菜谱简介
金门38度高粱酒，一打开瓶盖，真的好香好香，搭配上麻油料哩，香气十足，皇宫菜的口感很棒，搭配上梅花肉片，很下饭。 材料
皇宫菜一把 梅花肉片一小盒 枸杞一大匙 姜丝一把 胡麻油三大匙 盐一点点 酱油一大匙 鸡粉一小匙 糖一小匙 做法
先将所有的材量准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。梅花肉片用醃肉料醃好。皇宫菜洗净，枸杞子泡水。
将胡麻油倒进锅，慢慢的炒姜，大约三分钟。炒到胡麻油与姜的味道很香很香。
醃好的肉片，一起下来胡麻油锅里，慢慢的煎熟。
枸杞子也一起下来。
这时倒入一大匙的[金门高粱酒]爆香，试味道，著量的加盐巴。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
味道都OK后，再把皇宫菜进锅，快炒一下。
香喷喷的[皇宫菜炒梅花肉]完成了。^^
菜谱简介
金门高粱炒蛤蜊的香气搭上义式风味的白酱,满满的幸福就从这看似简单的焗面里! 材料
金门高梁酒50cc 蛤蜊400g 义大利面200g 奶油时蔬白酱200g 巴西利5g 起司200g 雪白菇1包 做法
把蛤蜊洗净
先下锅炒蛤蜊.菇菇再放入金门高粱酒拌炒
再放入白酱
放入烫好的义大利面再放入起司即可
菜谱简介
这些天.天气已慢慢转凉了.来点简单又温补的枸杞蒸虾.满室飘酒香 枸杞能促进造血功能.降低血糖.血压.并刺激成长发育.补肝明目..重点是我喜欢吃XD 材料
虾子半斤 枸杞1大匙 38度金门高梁酒2大匙 做法
将虾子剪去须脚.挑去肠泥.冲净沥干.置于深碗中
将枸杞均匀的撒在虾子上.
淋上38度金门高梁酒..移入电锅金门高梁以清澈透明，质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感，确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。
外锅家1/2杯水蒸虾.待开关跳起.即可简单的做法.也可营养满分
菜谱简介
鸭肉肉质结实，没有好好料理很难入味好吃。先利用啤酒的酵素让肉质达到去腥、鲜嫩，起锅前再呛些高粱的提鲜则是让汤头好吃的祕密，是一道很适合冷冷的天品尝的美味 欢迎来到恋恋家找寻其他好滋味： 材料
鸭半只 金门高梁酒1匙 啤酒1瓶 蘑菇5~6朵 洋葱半颗红辣椒2根 青葱2根 酱油2~3大匙 热开水300cc 冰糖2匙 做法
将鸭肉切块，蘑菇对半切，红辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切丝。
锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香，放入生鸭肉块拌炒出香气
倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后，将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时，放入蘑菇同煮。
待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将卤汁略为收干后，放入辣椒片及在锅边呛入38ﾟ金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。
菜谱简介
使用金门38度高梁酒来卤肉燥.. 没有高酒精度的辛辣感, 却又保留住高梁酒的甘洌香醇.. 为整锅肉燥加分不少呢!... 材料
猪油2匙 胛心绞肉(粗)1斤 中型豆干对切成三角形8片 剥壳白煮蛋10颗 金门38度高梁酒1/3杯 酱油2/3杯 水1杯半冰糖2匙 香菇素蠔油1/3杯 油葱酥1/3杯 五香粉3-5匙 香草薄荷1朵 做法
食材备妥如右图..
卤汁备妥如右图..
金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
中小火起油锅,倒入猪油,就可放入绞肉,翻炒至肉转白色,加入金门38度高梁酒,拌炒数下,以酒香来去绞肉的腥味儿..
依序加入卤汁后,拌炒让绞肉上色后..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滚后转小火,盖上锅盖..闷煮20-30分钟..就完成囉!!
菜谱简介
这道阿嬷的味道....小时候看着阿嬷用自己作的黄豆酱,加上老爸钓回来的鲫鱼,慢火炖煮.整个屋内香气四溢.... 金门高梁酒，素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁，其特色是：风味清香醇正、柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽口，风味独特，香、醇、甘、冽的高梁酒。 材料
金门高粱酒少许 醋少许 鲫鱼4只黄豆酱100g 蒜头10颗 辣椒少许 水淹过鱼 做法
金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
先把鲫鱼洗净,浸泡少许的白醋及金门高粱酒!
