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荞麦的做法大全 荞麦的家常做法图 荞麦怎么做好吃又简单

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荞麦的做法大全 荞麦的家常做法图 荞麦怎么做好吃又简单
和风荞麦面
菜谱简介
秋天到了~ 来一碗清爽的荞麦面吧~ 材料
日本荞麦面一把 青葱少许 和风柴鱼酱油三汤匙 萝卜泥一汤匙 冷开水两汤匙 香油少许 做法 1

水煮滚后,放入荞麦面 (水要淹过荞麦面喔!)中火十五分钟捞起后用冰水冲凉,以增加口感!

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将和风柴鱼酱油、冷开水、萝卜泥均匀混合搅拌后,滴入少许香油,以增风味,放置备用。

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要吃之前洒上少许青葱就可以囉~~~!!

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拌一拌麻酱荞麦面
菜谱简介
利用煮面的时间备料,10分钟就有一晚热腾腾又营养的麻酱面噜~ 新粉丝页,欢迎大家 : ) 材料
水煮蛋2个 原味花生酱1大匙 黑芝麻粉1大匙 小黄瓜半条 酱油1小匙 红萝卜半条 大蒜1瓣日本生荞麦面2人份 适量 海盐适量 做法
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将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用。大蒜切末备用。水煮蛋煮好备用。

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起一锅热水,加入一匙盐,放入面条,煮至面心熟透。

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利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器,放入原味花生酱一匙。

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再加入黑芝麻粉一匙。

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再拌入酱油一小匙。

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加入适量的热水或煮面水调开。(浓度自行调整)

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等面煮好之后,拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱,再加一个水煮蛋,就可以轻松上菜噜~

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【淬酿日式下午茶点】 日式鲜虾荞麦凉面
菜谱简介
最近的天气真是变化万千, 一下子变冷, 一下子又变得好热, 真的要多多注意身体呢~ 昨天母亲节大家一定都过得很温馨又幸福吧~妈妈真的是都好辛苦, 所以大家都要爱妈妈喔~ 今天来料理简单又幸福的 : 日式鲜虾荞麦凉面 ~ 好适合现在的天气吃呢~ 材料
甘甜风味淬酿日式和风酱油露_鲣鱼风味少许 荞麦细面二包半斤 玉米粒少许 一枝 海带少许 红黄甜椒各一颗 做法
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一定要用到的: 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼调配好酱汁就必须有好酱油,且日式和风酱油绝对是最佳选择!1.曲菌自然发酵之纯酿造酱油2.全程检验合格3.自然不刺鼻好味道4.熟成150+天最恰当发酵时间5.66小时慢压点滴榨出醇厚酱油~

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先准备好所需的各项材料
:荞麦细面二包 / 甘甜风味淬酿日式和风酱油露 _ 鲣鱼风味 少许 / 虾半斤/玉米粒少许/ 葱一枝 / 海带少许/ 红黄甜椒 各一颗/

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先将二包荞麦细面滚煮一下~

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之后捞起荞麦面放入冰块水冰镇备用 ~

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虾也利用烫面的热水川烫一下~将虾也冰镇一下~

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调制凉面酱料:淬酿日式和风酱油露 _ 鲣鱼风味 3大匙 , 香油 1匙/和风沙拉酱少许 ~

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虾子一一拨壳作装饰~ 因为小朋友超爱吃虾, 所以多放一些~最后将海带 / 玉米粒 /葱放入 , 再把酱汁淋上冷面即完成~

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夏天凉凉的吃凉面, 实在太棒了拉~

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小朋友超爱吃虾~小峰峰开心品尝了~

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小媛媛也开心的吃了二碗呢~妈妈好开心~

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『淬酿』相信,只要愿意花时间、用心坚持做一件事,自然就能品尝时间所酝酿的美好~ 淬酿你的甘‧露‧之‧味 ! 更多食谱,请到「淬酿午茶经典赛」 _at/

