材料
黑松露薯蓉 做法
用叉子压成薯泥
加入奶油，黑松露和盐调味，搅至薯泥幼滑
将黑鳕鱼用橄榄油，盐和黑胡椒调味
之后用高火每面煎2分钟
之后转为中火再煎2-3分钟
即成
菜谱简介
又一懒人最适合的食谱。没有办法啦，要上班，回到家都已经6点多了，没有那么多多时间去煮大锅饭呀。 材料
急冻银雪鱼柳1块，油适量，腌料：，芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许
做法1.先将银雪鱼柳洗干净，用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面，再加芝麻洒在两面。
2.快火下油起锅，先用生粉薄薄涂匀整条鱼柳，放入热油。煎至一面金黄，便翻转煎至另一面也金黄 (每面煎2分钟左右)。翻一下，然后转中小火，再每面煎5分钟左右。搞定！
3.用油烟纸滤干两面的油便可装盘；吃时可以伴奇妙酱。
菜谱简介
开胃，清香可口。 材料
主料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉，味精，盐各1钱。
做法木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，焗火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，焗火半分钟即可上碟。
关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
材料
Costco frozen Hake Fellet 2 片
白葡萄酒 1 tablespoon
鸡蛋一个打散
Dill seed 1/2 teaspoon
Garlic Powder 1/2 teaspoon
Salt
Pepper
Butter or olive oil (1.5 tbl spoon)
fresh lemon
做法把鱼片洗净，pat dry with paper towel. 鸡蛋一个打散和白酒混合。把鱼浸泡在蛋和酒液里。两面撒上Dill seed，盐，胡椒，和 Garlic powder. 腌15分钟。
平底锅放oilve oil (or butter) 加热，把鱼放到锅里，每面煎2.5分钟。出锅，挤上新鲜柠檬汁。oil (or butter) 加热，把鱼放到锅里，每面煎2.5分钟。出锅，挤上新鲜柠檬汁。
材料
雪鱼 酒,盐 姜片 胡椒 bacon 干辣椒 蒜末 梅干菜 酱油,酒,糖,高汤 麻油 味精
做法雪鱼用酒,盐腌20分钟, 擦干后放在垫了姜片的盘里, 撒上胡椒备用, 热锅把4条切碎的 bacon 炒出油, 加切段的干辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡过水切碎的梅干菜炒, 加酱油,酒,糖,高汤少量,煮几分钟,淋麻油,拌一点味精, 把它铺盖在鱼上,大火蒸10分钟,好了.
菜谱简介
这个雪鱼做了几天了,最近忙就没来得及放入巢里.雪鱼做出来特别嫩,比桂花鱼还好吃.用清蒸与烧泡菜都很好吃,如果有BB的家庭用清蒸也非常好,雪鱼只有独刺鱼肉里没刺,可放心吃. 材料
雪鱼，泡包菜，生抽，葵花仔油，姜葱蒜，料酒，糍粑辣子
做法1.雪鱼洗净.
2.姜葱蒜切细
3.平底锅里先放油把姜蒜炒香.
4.再放入糍粑辣子.
5.放入雪鱼.
6.放入泡菜.盖上锅盖焖3分钟就可以出锅了.铲出锅时小心轻铲入盘.撒上葱段.
7.上桌.
8.请吃.
材料
鲜雪鱼，盐，米酒，蒸鱼酱，葱姜，豆酥，大蒜
做法1、鲜雪鱼用盐、米酒腌大概20分钟。
2、再抹上少量的蒸鱼酱，放盘里，上下放姜片和葱段，进滚水蒸锅，中火蒸10分钟（火不要太大,火太大鱼肉会失水太快,发裂）
3、取出鱼放干净盘（是为了弃去水和用过的葱姜）
4、另用锅加油炒香豆酥，放一点糖、大蒜末、姜末和葱花，熟后浇到鱼上即可
菜谱简介
雪鱼超市里有去骨速冻的，买回几包放在冰箱里好吃又便宜，而且怕吃到鱼刺的朋友可以放心，雪鱼没刺，呵~！ 材料
雪鱼柳3条，葱花1把，蒜沫1把，酱油2勺，剁椒酱2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许，水淀粉半碗，油
做法1、先把鱼肉切成比手指头略宽的条。
2、锅热到油，趁油热的时间把干淀粉撒到鱼柳上抓一抓。
3、油7成热时下鱼柳翻炒。
4、等鱼柳变硬变白，即到入由葱花、蒜沫、酱油、剁椒酱、料酒、盐、糖和水淀粉调配出的汁。
5、继续翻炒，待鱼柳入味后即可出锅！
小诀窍喜欢辣的朋友可以多放辣椒！
材料
雪鱼肉 料酒 五香粉 酱油 红糖 盐 黑胡椒粉 玉米胚芽油
做法1、洗净的雪鱼肉用料酒和五香粉腌一段时间；
2、锅中倒入油，放入鱼肉，小火慢慢煎。一边煎一边用铲把鱼肉压碎，加入酱油、红糖、五香粉、黑胡椒粉和盐调味，继续煎到满意的火候。自家做最好不要象买的肉松那么干。
小诀窍如果喜欢酱油或者酱油口味比较重，可以不加盐。
材料
雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量
做法1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