再加入黄豆酱及水!最后加入金门高粱酒,多了酒香味!
鲫鱼本身土味很重,所以要加上大量的蒜头,喜欢吃辣可加点辣椒,等水滚了之后,转小火慢慢收汁.....
阿嬷都说....要等冷了之后,再去夹取才不会难夹!我就是最爱这个鱼蛋........^^这道鱼有点咸,但是会回甘的一到菜,小心鱼刺唷>_
菜谱简介
昨天小孩说今天还要吃虾，所以我跑到市场买了半斤的泰国虾，还特别选虾膏比较丰富的虾喔！用基本的葱姜蒜爆香，加点金门高粱呛一下，马上香味四溢，一上桌没多久，盘子就空空囉！ 材料
金门高梁酒2大匙 泰国虾半斤 葱3根量 蒜头3辫 姜片姆指量水2大匙 盐适量 做法
锅热后加入2大匙油，葱姜蒜入锅爆香
香味出来后，将泰国虾入锅炒
炒到有点偏红后，加入酒跟水，将虾子煮熟，起锅前下盐调味
简简单单~轻松上桌
喜欢来两杯的朋友们~干杯吧~但记住.....开车不喝酒，喝酒不开车喔~~
菜谱简介
水晶猪皮冻，由猪皮中自然淬取胶质，养颜有美味。加了金门高粱、葱、姜一起炖煮至猪皮软烂，最后也加上少许枸杞，让水晶猪皮冻更升一级；形成养颜、养生的水晶冻。好香醇、高雅的口感及味道。平民料理顿时也能成为高档餐点，赶快来试试喔！ 门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。 材料
猪皮1大张 金门高粱酒3大匙 葱12根 姜片5片 酱油1大匙 枸杞1大匙 做法
准备食材：滚水冲洗猪皮，去多余的猪毛。
取深锅加水、葱、姜、金门高粱酒、酱油(酱色用，我不喜欢餐点整个白白的。)。炖煮至猪皮软。
猪皮取出，去掉白白的一层猪油。
猪皮切成小丁，回锅继续熬煮至入味且猪皮软烂。
枸杞洗干净；加枸杞续煮2分钟。倒入模型容器里。待凉冰冷藏结冻。约 小时。成水晶猪皮冻。
水晶猪皮冻取出切块食用。
菜谱简介
上礼拜和朋友上馆子吃到这道爽口开胃的料理，一口接一口欲罢不能，隔了几天想到都还会流口水，所以立马进厨房，开发出Lidia版本的「葱油手撕鸡」。自制葱油请见： 材料
鸡里肌肉6条 洋葱丝半颗 葱丝少许 自制葱油少许 高粱酒少许 盐巴少许 麻油少许 做法 1
洋葱切丝泡冰水去呛辣
鸡里肌肉洗净后加入少许金门高粱蒸熟，不用担心金门高粱酒精浓度高、小朋友无法接受，因为经过蒸的过程，酒气早已挥发，留下芳香甘醇的甜味。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇， 独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中， 一支独秀、闻名于世
蒸熟后(约蒸十分钟)放凉用手剥成丝，拌入洋葱丝、葱丝、少许盐巴、一匙自制葱油(注)、麻油后即可乘盘上桌
菜谱简介
猪腰好吃，但易因没处理好，而腥味重，所以除仔细去除腰子内的白膜外，也先用金门高粱酒水汆烫过，如此一来去了腥味，也多了酒香。烹煮时，舍去传统用麻油煮汤，改加大量青菜的清炒方式，并再加些许的金门高粱酒提味，最后勾薄欠，好让味道能巴在腰子上。 材料
猪腰1副 长豆50克 红萝卜30克 黑木耳30克 姜3片 盐1小匙 水2大匙 金门高粱酒3大匙 油适量 太白粉1/2小匙 水1大匙 做法
材料
。猪腰对剖去白膜，以流动水冲洗10分钟，再片花。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水。
备一锅滚水，加2大匙金门高粱酒，放入猪腰，大火汆烫30秒，捞起。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
热油锅，爆香姜片后，将长豆、红萝卜、黑木耳放进，翻炒一下。
再加2大匙的水，煮至熟。
放入猪腰，拌炒匀。
加盐调味，倒入金门高粱酒1大匙，快速拌一下。
再将芡水倒入，拌炒煮至收汁。
熄火，盛盘。
