菜谱简介
我狂爱吃肉松，常常为了吃一点肉松而去买肉松面包，肉松沾着沙拉，好好吃哦，不过外面买实在太划不来了，太贵，还是自己做巴实。感谢miaoxu的方子，让我也会做肉松了。我还称了一下，有130g左右，500g的原料才得了这么一点，难怪外头卖得那么贵了。 材料
净瘦肉500g，咖喱粉，酱油，盐，糖
做法1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2.煮好之后是这样子滴～～
3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
6.这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。
菜谱简介
呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。 材料
主料：瘦猪肉500克，
调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
做法1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
材料
肉：600克（煮好后的）
盐：15克
生抽：1/2大匙
白糖：15克
五香粉：5克
生姜：一小块
料酒：2大匙
做法生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条，锅里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里，拉上拉链，用擀面棒擀压肉条，成细丝，再把肉丝放碗里，用叉子不停的叉肉丝，叉到肉丝很松软.
锅里放一点油，用纸巾把锅里抹一圈，下肉丝，中火，翻炒，炒到半干时，放下所有调料，继续翻炒，边翻炒，边用锅铲把粗点的肉丝压压细，一直炒到肉丝变金黄，看到肉丝呈"毛毛"状，声音也有点"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力：））
炒好后的肉松，冷却后装瓶，放冰箱储存.
肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"
菜谱简介
娘娘的田园肉松煎饼塔-幸福的滋味 幸福从这一刻开始. 材料
小豆苗少许 肉松少许 彩椒少许 中筋面粉适量 鸡蛋糕粉适量 盐少许 蛋1颗 做法 1
将中筋面粉&鸡蛋糕粉加水&少许盐调味拌匀做成饼皮面糊.
2倒一点橄榄油在纸巾上擦拭平底锅，转小火后倒入面糊至两面金黄色.
3放入肉松均匀涂抹后打上蛋汁等渐渐凝固起锅.切成4快呈三角形
4将肉松煎饼塔交错堆叠摆盘,将小豆苗为呈一个圆圈在外围就完成啦!
菜谱简介
想吃虾松！？家里小朋友不爱吃虾怎么办?没关系，有了鸡肉和虾味先就可以搞定囉！ 虾味鸡肉松是全家都爱吃的创意菜，太小的宝贝也可以拿来拌饭吃哦！ 龟甲万坚持300多年的纯酿智慧，不过甜不过咸的高品质酱油，真的不简单，让我简简单单就能做出好料理，吃到好味道！家家都能享受到幸福的「醍醐味」，龟甲万官网还非常贴心的提供了很多食谱，做法都很简单，让我不用花很多时间就可以做出美味清爽无负担的料理！ 材料
去骨鸡腿肉(切小丁)1只 荸荠(切小丁)3颗 虾味先(捏碎)适量 红萝卜(切小丁)适量 葱末适量 蒜末适量 美生菜适量 香油1小匙 盐适量 胡椒粉适量 味醂1大匙 玉米粉1大匙 龟甲万甘醇酱油1大匙 做法 1
[准备]去骨鸡腿肉切小丁，用醃料略醃；荸荠放拍扁后切碎；生菜叶洗净冰镇备用（时间勿过久)；红萝卜及荸荠洗净切小丁；虾味先放在塑胶袋里捏碎备用。
2热油锅，加入蒜末爆香。
3加入鸡肉丁炒香。
4加入红萝卜丁、荸荠丁拌炒。
5加入葱末及调味料拌均，起过前撒点香油即可盛盘。
6将生菜叶上加入步骤5鸡肉松，再撒上虾味先碎末，就完成囉！
菜谱简介
这个基本面团又称为百变面团, 因为它可以变化成任何口味. 打一份面团, 就可以做好几款面包喔! 非常经济实惠 ^^ 材料
高筋面粉400g 水190cc 蛋1颗 盐巴3g 糖40g 奶油60g 速发酵母5g 做法 1
取搅拌盆, 将奶油之外的材料
以慢速搅成团后, 再将奶油切片分次加入至面团表面光滑
打好的面团做第一次发酵 1小时
3发酵好的面团开始整形+包馅后再做第二次发酵 45分钟
4进烤箱 180度 10-15分钟
5肉松小牛角
6椰香奶酥面包
7花生酱蓝莓辫子面包
8口味请随自己喜爱做变化.
菜谱简介
在台北时,每每夏天天气很热的时候,中午吃午饭都会点这道皮蛋豆腐,上面都撒上柴鱼片,吃起来就有消暑的感觉,今天我改了点做法,加点肉松,辣椒酱,风味更好。 材料
盒装豆腐1盒 皮蛋1个 肉松适量 葱花适量 蒜末1大匙 酱油膏2大匙 辣椒酱1大匙 花椒粉1/2小匙 乌醋1小匙 香油1大匙 温开水适量 做法 1
将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用囉。
菜谱简介
这是妈妈的味道，大热天吃这最对味 材料
豆腐2块 皮蛋3颗 肉松适量 酱油膏适量 香油适量 葱花适量 做法 1
备料
2豆腐切成方格块状平舖盘底
3铺上一层肉松
4接着一层皮蛋
5在洒上柴鱼片
6最后葱花、香油和酱油膏即完成
材料
白土司二片 沙拉酱适量 肉松适量 起司二片 蛋一个 香菜末一茶匙 面粉一茶匙 做法 1
白土司二片切边 , 再用面棍棒把面包压扁 , 没有面棍棒的话 , 可以用干净的玻璃瓶哦~
2把压扁的土司挤上沙拉酱 , 后端部分要留点空间 , 不要全部挤上
3舖上肉松
4在肉松上再挤上沙拉酱
5放上起司一片
6蛋一个打散 , 香菜一茶匙切碎 , 加入蛋液中拌匀
7面包卷泡入蛋液中 , 均匀的沾上蛋液
8平底锅倒入一汤匙沙拉油 , 烧热后把面包卷加入 , 煎至二面金黄 , 即可取出
9这可以做小朋友的点心 , 早餐 , 下午茶点也是不错的哦 ! 是不是很轻松的做法? 但是却很好吃又营养呢~
菜谱简介
咸甜咸甜的肉松蛋糕，少了不敢吃的菜圃，真是让人一口一口停不下来啊。 材料
低筋面粉110g 糖70g 蛋6颗 牛奶95cc 沙拉油60g 盐3g 做法 1
首先将收拉油放到小锅子里加热直到出现油纹后熄火，将过筛好的面粉倒入，快速搅拌均匀。
2再将牛奶、蛋黄和盐巴依序加入搅拌均匀。
3这样即完成蛋黄糊。将蛋白和糖一起打发。
4将蛋白1/3加入蛋黄糊内拌匀，再到回蛋白里搅拌均匀。
5在烤模里先倒入一半的面糊，并均匀的撒上肉松
6再将剩下的面糊倒入，轻敲几下，表面可以撒上葱花、白芝麻做装饰，因为贪吃鬼不爱吃葱，所以就撒上白芝麻和肉松做装饰。
7用180度烤10分钟后，转160度烤约35分钟。这款蛋糕又绵又松软，喜欢咸蛋糕的朋友一定要试试看。
