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红豆的做法大全红豆的家常做法图红豆怎么做好吃又简单

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自制蜜红豆
材料

喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕（邱妈咪原创），真是赏心悦目又饱口福，大家可以试一试：

红豆 - 500g （大约3杯）

水 - 1500g，盐-1/4茶匙

细砂糖 - 250g

做法

1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐，用1500g水在锅内浸泡1小时左右。

2. 开大火煮滚，再转中小火煮20分钟。熄火（锅盖可要盖紧密）在炉上焖20分钟。

3. 再开火煮滚红豆，用中小火再煮20分钟，再一次熄火焖20分钟。

4. 20分钟后，拿几粒最上层的红豆吃看，如果最上层的红豆熟的话，那整锅的红豆也都熟了（红豆要爆皮，但是别用力搅烂，不然蜜红豆做不成，变成红豆泥了！。）

5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。

6. 再开火加热红豆汤后，用漏勺捞起红豆滴干，放进保鲜盒内，倒进细砂糖，用汤匙轻轻拌，别弄烂红豆。拌匀后，等糖溶化，不时翻转一下红豆。等红豆凉了就盖起保鲜盒，收在冰箱内1天后蜜红豆就完成啦。可以做糕点，餐包，或配冰淇淋，也可以加些热水煮开，就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦！

6. 如果用压力锅的话，滚后用中小火煮20分钟就够了。

7. 如果是用焖烧锅，就水煮滚5分钟后，放进外锅焖60分钟，再次煮滚，再焖60分钟应该就可以了。要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。

小提示：

1. 蜜红豆可以一次过做多一些，分装在小小的保鲜盒内冷藏起来，有需要的时候随时都可以派上用场。

2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤，在邱妈咪的不浪费大原则下，前头就可别把红豆全部捞起，故意剩下一些豆豆在锅内，再加些龙眼干，一些浸透的百合，汤不够的话可以稍微再加些水，煮到红豆再烂一些，再加些红糖，又是一道饭后甜品啦！！

3. 邱妈咪强力推荐您应该试一试制作椰香蜜红豆发糕。

请到我家看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogsp_

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小诀窍

1。如果你喜欢比较干黏的蜜红豆，可以在做好后，用微波炉中小火微波3至5分钟让它稍微干水即可。

2。不用白糖，可以用果糖或麦芽糖制作。

红豆薏米粥
材料

红豆，薏米，水，冰糖

做法

1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

黑米红豆粥
菜谱简介
年底的事情总是特别多，朋友们都在疯狂赶工中。水水最近是起早贪黑，忙得有些精神衰弱。平安夜那晚，竟然把准备发给水水老公的短信（按他的话说，我给他的短信通常以“亲爱的”开头，接下来的内容肉麻到令人发指），错发给一个学生的家长。当我意识到按错了号码，恨不得立马把手机砸了。人家还挺镇定，很客气的回我：“老师，你发错了”。唉，我当时那叫一个尴尬阿，真想拿块豆腐撞死算了——所以，赶紧给自己补补脑，再忙也要爱自己阿。今天给大家推荐一款气血双补，益气补脑的冬日养生粥：黑米红豆粥。这款粥品做法简单，清甜软糯，具有气血双补，滋阴暖肝的养生功效。此外，还能稳定情绪,平衡女性生理机能。材料

红豆，黑米，白砂糖

做法

1.红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。　

2.将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。

小诀窍

关于黑米：　　《本草纲目》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。同时能很好改善贫血以及神经衰弱的状况。关于红豆：李时珍称红豆为“心之谷”，可清健脾益胃，通气除烦，益气补血，还有很好的利尿作用，所以，红豆是很好的瘦脸美腿佳品。

桂圆红枣红豆汤
材料

红豆，桂圆肉，红枣，糖

做法

1.红豆，红枣用冷水泡开

2.将所有食材放入锅中煮开

3.改用小火煮至红豆变软

4.加糖搅拌即可

双峰红豆吐司
材料
高筋面粉2cup 牛奶2/3cup 细砂糖2Tbsp 全蛋1 酵母1tsp 奶油2Tbsp 盐1/4tsp 蜜红豆1/4cup 做法

面包机设定为面团 (dough)，依序加入牛奶、全蛋、面粉、酵母，细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后发酵成为面团。最后二十分钟加入蜜红豆。将面团取出，用手拍出空气，分成两份，再度发酵十五分钟。

将面团杆开，卷起，再发酵十五分钟，再杆平，再卷起。

将两块卷好的面团放入烤模，涂上蛋水，华氏350烤十八分钟。

烤好的吐司亦可当伴手礼送人唷1！

奇亚籽红豆水
菜谱简介
很夯的红豆水与很夯的各式奇亚籽饮品，超简单，也可自己做，红豆水+奇亚籽更是绝配，满满丰富的营养素与膳食纤维，是很棒的一道健康饮品。欢迎您来逛逛喔～材料
红豆300g 水2000cc 奇亚籽适量冰块（可略）少许做法

