菜谱简介
早就对SALLY制止的哈根达斯垂涎三尺了，昨天周太发布的意大利的Gelato彻底打开我的味蕾，无法再忍耐了。没有冰淇淋机，也没有电动打蛋机，也没有淡奶油，我还是要做冰淇淋。 材料
第一次做心惊肉跳，不敢加水果，不敢放坚果，就制作最简单的原味冰淇凌，2个蛋黄，250克的牛奶，5勺的白砂糖，做出的冰淇凌就像我小时候爸爸带我去冰厅吃的味道，非常的单纯，一点蛋香，远远胜过超市冰柜里买的那些原味，当然口感不如麦丹劳的润滑，但是我还是喜欢自己做的。
做法1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里，加入白砂糖，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，需要30分钟，搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般；
2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以，常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里，记着要慢慢倒入，边倒边搅拌，这个时候蛋黄糊变得很稀，不用担心；
3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，一定不能大开，锅内起小泡即可关火；
4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温，可以浸泡在冷水里，当然有冰水更好，记着一边冷却一边一定记着搅拌，这样据说蛋黄糊表面不会结皮；
5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗，可以事先将空碗先放在冷冻柜里，将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻；
6、再搅拌，这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋，这个时候冰淇淋没有完全解冻，有些流状，用打蛋器再搅拌一下，再放入冷冻2小时；
7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。
材料
黄油120G，糖粉70G，淡奶油100G，低筋面粉220G
做法1、黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状；
2、等待黄油软化的同时也把淡奶油从冰箱取放在室温回温备用；
3、将回温到室温的淡奶油分次加入步骤1打发号的黄油中打匀；
4、筛入低筋面粉；
5、翻拌至无干粉就停手；
6、裱花袋剪个口子，塞入八齿裱花嘴，装入拌好的曲奇面团；
7、挤在铺好锡纸的烤盘上；
8、送入预热好170摄氏度的烤箱中层烤20-25分钟即可。
（我的烤箱只有单上管，此处用的单上管加热，温度时间请根据自家烤箱习惯调整）
材料
高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片适量，盐3g，酵母3g，鸡蛋30g，糖40g，黄油30g，
做法1.面包材料
混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大
2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟
3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙
4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
5.发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起
6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟
菜谱简介
陆陆续续的准备着搬家的各项事宜，真是累得人仰马翻，头晕脑胀。心被无数的事情填得满满的，压得透不过气来。发现我的性格真的不太好，一遇到事情就会思前想后，这里放不下那里也舍不得...很羡慕人家那种大大咧咧的人，无论怎么照样吃得下睡得香，真想自己也变成那种整天乐呵呵，傻吃迷糊睡的主儿！这几年也逐渐成熟了点，也常劝自己凡事想开，所有一切皆为身外之物，自由超然地做人活得才会快乐。今天说的依然是用淡奶油做的面包，自己琢磨着配的方子，很成功！老妈和郭哥都给予了极高的评价，只有老妹说有点不太甜，呵呵，谁让俺总是做低糖低油版哩！喜欢的同学们一起来活面吧。想吃甜的就多加点糖啦，放心，按偶的做法不会失败滴~~照样是手工揉面噢~~ 材料
面包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶40G，汤种90g，黄油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻适量
做法1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90G备用
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料
放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，整形排入烤盘；
5.完成第二次发酵：将烤盘放入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了（中途水凉了要适当更换热水），将烤盘取出，刷蛋液洒芝麻；
6.烤：烤箱预热165-175度，烤箱中层，25分钟左右。
小诀窍）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。 2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。
材料
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯
做法1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯，中下层，165度25分钟
材料
低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g
做法1、面粉和泡打粉过筛备用。
2、奶油加入糖打匀。
3、分三次加油打发。
4、打至奶油浓稠。
5、加入面粉。
6、拌匀，不要过度的搅拌。
7、装入裱花袋。
8、挤出花型至烤盘，放入已经预热好的烤箱，中层200度18分钟左右。
9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了！
小诀窍烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性情来调整哦！
材料
意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青柠檬一个，红辣椒3个，蒜1瓣，黄油10克，白胡椒粉1/3茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法1.准备好所有原料
2.用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
3.锅中倒入充足的水，放入意大利面
4.中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分
5.小火点锅，下入黄油
6.待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
7.放入切好的培根片
8.柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中
9.再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开
10.锅子略开后放入淡奶油
11.此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎
12.放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可
材料
西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，淡奶油1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，白胡椒粉1茶匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙，苋菜1捆
做法1.原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙
2.制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀
3.再加入淡奶油顺一个方向搅拌
4.然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲
5.西葫芦掏去籽后，擦成丝
6.西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水
7.然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可
8.由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀
9.西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤
10.香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了
11.原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
12.制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
13.揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
14.包成饺子后备用
15.煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄
16.倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖
17.当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅
菜谱简介
一键式面包其实都并不是严格意义上的一键式，大家都知道，面包发酵的状态受环境温度、湿度、配方、酵母等多因素的影响，每台面包机也不同，所以想要做出好吃的面包一定要随时注意观察它的状态，并及时微调。 比如这次操作，在面包机运行还剩47分钟时，我发现面团发酵不够完全，于是按下了暂停键，一次暂停约15分钟，让它完成充分发酵。最后烘烤的时间也要根据面包的上色程度而定，我的面包机没有再进行人工干预，烧色深烘烤了35分钟，上色刚刚好，是我想要的样子。 细节决定成败，常看到有朋友说面包机面包不好吃，其实基本都是操作上上出了问题，一定要记住一键式也不是纯傻瓜的，用心才能做出好面包。 材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，盐2克，酵母3克。
做法1、按照先液体、糖、盐，然后面粉和酵母的顺序将所有材料
一次性投入面包机。选择菜单2法式面包，重量700克，烧色深，手机遥控启动或者按下启动键。
2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。
3、还剩47分钟时，我感觉发酵不够，按下了一次暂停键，约15分钟，直到剩35分钟时开始烘烤，最后还有6分钟的时候上色已经很漂亮，一直到烘烤结束未再人工干预。
4、刚烤好打开面包机盖的样子，很饱满光滑，出炉后放置5分钟，表皮开始起皱，手指按压很柔软，放凉密封一晚后会更柔软。
菜谱简介
我一直都提倡自己做酸奶喝，首先是放心，没有添加剂，不用担心皮鞋酸奶，另外味道也好，可以根据自己喜欢调整口味，比如加糖或者加淡奶油等。 材料
鲜牛奶500ML，淡奶油80ML，酸奶菌粉半包（根据菌粉上用量），细砂糖30克。
做法1、细砂糖加入鲜牛奶中，加热至微温（跟手感温度差不多就行），搅拌至细砂糖溶化。
2、加入淡奶油拌匀。
3、加入菌粉拌匀。
4、分装入高温消毒后的瓶子。
5、加盖或者用锡纸密封瓶口。
6、放入面包桶中。
7、打开手机遥控开启云智能面包机的酸奶一键启动。
8、开始后进入倒计时。
9、以上是睡觉前的动作，早上醒来一看还有半小时，在床上就可以手机遥控关机，面包机的余热足以再持续半小时左右，起床后取出放冰箱，冷藏5小时以上更美味。
小诀窍淡奶油和糖的量无严格要求，可根据自己喜欢调整。
