材料
调味料 芡汁 做法
用汤匙将冬瓜挖出一个个小冬瓜球
然后取出沥干，放入盘中
加入姜，蟹黄和青豆翻炒
加入150mL水煮滚
然后加入芡汁搅拌至汤汁浓稠
将准备好的汤汁淋到冬瓜球上，即成
蟹黄冬瓜球
材料
调味料 芡汁 做法
将白菜在滚水中高火煮5-6分钟直到变软
加入适量鸡粉调味
将蟹黄蟹肉同水混合煮滚
加入芡汁不停搅拌直到汤汁变得浓稠
将做好的汤汁淋到白菜上
即成
蟹黄白菜
菜谱简介
蟹黄豆腐饺 材料
硬豆腐一盒，约300g 免治猪肉100g 蟹黄100g 绿豆芽50g 大葱10g 姜5g 盐1茶匙 糖1茶匙 植物油2茶匙 料酒1茶匙 芡汁 生粉2茶匙 *溶于30mL水中 做法
豆芽出水1-2分钟
之后取出切碎
姜，葱切碎
姜，葱切碎
将猪肉同料酒，盐，姜葱，豆芽混合
加入适量芡汁混合均匀
准备一块干净的纱布，将硬豆腐切薄片，放在纱布上
取适量猪肉馅放在豆腐上
按照视频及图片的示范用豆腐将猪肉馅包住，做成饺子形状
按照视频及图片的示范用豆腐将猪肉馅包住，做成饺子形状
高火隔水蒸豆腐饺5-6分钟，取出备用
高火加热适量油，加入姜和蟹黄炒香
之后倒入料酒，少量水，盐，糖和芡汁，煮至汤汁浓稠
将汤汁淋在豆腐饺上，即成
材料
调味料 芡汁 做法
丝瓜去皮切粒
豆腐切粒
加入姜，丝瓜，豆腐和水煮滚
加入蟹黄和蟹肉的混合物搅匀
当汤汁煮滚之后，加入调味料
倒入芡汁不同搅拌至汤汁浓稠
关火倒入碗中
即成
豆腐蟹黄羹
菜谱简介
平常在餐厅常点蟹黄豆腐煲，但其实加上了脆口的【ＨＯＴＫＯ好菇】化身更高级的口感～ 今天美魔女xJolyn用了简单的料理手法，可以爽脆好吃的HOTKO鸿喜菇＆舞菇也可以搭上嫩豆腐、蟹腿肉组合成绝妙搭配. 您绝对想不到，这种组合，可以让这道菜极鲜、浓郁的好滋味散发地淋漓尽致。 无论是淋在饭上食用、或著搭配着面包沾取食用，都是超适合的好料理． 准备食材一起来做这道秋の【菇菇蟹黄豆腐煲】吧！ 材料
HOTKO鸿喜菇1/3包 HOTKO舞菇1/3包 巿售蟹腿肉60G 红萝卜1/5条 鸡蛋豆腐1盒 洋葱1/2颗 蒜末1中匙 姜末1中匙 水200CC 米酒少许 鲣鱼粉1大匙 太白粉水2大匙/1大匙 香油1小匙 做法
今天料理主角：HOTKO鸿喜菇+舞菇
准备食材HOTKO鸿喜菇、舞菇／蟹腿肉／嫩豆腐／洋蒽／红萝卜
鸿喜菇、舞菇洗净分适量大小，蟹腿肉用米酒、胡椒塩先抓过，嫩豆腐切2公分块状，洋葱切细丝，红萝卜去皮以食物调理棒磨成碎泥备用。
热锅半煎炸豆腐丁，沥油备用。
热锅烧热油呛红萝卜泥备用。
１大匙太白粉调１中匙水拌匀备用
取一炒锅爆香姜末、蒜末后加洋葱
再加入蟹肉略炒
加入HOTKO鸿喜菇、舞菇拌炒至７分熟
加入水200cc，再加入鲣鱼粉1大匙，煮滚后捞去浮沫
待汤再滚后加入红萝卜泥
再加入豆腐
待滚后，加入太白粉水勾点薄芡，再加入酒、香油各少许