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[Witi✿Kitchen]荞麦贝果
菜谱简介
加了荞麦的贝果,单吃就很美味,也可以当作三明治的基础面包喔^^ 材料
高筋面粉200g 鲜奶150cc 酵母3g 荞麦粉30g 高筋面粉120g 30g 3g 10g 鲜奶70cc 做法
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低温中种材料
放入面包机内锅,以[乌龙面模式]撹打15分,密封放入冷藏发酵12hr,取出低温中种面团,加入主面团撹打15分,发酵松弛30分

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取出分成8等份(约75~80g)杆成圆片状

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依长边卷起,捏紧收口,醒置10分钟

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8个面团都成条状后,在从第一条开始搓长至20~25cm

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面团一边擀平

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包入另一头

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捏紧收口,衔接平顺,发酵40分钟

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热开水两面各趟约30秒,间隔放在烤盘纸上(若面团不好取下,则可直接剪开烤盘纸,放入滚水中)

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烤箱预热180度,烘烤18~20分钟

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麻油荞麦面线
菜谱简介
手工面线制作时,盐份较高才易于保存,因较咸,煮的时候须先用水清洗,并多加些水煮熟去些盐份,较能显现面香,才不会吸取过量盐份。 : 、 材料
荞麦面线200克 小黄瓜1条 红萝卜(小)半条 香菇(小)5朵 1块 半碗 冷压芝麻油3大匙 酱油2大匙 做法
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全部材料

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材料
洗净,香菇泡软与小黄瓜、红萝卜及姜全部切丝备用。

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锅中加水煮滚,面线用水清洗后放入滚水中煮熟。

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同时另起一锅加入芝麻油,先将姜、香菇及红萝卜放入略炒,再放入半碗水及酱油煮滚,再将作法2面线捞起及小黄瓜放入,拌匀即可起锅。

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[Witi✿Kitchen](面包机-面包)荞麦核桃面包
菜谱简介
面团加上荞麦粉,更添香气,以竹篮发酵,大胆的画出深痕,试不是有欧风面包的样子呢^^ 材料
高筋面粉320g 25g 3g 10g 鲜奶230cc 酵母3g 荞麦粉30g 核桃30g 高筋面粉适量 做法
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面团材料
均投入面包内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋绑紧冰冰箱,低温发酵12~20小时。取出分成两等份,分别包入适量核桃。

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发酵篮洒上少许高粉,面团光滑面向下,收口向上,30~40度发酵40分钟

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将发酵好的面团倒扣在烤盘上,以利刀画出深痕

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烤箱预热180度烘烤25~28分钟

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私房和风荞麦凉面 ★非型男小厨★
菜谱简介
夏日炎炎正好眠,上班困意激升,面对短暂的午休,谁又能有闲时好好睡个觉?前一晚趁打怪等副本时抽出30分钟做明天的午餐,让你多睡半小时午觉(别忘了,公司冷气是不用钱的)。消暑的凉面+消暑的冷气,虽然不能增加你的冷酷度,但是吃着手做的和风荞麦凉面,相信你的居家好男人指数会破表。 材料
煮面锅1只 荞麦面(一元硬币大小)2束 冰块1大碗 海苔片/丝1片 小汤锅1只 昆布汁(5cm小块煮10分钟)90ml=6汤匙tbsp 风味酱油30ml=2汤匙tbsp 10ml=2茶匙tsp 橄榄油也可以用芝麻油)5ml=1茶匙tsp 做法
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用小汤锅煮1碗水,用煮面锅煮一锅水,开大火,待水滚。

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等水滚时开始调和凉面酱汁,依序放入风味酱油、糖、橄榄油,然后等昆布汁

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小汤锅水滚后,放入昆布,煮10~15分钟,关火冷却备用

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将昆布汁取出,取6汤匙(90ml),倒入已经快完成的凉面酱汁中

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煮面锅水滚后,放入荞麦面,按包装说明,煮4~5分钟,试吃一下,觉得口感OK,就可以了

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将捞出来的面放入冰块中,搅拌一下,让面冷却

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摆盘,将海苔剪成细丝洒在面上。

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完成!