将红豆清洗干净。

起锅，放入红豆，加水，开大火煮滚后，转中火，续煮10分钟即可关火。

取出红豆水，放凉，即可放入冷藏。（即完成红豆水）

红豆再加入约2000cc水，大火煮滚，关火，焖40-50分钟；完成后再开火煮滚，红豆也裂口，加糖调味，即为红豆汤。

取放凉的红豆水约400-500cc,加入2茶匙的奇亚籽，于以搅拌之，约3-5分钟使其充分吸收水份即可。(可加入少许的冰块），奇亚籽要喝时再加即可，要喝多少红豆水再加奇亚籽）。

（奇亚籽）

红豆奶酥酱餐包~中种甜面包
菜谱简介
喜欢上改良台式甜面包的口感，这是用中种法的作法~作出来的面团就幼密密、水嫩嫩的，光看面团就好幸福，用这配方制作自己喜欢的口味，可以变化无穷，每次制作内馅，总会东剩一点、西剩一点，今天刚好来清冰箱，将剩下的红豆跟奶酥结合，呵~意外的好吃喔！材料
高筋粉145g 速发酵母2g 蛋12g 无糖优格10g 鲜奶60g红豆加奶酥适量 高筋粉60g 砂糖40g 盐2g 奶粉4g 冰水42g 无盐奶油16g 全蛋液0.5个 杏仁角适量做法

将中种食材全部放入盆中用软刮刀先拌匀，再用手揉至无粉状成团就好，用面包机只要撹打3分钟成团即可，将拌成团的面团放在钢盆，盖上湿布，室温下发酵90分，夏天天热可以缩短为60分。

面包机的内锅可事先放在冰箱冷藏30分，将本种冰水、砂糖、奶粉、高筋粉、中种拨片加入放入面包机内锅启动搅拌程序撹打5分加入盐，打至剩8分再放入奶油揉打至光滑，打完如没光滑可续打5分。

将打好的面团连内锅一起取出，盖上塑胶袋基发15分。基发好，取出面团甩打几下，感觉不黏手即可切割，分64g一个可分6个，稍为滚圆，盖上塑胶袋,中发松弛20分。

因前次制作各自剩下少许红豆跟奶酥，将它们混合均匀，水水们也可以自己重新制作，或是将冰箱内剩余的各式馅料拿来制作也可，偶而也要清清冰箱喔！

取一面团，轻拍拍扁，加入适量的红豆奶酥酱，不要加太多，捏紧包合，收口朝下稍微滚圆，如果没法顺利包合，可以沾些手粉帮助包合。

将包好滚圆的面团间隔排放烤盘，表面喷些水，入烤箱后发约60分。这是参考时间，请凭经验观察~一般为40-60分

后发至2倍大即可取出，烤箱190度预热10分，用剪刀在面包表面中间剪出三道切痕，抹上全蛋液，在表面洒上杏仁角装饰。

入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上190/下190烤12-15分。

这个改良配方，作出来的面包体，非常的绵密柔软细致喔！真的不输面包店卖的喔！太赞了~

焙茶红豆磅蛋糕
菜谱简介
磅蛋糕Pound cake，一个传统得无法再传统的蛋糕、有见近期试过茶．家与及Lucy cooffeenfood都出现了迷你版，感觉还似用《矽胶模》制作很是别致、心思思复兴也档新潮?? 固此用上朋友日本値送之焙茶加多份红豆，制作出自家Q版焙茶红豆蛋糕、《焙茶》）可惜在香港日资百货并未为大行引入，亦未有《抹茶》那么疯行、固此可以趁有朋友到访日本之时顺道买回来，喜爱品茶与否也定必爱上．．．材料
室温牛油70g 低筋面粉75g 蛋2只糖70g 发粉1/2tsp 焙茶粉1tsp 罐装红豆蓉1tbsp 长方模具7-8吋 做法 1

先将牛油打起，渐渐加入糖、再而每只蛋加入

将焙茶粉加入低筋面粉(面粉先过筛一次)内，用胶器具将其拌匀、放入烤箱前，将烤模轻敲桌子数次，把面糊中的空气排出

预热焗炉180.c 10分钟，将蛋糕糊放入炉内以175.c度焗25分钟、中途10分钟后取出用刀《轻轻界上一吓》，跟手放回焗炉、继续完成余下分钟便可完成。

焗模虽长但材料
份量不大，所以焗出来是一条痩痩的蛋糕仔很可爱哦、如果你想做给小朋友可用5-5.5模也可以，如果家长还是不放心《矽胶模》心理感觉、当然可用上原始模但最方便还是加上牛油纸方为上策。「每个焗炉略有偏差，用竹签刺入不沾粉便已全熟」

沙菠萝莓果红豆面包
菜谱简介
微酸微甜的综合莓果红豆面包搭配牛奶,茶点,咖啡也是一项不错的选择材料
面团材料
:16个 高筋面粉500g 糖60g 盐1/4小匙 蛋2颗奶油50g 酵母粉1大匙 牛奶或水220g 莎菠萝材料
:. 低筋面粉70g 二砂糖30g 奶油30g 融化奶油(沾裹用)少许 内馅:. 红豆馅600g 冷冻综合莓果各16个 做法