最后盛陶锅FINISHED。
舀上一口，近看超丰盛鲜美的配料．．．．ＷＯＷ～
菜谱简介
与琳瑯满目且添加化学成分的市售丸子相比，自制手工丸子吃起来更安心健康。手打丸子做法其实不困难，而且无论是煎煮炒炸样样都行，让餐桌上的菜色可以丰富多变化，每粒丸子的口感软嫩又香滑，不仅吃得到食材的新鲜原味，也能感受到料理人的爱心喔~ 材料
虾仁200公克 蟹膏(或蟹黄)1两 肥绞肉20公克 蒜10公克 蛋白1/2颗 盐1小匙 糖1/3小匙 白胡椒粉1小匙 太白粉15公克 地瓜粉30公克 米酒2匙 香油1/2小匙 沙拉油1/2匙 做法
步骤1：取另一碗放入蟹膏加1匙米酒浸泡，虾仁洗净剁成泥状，肥绞肉剁成泥状，蒜洗净切细末备用。
步骤2：取炒锅倒入沙拉油热锅，转中火将蟹膏放入炒至松散且香气散发后，取出放凉备用，取调理容器放入虾泥、盐、白胡椒粉、太白粉、地瓜粉、1匙米酒拌匀，接着加入肥绞肉泥继续搅拌，最后加入蟹膏、蛋白、香油搅拌均匀后，用双手摔打肉泥约5分钟出筋产生黏稠感。
步骤3：取汤锅加水加热至40~50度，即可放入挤好的肉丸子，并不时搅拌以避免黏锅，煮至沸腾肉丸熟透浮起后捞出即可食用。
菜谱简介
经济不景气，假的才是王道 既然是假的何必花钱上餐馆 自己做最经济实惠吧 材料
｛蟹黄酱｝红萝卜2根 ｛蟹黄酱｝咸蛋黄1-2粒 ｛蟹黄酱｝食用油50cc ｛蟹黄酱｝水500~800cc ｛蟹黄酱｝洋葱1/2颗 【芙蓉豆腐】非基因改良黄豆粉1/2杯 【芙蓉豆腐】水1/2杯 【芙蓉豆腐】鸡蛋3颗 <配料>毛豆仁适量 <配料>蟹脚肉适量 <配料>鸡肉适量 做法
黄豆粉1/2杯加温水冲泡成1杯豆浆，加入3颗鸡蛋打匀，调味即可
过滤蛋液，放入电锅内，外锅加水1/2杯，锅盖留小缝透气，就是鸡蛋豆腐了
3咸蛋黄切碎炒成泡泡，放入切碎洋葱炒软备用；红萝卜切块用电锅蒸软备用
蒸软红萝卜一半加食用油50cc打成泥，再放入另一半加水和洋葱碎，再打成泥，调味后就是蟹黄酱了
油炸豆腐(老皮嫩肉)
这锅配料有炸豆腐、毛豆仁、假蟹肉、虾仁、蟹脚肉
这锅只放炸鸡腿肉和鸡蛋豆腐
菜谱简介
刚好前天家父买了只大沙母来清蒸～ 于是满满的蟹黄留着刚好可以用来做豆腐煲 本次料理一样是不油腻的版本也没有添加盐巴和味精却惊人的入味十足！ 初次尝试即可成功的简单食谱 是参考过一些食谱作成的健康版本 最麻烦的地方主要是在备料的部分 快来一起轻松做美味又可口的豆腐料理吧^^ 材料
蛋黄ㄧ颗 蛋白ㄧ颗 青葱两只 新鲜蟹黄半碗 红萝卜1/3~1/2只 虾米六七只 沙拉油酌量 水一碗 太白粉水1/3碗 鸡蛋豆腐一盒 姜三四小片 米酒半碗 蠔油一小匙 香油酌量 做法 1
备料：青葱洗净后切段，姜切一小节切成三至四片备用
2备料：鸡蛋豆腐洗净后切成小块放一边，1/2茶匙太白粉加水做薄芡备用
