香菇豆腐的做法很简单，只需要最备好原料，豆腐切块，热油锅、下豆腐煎至金黄色，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅。
香菇豆腐的做法1
原料：香菇、豆腐、肉末、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、水淀粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、食材：豆腐切小块、香菇切成小块，肉剁碎，姜蒜干辣椒切好备用。
第2步、热油锅、下豆腐煎至金黄色盛出。
第3步、锅中留有煎豆腐的油，下肉末炒至发白，下姜蒜干辣椒炒出香味。
第4步、加料酒、生抽、蚝油、一点老抽炒上色。
第5步、下香菇炒软。
第6步、加入煎好的豆腐、少来点盐稍炒几下！加入一小碗清水，盖盖煮五六分钟。
第7步、汤汁收的差不多了倒入水淀粉勾芡。
第8步、最后加点鸡精、葱花出锅。
第9步、成品。
香菇豆腐的.做法2
【香菇肉末豆腐】 材料：豆腐1块、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量 做法：
1.锅加水烧开，下入香菇煮至香菇变软，捞出晾凉，将香菇切成末，猪肉切成末，将豆腐切成小块
2.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至变白
3.下入香菇翻炒均匀，淋入料酒，酱油翻炒均匀，下入豆腐，蚝油，少许盐，再加入半碗水，烧开，将豆腐烧制入味5分钟
4.淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出即可
【香菇豆腐饼】材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段 做法：
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥，香菇和胡萝卜切成末
2.将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散，将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀
3.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平
4.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳
5.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可
【香菇豆腐扒油菜】 材料：油菜3棵、豆腐1/2块、香菇6朵、午餐肉1小盒、盐适量、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、 做法：
1.准备好所需材料，香菇和油菜洗净
2.将豆腐切成1.5厘米厚的片，切成8片，将油菜切去根部，再将每棵油菜平均切成4瓣，香菇切去伞柄，午餐肉切6片
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，当油菜颜色变深，油菜煮至断生时，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用
4.下入香菇焯水，将香菇煮至变软，捞出待用
5.取2片豆腐，在中间夹上1朵香菇个1片午餐肉，其余依样做好，排成两行，码在盘内
6.蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，大火蒸10分钟
7.到时间后将盘子取出，将盘内的`汤汁倒在炒锅内，加入少许水，在加入蚝油，鸡粉，少许盐，搅拌均匀，烧开，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将油菜码在蒸好的菜肴的中间和周围
香菇豆腐的做法3
豆腐香菇汤
一、材料准备：
1.豆腐：300克
2.香菇：50克
3.胡萝卜：1根
4.青菜：适量
5.盐：适量
6.葱姜蒜：适量
二、制作步骤：
1.将豆腐切成小块，香菇去蒂，切成薄片，胡萝卜切成小块备用。
2.将葱姜蒜分别切成末，青菜洗净备用。
3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。
4.将胡萝卜块放入锅中翻炒，再加入香菇片继续翻炒。
5.倒入适量的清水，待水开后放入豆腐块，转中火煮10分钟。
6.最后，加入适量的盐，继续煮3分钟即可。
7.将青菜放入煮水中稍微焯一下，捞出沥干水后放入盆中。
8.将煮好的汤倒入盆中，即成豆腐香菇汤。
三、小贴士：
1.汤的口感较清淡，可根据个人口味适量放入盐。
2.豆腐不宜放太早，以免煮烂。
3.加入胡萝卜可以让汤的颜色变得更加鲜艳。
4.汤中的`清水要多一些，以便豆腐和菜汁的味道充分融合。
5.加入盐的时间不宜过早，以免造成营养流失。
以上就是豆腐香菇汤的制作步骤。豆腐具有清凉解暑、调养脾胃的功效，香菇具有提高免疫力、抗癌防癌的作用，这道菜品的制作还可以根据个人口味添加其他食材，比如肉类、海鲜等，以增加汤的口感和味道。欢迎大家尽情挑战自己的厨艺，制作出更加丰富美味的豆腐香菇汤。
