菜谱简介
藉着周末,就焗个贝果做早餐 参考Allie的食谱,修改了一点点做了这个版本 材料
高筋粉200g 全麦粉100g 酵母粉4g 盐1/4小匙 砂糖10g 水190g 橄榄油10g 黑芝麻2大匙 做法 1
材料
(除油分外)全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚)
取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟
3面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用杆面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟
4煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘
5放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟
总汇小麦蔬果三明治菜谱简介
五颜六色的蔬果加上小麦浆做成的素肉片 一口咬下满满的幸福全在口中 是吃素者另一个好选择喔^^ 材料
全麦吐司3片蛋1 番茄 小黄瓜适量 素火腿适量 胡椒粉 盐少许 水果少许 美奶滋适量 做法 1
先将小麦浆加入三特豆压扁煎熟
2吐司烤热~涂上美乃滋备用蛋煎成蛋皮~
3 依序将材料
放到吐司上,相叠对切及可~
菜谱简介
紫色地瓜做出来的土司,色泽很梦幻漂亮哦! 材料
熟地瓜泥110g 鲜奶140g 蜂蜜30g 盐1.5小匙 无盐奶油(软化)34g 酵母1小匙(3g) 全麦面粉50g 高筋面粉270g 汤种(13g高粉+65g热水)一份 做法 1
制作汤种:13g高粉+65g热水(85度以上)调匀,搅拌至黏滑状后放入冰箱冷藏4hr以上,完成的汤种取出加入面包机。
2制作地瓜泥。将地瓜切丁,蒸熟,装入干净塑胶袋内,揉捏成泥状即可!
3 放入材料
:汤种→鲜奶→奶油→盐、糖→地瓜泥→面粉、奶粉→酵母 。 选用"软土司"行程,烘色:中,便可开始。
如果不要麸皮感太重,可于烘焙完成鸣笛前3-5分将土司取出,放置网架散热,待凉了在切片。
蓝莓奶茶乳酪卷【水手牌台湾小麦风味粉】菜谱简介
好吃的蓝莓乳酪卷基底使用伯爵奶茶, 所以吃的到茶香味(还看的到茶叶渣), 香浓的奶油乳酪加上健康的蓝莓, 内馅酸甜好滋味, 非常适合泡杯花茶或咖啡,来个优闲的下午茶。 . 水手牌面粉因为吸水利佳, 我一直有在使用,随意做都可做出不错的面包, 发酵后也有天然果香味, 烤出来的面包香气更不错喔。 【肉桂打喷嚏脸书】 材料
材料
6个 面包纸模6个 伯爵茶包(或红茶)1个 水80g 奶油乳酪80g 蓝莓果酱2.5大匙 水手牌台湾小麦风味粉250g 盐3g 糖30g 无盐奶油20g 即溶酵母3g 牛奶90g 做法 1
这回试用的是新出的「水手牌台湾小麦风味粉」。
2添加本土研磨的台湾小麦,经过反复测试, 设计出最完美的51℅黄金比例,既能将面粉的操作发挥到最佳效果,更能让台湾小麦的浓郁风味齿颊留香。
3「水手牌台湾小麦风味粉」可制作出麦香浓厚的各式烘焙品,更设计了适用于面包机的专属配方,大幅提升烘焙品质,让更多面粉的爱好者能多元运用水手牌台湾小麦风味粉。
4把茶包与温水放一起泡开。
5 将面团所有材料
放面包机里,启动「面团」行程。
奶油乳酪放室温变软后,与蓝莓果酱搅拌均匀。
7行程完毕后,取出面团用手拍出多余空气。
8用擀面棍赶成长方形。
9把蓝莓酱均匀抹在面团上。
10面团卷起并将收口出捏紧封口。
11切成大小相同6等份放入纸模里。
12放进已预热10-15分钟190℃烤箱里,以190℃烘烤25分钟,完成后立即取出放冷就完成了。
13因为使用伯爵奶茶,所以烤出来的面包颜色略显茶色,也吃的到细致的茶叶,作法虽简单但好好吃,手边没有纸模也可以,直接用手搓成圆球烘烤,还能吃到脆脆的外皮。
(面包机)小麦黑糖馒头菜谱简介
全小麦面粉做的馒头 养身又健康 材料
小麦粉300g 盐1/2小匙 黑糖30g 水150ml 玄米油1小匙 酵母粉1小匙 泡打粉1小匙 做法 1
备好料,小麦粉要过筛
2依序放入面包机内盒:水→油→糖.盐→小麦粉→酵母粉.泡打粉之后用面包机"搅拌面团"功能(此功能有搅拌.发酵功能)
3发酵完
4分成5小团,起一锅热水中大火蒸20分钟
5蒸完可闷个5分钟即可
小麦馒头菜谱简介
继之前牛奶馒头非常成功,这次来个健康版本。 材料