备料：1/2只红萝卜削成泥，虾米泡软洗净后切丁备用（最好可以切细一点）
备料：分离蛋白和蛋黄，蛋白盛入ㄧ碗，蛋黄拿去蒸熟后切碎备用（这部分我因为已有十分丰富的蟹黄，因此没有用咸蛋而使用普通鸡蛋，用咸蛋味道更浓郁也即使没有蟹黄也可制造出沙沙的口感）
加少许油开小火，把鸡蛋豆腐轻轻倒入锅中，煎六七分钟，至表面金黄后取出备用（也可以像外面餐馆做法煎至表皮成咖啡色）
重新起锅，加入些许香油，倒入1/4碗青葱和姜片爆香，待炒出香味以后把姜片和青葱取出只留下油的部分再加一点油，置入红萝卜泥炒香再加入虾米碎拌炒至油略呈现橘红色，虾米炒香
加入蟹黄和蛋黄和先前的虾米红萝卜泥一起炒至上色均匀，再加一碗水与半碗米酒和一匙蠔油煮至水滚后加入豆腐，撒入先前准备的太白粉水，芶薄芡，再盖上锅盖闷个五分钟
倒入先前准备的蛋白，再闷个一两分钟后起锅，撒上青葱即可食用囉！
菜谱简介
“桂冠鱼饺”一直是我最爱吃的火锅料，自从报名参加了【桂冠火锅饺省时做料理活动】，一直绞尽脑汁在想什么料理能在10分钟就能完成？而且是能吃饱又能吃巧的汤品料理？将将～结果就是这道「蟹黄丝瓜鱼饺粉丝褒」，直接吃或拌饭吃，都很棒喔～(=♥.♥=) 材料
桂冠鱼饺1盒 宽粉丝1把 丝瓜1条 香菇2朵 蒜2瓣（切末） 红萝卜1/3条（磨成泥） 玉米粉水适量 做法
备料：宽粉丝先泡水软化，香菇、丝瓜（去囊）洗净切块，蒜切末，红萝卜 用擦姜板磨成泥，备用。
热油锅，先放入蒜末爆香后再放入丝瓜块略微炒透（太干可以加点水），再放入香菇块一起拌炒。
接着放入已退冰的“鱼饺”，我还多加了一样秘密武器，不要小看这样食材，加了它有画龙点睛的效果，整道料理卖相更好。汤汁也是带点透明的白色，如能加点色彩，感觉会更好吃。想要省钱又健康，素的料理会用红萝卜泥来代替蟹黄，所以我加红萝卜泥，感觉就像加了蟹黄，整道菜变漂亮囉！
用少许玉米粉水芶芡，最后放入已经泡软的宽粉丝，焖煮一会儿。
试一下依自己喜爱的粉丝Q度（5分钟比较硬Q，10分钟Q中带劲、滑溜爽口，15分钟比较软入口即化）
盛入砂锅中，这几天中午飙高温天气热，我没用砂锅直接盛盘当午餐吃光光。
菜谱简介
咸咸甜甜的穷人版蟹黄 用豆腐沾裹着吃 心里真实的满足 大过于昂贵蟹黄带来的感动 快用家中都有的这些材料
试上一试吧！ 【香甜下饭】♥♥♥♥ 【麻烦】♥♥ 材料
鸡蛋豆腐1盒 红萝卜1/3根 咸蛋蛋黄1颗 葱2根 姜1片 香油适量 水50cc糖1小匙 盐1/2小匙 米酒1小匙 蠔油1小匙 做法
备料：葫萝卜刨泥／豆腐切块／葱切花／姜切末／咸蛋黄压碎／调好太白粉水、调味料水。
热油锅，将鸡蛋豆腐煎至两面上色焦黄，盛起备用。
同一个油锅，下姜末与胡萝卜泥拌炒。
加入咸蛋黄、调味料水拌炒，会渐渐变得浓稠。
将煎好的豆腐回锅拌炒，熄火后盛盘。淋上一点香油、放上葱花。完成！
