材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
材料
腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
小诀窍不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
材料
调味料 做法
豆腐皮泡软
红萝卜去皮
将木耳切成小块
红萝卜切片
冬菇切片
姜切碎
腐皮和烤麸撕成小块
腐皮和烤麸撕成小块
加入姜蓉炒香
加入冬菇和烤麸翻炒
再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇
倒入高汤
加入调味料调味
即成
萝卜腐竹煲[健康素食食谱]
菜谱简介
节瓜是夏天当造的蔬菜，配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹，汤色奶白清甜可口。 材料
鲩鱼尾1条 节瓜2个 腐竹2块 瘦肉100克 姜20克 盐及胡椒粉适量 猪肉腌料： 绍兴酒1茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉¼茶匙 做法
瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟
将姜去皮后切片
将腐竹浸水至软身，然后切段
节瓜去皮后切件
洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份
用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄
加入500毫升水煮滚
准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤
加入节瓜用中火煮30分钟
加入腐竹及瘦肉煮15分钟
即成
菜谱简介
在忙也要为家人做一顿丰盛的晚餐. 凉拌菜轻松上桌. 材料
腐竹3只 小黄瓜丝适量 香菜少许 素蠔油or酱油膏1匙 水1/2匙 麻油1/2匙 乌醋1/2匙 辣椒油适量 做法
用热水将腐竹烫熟
同时间把酱汁调好
将烫熟的腐竹切段, 与小黄瓜丝跟酱汁一起拌匀后冷藏 即完成
菜谱简介
杂货店中有卖的腐竹,只要泡过水后就变成美味的豆皮,搭配便宜的豆芽菜,口味十分清爽~ 材料
腐竹1包 芹菜1把 豆芽菜1把 辣椒数根 (调)盐.香油少许 (调)酱油少许 做法
步骤1腐竹要食用时,先泡水使其软化
步骤2 将软化的腐竹.芹菜切段,豆芽菜挑干净.辣椒切丝
步骤3 起油锅,爆香芹菜,再放入腐竹及豆芽菜.辣椒等加盐巴炒熟,起锅前锅边淋1小匙酱油及香油,拌匀后起锅,即完成
菜谱简介
近期大马没什么下雨，天气燥热令人烦躁又容易生病。。周末动动手，用点心就可以煮出和外面糖水店卖的一样。。省钱又吃得安心还很有满足感。。。。 材料
薏米100gm 白果（剥干净外皮，切半）100gm 腐竹（专供煮糖水用的）2大片 斑兰叶10片 鸡蛋2粒 白糖/冰糖适量 水2公升/更多 做法
先把薏米洗净后泡水大概半个或一个小时。糖水专用腐竹用清水洗洗，掰成小片然后泡水至软。
把泡了的薏米加入电饭锅或汤锅里煮滚。薏米煮至稍微膨胀了才把白果和斑兰叶加入煮至薏米变软。
**记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮，因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。**
用剪刀把泡软的腐竹皮剪成小片或细小，越小越好。把剪好的泡软腐竹皮连浸泡过的水以中火煮滚。
腐竹皮煮滚后，继续用小火煮至化开呈乳白色。。记得期间一定要有耐心看火和搅拌以免粘锅低和烧焦。
以免糖水烹煮过程溢出来，把个塑料碗倒扣放在电饭锅盖边。
白果熟透了，把斑兰叶取出。把乳白色的腐竹汤倒入薏米白果汤内，放入适量的白糖或冰糖搅拌均匀。
鸡蛋打散。
把鸡蛋液像煮蛋花汤是的慢慢倒入薏米腐竹白果糖水内，搅拌后煮滚就完成了。。
成品和市售的一样香滑，好有满足感哦！
菜谱简介
腐皮有浓郁的豆香味，有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹。 材料
腐竹100克，瘦肉100克，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法1、腐竹用清水浸泡1小时切成段，瘦肉切片加生粉腌15分钟。
2、起锅热油爆香葱姜加水烧开。
3、放腐竹和木耳煮3分钟。
4、放肉片烧开，加盐和鸡精调味即可。
