茶树菇的做法大全 茶树菇的家常做法图 茶树菇怎么做好吃又简单

干煸茶树菇
材料

茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油

做法

1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

干锅茶树菇
菜谱简介
香辣美味。转自文怡的BLOG 材料

鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜

做法

1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。

2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。

3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

小诀窍

**鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。

**如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。

**茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段。

**五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

**如果不用五花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩一些。

**煸茶树菇时，不要把所有的水分都煸干，留一点点茶树菇炒出来的汤汁，最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感。

**这道菜炒好就可以吃了，如果家里有明炉，也可以放在锅里，边吃边加热，味道会更浓郁。如果没有的话，就直接吃吧。另外，这道菜，用来做便当也是很美味的哈。

茶树菇烧肉
材料

材料
：五花肉，茶树菇干

调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角

做法

1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；

2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；

3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

茶树菇炖排骨汤
菜谱简介
茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。干的茶树菇很象，非常喜欢这个味道，用来炖排骨，满屋子弥漫着香气，令人食欲大振。 材料

排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量

做法

1.排骨切大块。

2.茶树菇稍洗一下。

3.所有材料
一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

小诀窍

这个汤可以提高免疫力，补气强身，不错哦。

干茶树菇炒牛柳
材料

里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

烧茶树菇
材料

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

健康汤水食谱 - 茶树菇排骨汤
菜谱简介
这道茶树菇排骨汤具有消脂，清肠胃，有瘦身作用。很适合想要减肥的女性。 材料
做法

1

加入所有的材料

2

倒入1.5升的水

3

水的量需为食材量的两倍

4

上桌

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健康汤水食谱 - 茶树菇排骨汤

腊肉炒茶树菇
材料
调味料 做法

1

将葱切成约3cm长的段

2

腊肉切丝

3

煮滚一锅水，加入茶树菇煮3分钟

4

在油镬内高火加热适量油，加入蒜蓉，辣椒酱和蚝油，搅匀

5

加入茶树菇和腊肉

6

倒入100mL水煮滚

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放入鸡粉调味

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最后放入红萝卜和葱彻底翻炒

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装盘

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即成

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腊肉炒茶树菇

茶树菇竹笋肉片汤
材料
腌制猪肉 做法

1

将茶树菇在水中泡10分钟

2

竹笋切丝

3

猪肉腌制5分钟

4

将竹笋，茶树菇和娃娃菜分别出水1分钟

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将竹笋，茶树菇和娃娃菜分别出水1分钟

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将竹笋，茶树菇和娃娃菜分别出水1分钟

7

再将1L水煮滚，加入竹笋，茶树菇和猪肉

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加入盐调味

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放入娃娃菜再炖煮5分钟

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将汤盛入喜欢的碗中

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撒上适量葱花，淋上芝麻油

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即成

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茶树菇竹笋肉片汤

港式老火汤 ~ 茶树菇黄芪猪肉汤
菜谱简介
这道老火汤可滋阴补肾、养颜健脾，味道甘甜可口。 茶树菇含有人体所需的18种胺基酸，有补肾利尿、治腰酸痛及健脾止泻等功效。 黄芪属补气良品，能增强人体免疫力、保肝、抗衰老等。 党参则具备补中益气生津的功效。 材料
猪肉眼扒一斤半 茶树菇一小碗 黄芪一把 党参四条 枸杞酌量 蜜枣1大颗 盐酌量 做法

1

准备材料
。清洗茶树菇、黄芪及党参，并用清水浸10-15分钟。此作用乃将茶树菇泡开，去除中药里面的杂质，使药材变软，有效成分容易煲出来。

2

肉眼扒飞水，去杂质。

3

把所有材料
倒进锅里面，加水4大碗。

4

我自己使用电子高速煲，需时约90分钟（25分钟加压，煮65分钟）。如果用明火煲的话，建议煲2.5小时。大火煮滚，在转小火慢煲。煲完再据喜好放入少许盐调味即可。

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