菜谱简介
马上放假了，终于可以舒一口气。正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧 材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
小诀窍**嫩豆腐口感也不错的。
**豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
**蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
菜谱简介
粉丝软烂入味，咸鲜香。 材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克
做法1.猪肉切末；
2.粉丝用热水泡透；
3.葱、姜洗净切成末；
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；
5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；
7.放入粉丝，用中小火烧透入味；
8.下入味精和青蒜即可。
菜谱简介
把蔬菜加到义大利面里面, 不爱吃蔬菜的小朋友, 也会把蔬菜吃光光喔!! 材料
市售义大利面红酱1罐约385g 猪or牛绞肉250g 蔬菜类250g 蒜头切末1颗 酱油1小匙 麻油1/2小匙 黑胡椒粉1/3小匙 水2大匙 做法
少许油爆香蒜头后, 将绞肉炒至半熟
再将蔬菜类放入一起炒. 蔬菜类可随个人喜好, 我用了洋葱, 菠菜, 红萝卜, 玉米
倒入义大利面红酱与水. 煮滚后, 用酱油/麻油/黑胡椒粉调味
最后盖锅盖用小火熬煮20分钟即完成酱汁
将煮好的义大利面淋上酱汁就可上桌囉!! 女儿把一大碗义大利面吃光光~~
菜谱简介
高丽菜第一次使用蒸的方式料理，原本有点担心,结果家人却很满意,蒸过的高丽菜融入了绞肉和龟甲万调料的甘甜鲜味,让高丽菜变得更美味囉Y(^_^)Y 龟甲万甘醇酱油是100％纯酿造，无添加防腐剂及味精,而且不过甜,不过咸,不论是准备、烹调、只要加入酱油很快就可以把料理的味道提出来,是非常健康又美味的调味品哦^^ 材料
高丽菜500G 绞肉100G 油葱酥一大匙 龟甲万料亭和露2大匙 糖少许 龟甲万甘醇酱油1大匙 做法
将肉末煸炒一下
加入油葱酥拌匀
高丽菜川烫10秒取出滤干水分
加入调味和2拌匀(我没再加水)
电锅用半杯水蒸熟高丽菜
倒出汤汁芶芡
淋入高丽菜中,就完成囉.
菜谱简介
这道菜真的非常适合当便当菜，而且不油腻。绞肉加上一些配菜和调味料炒一炒即可。 材料
绞肉400克 豆干3块 熟毛豆仁适量 红萝卜适量 洋葱半颗 酱油2大匙 蠔油1大匙 米酒少许 糖少许 胡椒粉适量 辣椒适量 葱花适量 蒜头2瓣 做法 1
全部材料
切丁，蒜头切末备用。
起锅将绞肉煸炒出油(如果绞肉偏瘦可以加些炒菜油比较好煸炒)，放入蒜末和糖续炒，陆续加入洋葱和红萝卜一起炒。
待洋葱炒出香气，下调味料酱油、蠔油和米酒略炒，加入豆干一起拌炒。
炒至汤汁收乾，加入毛豆仁和辣椒拌一下，试一下味道做最后调味，起锅前洒些胡椒粉和葱花拌炒一下即可熄火。
完成～
菜谱简介
猪绞肉的用处非常多，冰箱冷冻库放一点，随时可以搭配其他食材变出一道道的白饭杀手。 这次拿肉末来烧茄子，茄子软嫩，肉末咸香，非常下饭 材料
茄子1条 猪绞肉半斤 蒜头约3瓣 青葱1支 米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙 水约3/4碗 做法
蒜头去皮切碎，青葱切成葱花，葱白葱绿分开。
茄子洗净切滚刀块后泡水
取一不沾锅，不放任何一滴油，放入猪绞肉炒至有点焦黄
放入蒜碎与葱白炒至香味出来后，淋上米酒去腥增味
放入茄子炒个几下，让茄子都均匀沾上油份后，加入香菇素蠔油续炒， 让所有食材都均匀沾上香菇素蠔油。
加水并盖上锅盖，烧至茄子软烂入味后，撒上葱绿，即可盛盘上桌
这道肉末烧茄做起来简单又快速，好吃又营养。吃不完，还很适合当便当菜喔~
菜谱简介
这是一道家常料理，简单又营养，马上就能轻松上菜~~♡ 小曹的Facebook~~欢迎大家来聊聊~~ ❤ 材料
猪绞肉120g 牛蕃茄(小型)2颗 蛋2颗 杏鲍菇1条 蒜4瓣 香菜2支 蕃茄酱1T 米酒1T 酱油1T 糖1/2t 水3T 香油少许 做法
蕃茄与杏鲍菇切成四方小块状、蒜切末、香菜切碎备用。 【★小诀窍：食材切成差不多大小，烹煮时间平均易入味】
锅中放入食用油，将蛋液打散入锅中炒成碎块状取出备用。
原锅，放入猪肉炒至泛白。
加入蕃茄翻炒一下。
加入蕃茄酱炒约30秒产生香气。
再将杏鲍菇与剩余调味料(香油除外)加入，中火略煮2~3分钟入味。 【小曹使用的是原汁壶底酱油偏咸，所以没有额外加盐调味，若使用一般酱油，可适度加盐调整适合自己的口味】
最后加入蛋与香菜拌匀，起锅前淋少许香油就完成啦~~
菜谱简介
曾经在电视上看过这么一个汶莱的小吃，虽然从未亲身尝过味道，但看着节目介绍的令人十指大动，也就依样画葫芦的做了这个小点心～ 加了以甘醇酱油为基调，香醇口感中堆叠出甘甜风味，而且没有添加防腐剂及味精的龟甲万甘甜酱油，让牛肉末飘散著淡淡的香甜，再加上蛋香，菜香，佐以美乃滋的滑润，嗯～虽然没吃过本尊，但这山寨肉末餐包，很可口～ 材料
牛绞肉80克 餐包6个 蛋3个 油2~3匙 美生菜三大片 小蕃茄8颗 美乃滋适量龟甲万甘甜酱油二匙 蒜头半瓣 洋葱末一大匙 辣椒一小条 做法
将牛绞肉以[龟甲万甘甜酱油]以及黑胡椒先醃一下，约１０分
起一平底锅，锅热后，加入少许油再加洋葱，等洋葱软化，再加入蒜末，辣椒末，以及醃好的牛绞肉，拌炒至牛绞肉熟透飘香，取出备用
将一颗蛋打散，加入一大匙炒好放凉的有着[龟甲万甘甜酱油]香的牛肉末
在加热的平底锅中，放入有牛肉末的蛋液
5趁蛋还末熟透，快快舖上切对片的餐包（二个餐包，四片）
6约３０秒后，将和蛋紧紧相贴的餐包翻面，再煎一下下，取出
撒上美生菜丝，蕃茄丁，美乃滋，完成！
