选用好的五彩米、水的用量要充足、注意火候是关键、选择适合的适口香料、闷饭方法等。
五彩米怎么焖饭好吃1
1、选用好的五彩米
选择好的五彩米是焖出好饭的第一步。优质的五彩米，口感糯软，在煮熟后不容易变硬。
另外，在选择米的时候也要看清楚生熟米的比例，一般来说，1：1.5的生熟五彩米比例煮出的焖饭口感最好。
此外，五彩米的配比也很关键，大米、小米、糯米等的混合比例会直接影响口感。建议选择大米6：小米2：糯米2左右的混合比例。
2、水的用量要充足
在焖饭时，水是非常重要的。如果水的用量不够，熬出的焖饭口感就会变得干硬，缺乏柔软度。
相反，过多的水会让米饭变得糊状，口感会又糊又稀。要想煮出好吃的焖饭，水的用量一定要充足，一般来说，以两杯水煮一杯五彩米为宜。
3、熬制焖饭的关键：火候
正确的火候是焖饭的核心。熬焖饭要用中小火，不能让水开得太旺太急。初烧时用大火把水烧开，再转小火导致焖饭，让米饭慢慢吸收，这才是真正使米饭受热到位的技巧。
越是焖地久，米饭就越糯。等熬到后期，火候转中火，这样粉糯的口感就会更加完美。
4、选择适合的适口香料
焖饭的香味可以通过适口的香料达到。五彩米焖饭搭配各种材料都很不错。推荐几种经典口味：
a、番茄五彩米焖饭，用番茄、鸡蛋、韭菜炒制好后加入焖饭中；
b、花菜五彩米焖饭，用白菜花拌饭再加上鸡丝，枸杞，青蒜，香菇等，香气扑鼻；
c、黑椒五彩米焖饭，黑椒胡椒的辣味与五彩米的清香完美融合在一起。
5、焖饭的最后一步：闷饭
闷饭是锅的'收口。第一次熬制饭的时候水的用量要留一点余量，水分如果稍微有多一些，闷饭的时候就可以通过蒸汽闷出口感更好的米饭。熬制时间到达约30分钟左右时，关小火焖蒸。
闷饭是让米饭变得更加细腻软糯。30分钟后打开锅盖，可吸香气，闻风而来的米饭香气正浓郁。这时将米饭翻动均匀，让味道更入味，然后再焖10分钟。
总之，五彩米的焖饭功夫要靠心、靠手、靠舌尖，需要根据自己的口感习惯不断尝试，慢慢掌握。优质三杯五彩米和适当搭配香料之后的焖饭，味道佳，香气扑鼻，易于消化吸收，成为健康生活的首选。
五彩米怎么焖饭好吃2
（1）五彩饭的做法
主料
腊肠3条；小鱿鱼干4个；虾米1小把；玉米1根；豌豆1碗；大米2杯；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
香葱适量
五彩饭的做法步骤
1、所有材料如图备好。
2、油锅炒香腊肠鱿鱼虾米。
3、倒入豌豆玉米翻炒。
4、加入少许盐调味。
5、电饭锅饭煮到水开。
6、把炒好的料倒入饭上面，盖上盖子煮到跳闸。
7、淋入酱油，撒上葱花，拌匀。
8、鱿鱼虾米的鲜香，加上玉米青豆的清甜，小孩子两下就能干掉一碗。
（2）五彩炒饭
主料
紫米饭1小碗；
辅料
橄榄油适量；紫甘蓝50克；牛油果半个；甜虾10个；盐少许；鸡蛋1个；鸡粉少许；
五彩炒饭的做法步骤
1、剩下的'一小碗米饭。
2、起油锅，倒入适量橄榄油，热锅冷油。
3、放入打散的鸡蛋炒熟盛出。
4、冰冻的甜虾焯水后去壳。
5、准备好的配料：炒蛋、牛油果粒、甜虾仁、紫甘蓝丝。
6、锅里加一点橄榄油放入米饭翻炒。
7、先把鸡蛋、甜虾放入翻炒。
8、再加入紫甘蓝炒匀后加点盐调味。
9、最后加入牛油果颗粒拌匀即可。
10、起锅前加点鸡粉，也可以不加。
11、出锅装盘。
（3）酱油五彩焖饭
主料
鸡肉150g；青豆50g；玉米50g；火腿1根；
辅料
猪油5g；
酱油五彩焖饭的做法步骤
1、将鸡肉，火腿肠都切丁，冻玉米粒、青豆粒备用
2、放入容器中，加盐、酱油、胡椒粉、盐腌制几分钟。
3、青豆、玉米放热水戳熟
4、大米加少许水放入电饭锅！喜欢硬的少加水，喜欢吃软的多加水。加入少许猪油，这是这道菜的精华所在
5、葱圈、姜末、辣椒碎、蒜沫，用油爆香，比平常炒菜油要多一点
6、倒入鸡肉翻炒
7、鸡肉8分熟，倒入玉米粒青豆，加盐进行翻炒
8、将炒好的菜倒入6分熟的米饭里
9、再倒入火腿丁
10、用饭产把菜和饭搅均，倒入适量调味酱油
11、电饭锅跳档后再闷5分钟即可食用
12、米饭吸收油脂和菜香，很好吃！怕胖的同学，还可以用生菜包着吃
小窍门
饭菜合一的做法很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤；
吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香，很多人会说这是懒人饭，我倒得觉得这也是一个巧心思的饭，省事省力也的确是它的另一大亮点。
（4）电饭煲五彩焖饭
主料
大米适量；
辅料
番茄1个；鸡蛋1个；玉米适量；豌豆适量；腊肠适量；胡萝卜适量；
电饭煲五彩焖饭的做法步骤
1、米饭按照以往电饭煲做的米和水（水比以往稍少一点），再把食材铺上，撒一点盐。番茄中间划十字。PS：所有食材都适量，喜欢吃什么多放一点，你想孩子多吃一点什么也可以多放一点。
这些食材也可以被土豆丁等其它食材替代，都可以。食材铺好了之后，电饭煲按米饭键，坐等熟就可以啦。
2、熟了之后，番茄皮自动脱落取下扔掉。旁边白色部分我还打了一个鸡蛋。鸡蛋打下去之后，电饭煲我再按加热键焖了一会儿，让鸡蛋熟一点。
3、番茄捣烂，鸡蛋拌匀即可。孩子特别喜欢吃，平日里只有一碗饭量的他，吃到最后说吃不下了，因为已经给自己添了三碗了。
小窍门
喜欢的可以在刚开始放点酱油和油。我不是太喜欢，所以没放。
