凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）的酿酒师多米尼克·德马威尔（Dominique Demarville）在香港发布了一款“特级干型极老”（Exitra Brut Extra Old）香槟（Champagne），这款香槟由1988-2010年中6个年份的珍藏葡萄酒混酿而成。
图片来源：the drinks business
自1772年起，凯歌香槟就开始酿制高质量的香槟，这个古老香槟品牌的历史与一位杰出的女性——凯歌夫人芭布·妮可·彭莎登（Nicole-Barbe Ponsardin）紧紧联系在一起。凯歌夫人的丈夫早逝，她力排众议，不顾世俗的眼光和怀疑，毅然决然地继承了丈夫的事业，以充沛的精力和果敢的勇气带领凯歌香槟走过了最艰辛的时期。1816年，凯歌夫人还发明了有效去除沉淀的转瓶法，酿造出酒质清澈、品质超群的香槟，这项举世瞩目的技术革新引领了香槟酿造业的潮流。
在今年4月11日“特级干型极老”香槟的伦敦发布会上，多米尼克将这款“特极干型极老”香槟称为“皇牌香槟的精华（An Extraction of Yellow Label）”，据说该酒带有皇牌香槟的商标特征、烤面包味和顺滑的口感。凯歌香槟称，这款香槟在调配之后还另外陈年了3年，目的是增加酒款的深度和复杂度。（编译/Christina）
