4

热锅烧油，加入另一半的姜丝，炒香后浇在盘子中的辣椒粉上。撒上红尖椒圈装饰。

私房菜：豇豆咸粥
菜谱简介
阿母的料理，都是传统的台湾味。 台湾的长菜豆煮咸粥， 是阿母的最爱... 目前是美国豇豆盛产期； 邻居分享的豇豆， 煮成香喷喷的怀念滋味。 材料
豇豆一把 香菇五朵 猪肉丝1/2磅 蒜片适量 白饭2碗 做法

1

豇豆清洗、切段；

2

香菇、蒜头切片；

3

猪肉切丝，以少许酱油抓一抓；

4

热锅爆香蒜片、香菇，猪肉丝入锅炒；

5

加水煮开，倒入米饭；最后加豇豆煮熟、加海盐调味。

香辣花生豇豆
菜谱简介
豇豆被李时珍成为“豆中之上品”，花生有“长生果”之称，常食花生有益于延缓衰老，花生和豇豆的搭配，加点豆豉酱，麻辣适中，吃起来又脆又嫩，香辣可口，美味又低脂来和我做起来吧。 材料
豇豆200克 花生2汤匙 小红尖椒4个 小葱3根 蒜2瓣 油葱酥1汤匙 豆豉酱1汤匙 生抽1/2汤匙 做法

1

蒜切末；小红椒洗净切末；小葱洗净切末；花生切碎。

2

豇豆洗净切同等长度的段。

3

取一锅水，汆豇豆，至豇豆变翠绿捞出沥干备用。

4

中高火热油锅，爆香蒜末，下豆豉酱、生抽、豇豆翻炒均匀，装盘排整齐。

5

另起油锅，中火烧热，下小葱、花生、红椒，炒香后。

6

下油葱酥，翻炒均匀。

7

撒在豇豆上，即成。