清燥润肺、活血通经。
西洋菜的营养价值1
西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的`铁、钙等元素。可栽培作蔬菜，全草也可药用，具有清燥润肺、活血通经等功效。
1、清燥润肺：西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统有一定的效果。
2、活血通经：西洋菜有通经的作用，女性在月经前适量食用，能对痛经、月经过少等症状起到一定的缓解作用。
注意事项
适宜人群
小便不利、肺热咳嗽、痛经、月经过少者
禁忌人群
孕妇、寒性咳嗽者
食用方法
煲汤
将西洋菜洗净，在锅中加入鸡汤和水烧开，加入蒜蓉、西洋菜、豆腐煮8~10分钟，加入少许盐调味即可。
炒制
将西洋菜洗净，油热后，下锅炒制，可加入适量的枸杞，加入适量盐、蚝油等调味料，炒熟后即可出锅。
西洋菜的营养价值2
西洋菜的功效与作用的功效和作用
西洋菜是一种十字花科旗下的一种植物，茎叶可供食用，分水旱两种。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名“豆瓣菜”。豆瓣菜（西洋菜）在我国南方沿海城市是一种比较常见的蔬菜，价格也很便宜，所以深受很多人的喜爱。初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，是最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。
农村水边湿地的'这种野菜的学名很少人知道，大家都叫它西洋菜！
豆瓣菜，又称水生菜、水田芥、水苋菜、水焊菜、西洋菜、无心菜、山葵菜、荷兰菜，水胡椒草等。豆瓣菜生长在水边湿地、沟旁、溪边、沼泽地及流动的浅水中。分布于北京、河南、陕西、山东、山西、黑龙江、广东、湖北、广西、江苏、安徽、上海、贵州、云南西藏等地。
豆瓣菜的制作技巧：
1、豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失；
2、豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。
3、豆
西洋菜的功效与禁忌
西洋菜是豆瓣菜。
豆瓣菜是学名，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。
豆瓣菜，学名Nasturtium officinale R. Br.，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。
总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖，种子可榨油供工业用，鲜茎叶可做蔬菜。
西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。
西洋菜生长习性
性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。
西洋菜栽培繁育
多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。
如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。