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苦茶油荞麦凉面(自然好油×茶籽堂)
菜谱简介
传统苦茶油为了延长茶籽保存期限,并提高产油量,都会先经过高温油炒的步骤,但是容易有苦味,且丧失原有养分。但苦茶油现在推出冷压做法,不但适合高温煎炒,更可以直接凉拌调酱,不再带有苦味,反而有股淡淡清香。多元不饱和脂肪酸含量高的苦茶油,具有天然抗氧化物质,是健康又具独特香气的食用油,炎炎夏日,来份冷压苦茶油凉拌面,吃起来既爽口又养生喔~~ 材料
荞麦面条2束 胡萝卜1/4个 小黄瓜1/3条 香菜适量 酱汁:茶籽堂冷压鲜萃苦茶油4大匙 酱油2大匙 姜末1.5大匙 柠檬汁2小匙 2大匙 做法
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先调酱汁。加入酱汁材料
,调匀之后放冷藏30分钟备用。

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将蔬菜刨丝备用

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煮开一锅开水,并将荞麦面调放入煮熟,起锅后放入冰水中,待完全冰透后沥乾,并放入一大匙茶籽堂冷压鲜萃苦茶油。

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将荞麦面、蔬菜丝摆盘后,淋上酱汁和香菜食用。

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蓁料理♥泰式黄金荞麦凉面卷
菜谱简介
滑顺Q弹的黄金荞麦凉面 以越式春卷皮包覆著 搭配着酸甜开胃的泰式酱料 一口便可吃遍东南亚美味! 选用来自台湾台湾在地荞麦制成之黄金荞麦面,栽种过程坚持不洒农药,并通过无农药残留检验。黄金荞麦独特且丰富的营养价值,让您吃得健康又养生。 材料
(泰式酱)蒜末一大匙 (泰式酱)红葱头末一大匙 (泰式酱)香菜末一大匙 (泰式酱)柠檬汁一大匙 (泰式酱)泰式酸辣酱2大匙 薇达黄金荞麦面3卷 越式春卷皮12张 萝勒或九层塔适量 蟹味棒12个 做法
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备妥蒜末.红葱头末.香菜末.柠檬汁萝勒或九层塔洗净擦干水分

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将所有的(泰式酱)材料
拌成泰式酱备用

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滚水放入黄金荞麦面煮约4分钟

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冰镇后成为荞麦凉面备用

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取一平盘装少许开水,越南春卷皮两面沾湿

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依序放上九层塔.荞麦凉面.蟹味棒.九层塔卷起成长条形

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食用时一分为二,淋上泰式酱,就可以享用这超级无敌美味了

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【薇达黄金荞麦面的特色】●细致独特的清爽嚼劲●100%台湾产,生产过程可回溯●通过SGS无农药检测●100%无添加人工添加物●特别加钙,让营养更丰盛

荞麦的做法大全 荞麦的家常做法图 荞麦怎么做好吃又简单 第64张
黄金荞麦寿司卷面
菜谱简介
黄金荞麦面,在做完凉面后发现Q弹的口感,让我想到做做看寿司卷,也是因为炎热的夏天难以下饭,做点冰凉的食材好增加食欲,效果还不错喔 材料
黄金荞麦面一卷 玉米笋2根 美奶兹适量 海苔一片 做法
荞麦的做法大全 荞麦的家常做法图 荞麦怎么做好吃又简单 第65张
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把面烫4-5分钟熟后,过冰水备用

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玉米笋烫熟(加点高汤粉主入味道)

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冰镇好的面沥干水分,铺在海苔上,再铺上玉米笋卷起(记得要注意力干水分,不然包起来会太软难切喔)

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摆盘好了,在上面淋上美奶兹洒上一点七味粉和香料盐就好囉

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