砂糖15g 干酵母7g 水150g 小麦粉100g 面粉200g 做法 1
将面粉麦粉及砂糖堆成粉墙;酵母和水混合溶解后倒入粉墙中,搅拌成团再揉至光滑,盖上保鲜膜发酵30分钟。 将面团揉至光滑(可用压面机来压至光滑),再擀成长方型薄面皮约(厚)卷成长条状(要卷紧不要有空隙以免口感不佳) 稍加压扁后,用刀将面团分割成每个40g(12个) 放入蒸笼发酵30分钟。再以大火蒸10-12分钟。馒头排入蒸笼要保留较大的空间;蒸到一半时掀开一下蒸笼释放蒸笼内的压力,以免馒头缩小、皱皮。 馒头揉好面团到蒸好最好在1小时内完成以免过度发酵失去弹性。
野餐餐包『联华面粉』水手牌台湾小麦风味粉菜谱简介
野餐风盛行,除了户外的美景,还要搭配美味的餐点这样的野餐才是最棒的,推荐妈妈们自己准备这个野餐餐包,再变化运用在甜咸食上! 在户外野餐也可以有早午餐店的高级享受喔! 材料
水手牌台湾小麦风味粉500g 三温糖55g 海盐10g 安佳奶粉25g 酵母粉10g 依思尼奶油40g 土鸡蛋50g 冰水280cc 做法 1
准备食材,水手牌台湾小麦风味粉,糖,盐,奶油,奶粉,鸡蛋,酵母粉,冰水。夏天天气热避免面团在搅打的时候温度过高,所以加入冰水,那冬天就可以用常温的水即可。
2 所有材料
,除了奶油,都放入搅拌钢内搅拌成团。成团后加入奶油继续搅拌,搅拌到面团可以拉出薄膜状,这样的口感会比较好喔!成团的面团放入不绣钢锅内,盖上保鲜膜,基础发酵1小时,夏天天气热,可在室温发酵,如果是冬天,需要在35~40度的发酵箱内发酵!
一小时过后,面团基础发酵完成!
4分割面团,分割成50g面团16个,90g面团2个,并滚圆,松弛40分钟。
5整形,杆平面团,如果觉得黏手,手可以适量沾少许水手牌台湾小麦风味粉,这样会比较容易操做!
6卷起长边
7再卷起收成一小团
8再稍微滚圆,整形完成
9简单的餐包方式,可以把面团直接放入模型中,等待最后发酵!
10变化整形方式,把90g面团杆平,翻面后周边放上八个整形好的圆面团!杆平的面团分出八等分,一片黏一个圆面团,表面还可以黏上自己喜欢的坚果装饰
11简易版,餐包发酵后的样子(最后发酵完成的样子)
12变化版餐包(最后发酵完成的样子)
13简易版,餐包用烤温180度烤24分钟,表面刷上奶油完成
14变化版餐包用烤温180度烤24分钟,表面撒上水手牌台湾小麦风味粉后完成
15餐包是野餐最好的伙伴,可以运用在咸食三明治,也可以运用在甜食果酱搭配!做个小汉堡出去野餐可是超吸睛的呦。
黑米大麦小麦粥菜谱简介
黑米和小麦都是从国内带回来的,好重的哦,但到吃时就感觉怎么没带多点呢,呵呵,人就是这样。大麦是从Ingles买的,做粥也挺好的。 材料
原材料
:黑糯米2/3米筒,大麦2/3米筒,小麦2/3米筒,小米2/3筒。
调料:咸菜或盐适量。
做法一、量好材料
,洗净;
二、放约2/5-1/2锅水;
三、关锅盖,开多谷档,也就是40分钟那档,时间够后粥就搞掂了,
小诀窍因为材料
里的小麦不容易煮烂,所以就时间长些的档次。
材料
蛋挞皮用料:牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过)鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)
馅用料:水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
做法①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀;
②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团;
③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。
馅做法:
①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉;
②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却;
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。
桂圆红枣小麦粥材料
桂圆,红枣,小麦,糯米,红糖
做法1、将小麦半杯(所谓的杯是指电饭煲的量杯)、糯米半杯洗好、红枣洗净,去核,加上桂圆肉,放在电饭锅里炷、大半煲水,先用炷饭档;
2、等粥炷开一个小时后,再用慢火档,炷到粥绵为止,再加入红糖,再翻滚即成。