牛肉怎么做好吃，牛肉是一种营养丰富且美味的肉类食品，它有很多种做法可以让它变得更加美味可口，相信还有很多人对于牛肉怎么做好吃的相关问题不太了解，下面分享牛肉怎么做好吃。
牛肉怎么做好吃1
选购牛肉
在制作美味的牛肉前，您需要首先选购优质的牛肉。最好选择黄绿色鲜亮、肌肉质地致密、血丝较少的新鲜肉。牛肉的颜色应该是红棕色，不应该有肉质不均、过多的筋膜和红色液体，因为这表明这是次品肉。
预处理牛肉
当您购买好牛肉后，在开始制作前，您需要对其进行适当的预处理。首先，将牛肉晾干水分。然后，您可以在表面腌制一些调味品，如盐、胡椒粉、孜然等。将其腌制十分钟左右，可以使肉香更加入味。
烹饪牛肉
接下来，您需要适当的方法进行烹饪牛肉。最常见的方法是煸炒、烤制或炖煮。对于你选择的方法，需要注意一些细节。煸炒牛肉的时候，需要先将锅烧热，加入足量的油，放入牛肉，快速翻炒，使其均匀受热。当牛肉半熟时，倒入一些调味汁翻炒再出锅。如果您选择烤制的方法，牛肉需要在常温下预处理。
将整块牛肉放在烤盘中心，放入预热烤箱中烤制，翻面时把整块牛肉翻过来，再继续烤制。最后的炖煮牛肉，应该准备一个慢炖锅。将牛肉切成块状，加入水、调味品和蔬菜，然后在温和的温度下慢慢炖香。
检查熟度
熟度对于美味的牛肉真的'太重要了，但很多人总是无法判断熟度。对于牛肉的熟度判断，您可以用刀尖在肉中心切一刀，根据肉质的柔软度和内部肉汁的颜色来决定它是否熟透。当牛肉继续烹饪时，肉汁变得清澈，这是表示它已经熟透了。如果想要更加精确地判断，建议使用肉温计，以确保牛肉的最佳切削掉落，而不会造成任何损失。
享用美味的牛肉
最后，您可以享用美味的牛肉了。您可以根据自己的口味选择配菜，比如煮米饭、蒸土豆、炒蔬菜等，来丰富您的餐桌。同时，您可以尝试不同的牛肉部位和不同的烹饪方式，以创造更加丰富多样的美味牛肉食谱。
牛肉怎么做好吃2
牛肉是一种保健滋补性的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，高蛋白，低脂肪。经常食用可以增强人体的抵抗能力，对小孩的生长发育和人体病后恢复，也有很大的帮助。
牛肉分为黄牛肉和水牛肉，个人觉得做小抄牛肉，黄牛肉比较好一点，水牛肉肉质相对来说比较粗糙松散。
小抄牛肉怎么样做才好吃呢？
要想做出又嫩、又好吃的.小抄牛肉，那么我们一点要做到下面几点：
1、食材的选择
牛身上的肉，因部位不同，肉质相差很大，做小抄牛肉一定要选最嫩的里脊肉。
2、切牛肉刀法的运用
切牛肉有顺着纹路切和逆着纹路切之分，做小抄牛肉一般是切片，所以我们要逆着纹路切，不然炒出来的牛肉不是很滑嫩。
3、码味上浆
这一步是最重要的，牛肉嫩不嫩，好不好吃，主要就在码味上浆的手法。具体做法是这样：
牛肉切片完成，加入一点盐、胡椒粉、料酒码底味去腥，然后加入一点点清水，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向快速搅动，让牛肉上浆。最后加入一点淀粉，搅拌均匀，锁住牛肉的水分。
烹饪制作
1、姜蒜切成颗粒，尖椒、小米椒切成圈，芹菜、小葱切成小段。
2、锅里倒入适量的油，油温四五成热倒入牛肉滑炒，当牛肉全部变色，铲出备用。
3、锅留底油，倒入姜蒜爆香，放入青红辣椒，炒出辣味，然后倒入牛肉，放入一点酱油，一点蚝油，大火快速翻炒，中间尝尝味道，如果淡盐，在放一点，倒入芹菜小葱段，一点鸡精，一点花椒油，大火继续翻炒几下，起锅装盘，美味既成。
牛肉怎么做好吃3
土豆烧牛肉，各地有各地的做法，可不管哪儿的做法，味道都非常好吃！我今天的做法有点类似于黄焖，小火慢炖后牛筋软糯但又不失其嚼劲，土豆酥软入味，汤汁浓稠但又不会过于重口味，味道醇厚鲜美，吃完从身上暖到心里！有个别朋友会觉得汤汁不够红，那是因为我做的土豆炖牛肉汤汁是可以用来下饭的，如果放的豆瓣酱等酱料过多，担心吃起来不够健康。
主料：带筋牛肉350g（一定要带筋才好，太瘦的'吃起来太柴），土豆400g（喜欢吃土豆的朋友可以多放点）。辅料：郫县豆瓣适量（喜欢红油多的就多放点），八角2个，香叶3片，草果1个，盐适量（豆瓣酱有咸味，因此放盐量需尝过再放），植物油适量。
带筋牛肉切成2cm左右的块。土豆去皮切块。（土豆块要切得大一些，否则会炖融掉）。
平底锅中加入适量植物油，油烧至七成热时，加入豆瓣酱，小火翻炒1~2分钟，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
将炒锅的牛肉倒入汤锅，加入适量清水，并放入香叶、草果、八角等香料，饼根据情况加入食盐，煮开。转小火，炖20分钟，加入土豆块，继续炖20分钟。用筷子戳一下，土豆能戳烂就是炖好啦！
1、选牛肉：一定要选肥瘦兼半、带牛筋的牛肉，那样才好吃。另外，有点肥肉煮完汤汁中牛肉香特别浓郁。
2、切土豆：土豆块要切大一点，不然容易融掉。我最爱的就是土豆完全入味，烂而不融的状态了！
3、炖牛肉：时间很重要，炖牛肉的时间一定要够，味道才能好！
4、加盐时机：炖牛肉不同于其他菜，需要先加盐，这样煮出来才能入味。当然了，也不用一次加够，因为随着水分蒸发后面会边咸，所以可以先加一部分，快出锅时再尝一下调味。
土豆和牛肉一起搭配，可以说是最经典完美的，也是人们超极喜爱的家常美味。 中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。 因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康，不过肠胃不好的要适可而止。
