包子用高筋面粉。
包子用高筋面粉还是低筋面粉1
包子用高筋面粉。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高,不仅蛋白质含的比较多,而且高筋面粉的筋性比较大,用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足,吃起来包子的口感比较好。
包子用什么面粉做
更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉
一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少，对血糖影响较大，含糖量75%。
包子馅饼，柔软口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。
包子可以做什么馅
包子馅有猪肉白菜馅、猪肉香菇馅、猪肉芹菜馅、豆腐猪肉馅、梅干菜肉馅、粉条豆腐馅、香菇玉米馅、玉米鲜虾馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、白菜萝卜馅、西葫芦馅、酸菜馅、奶黄馅、豆沙馅、白糖馅、红糖馅等。
包子会不会上火
包子适量的吃一般情况下不会上火,如果吃得过多有可能会导致患者出现上火的情况。 包子是比较常见的一种食材,而且馅料比较多,有羊肉馅、韭菜馅等。包子的.营养价值比较高,平时适量的吃一些包子可以补充人体所需要的营养以及微量元素。
但是吃的过多,尤其是羊肉馅的包子,可能会导致患者出现上火的情况,还有可能会增加患者肠胃道负担,不利于消化,容易导致患者出现腹胀、腹痛的情况。 引起上火的原因比较多,如果患者平时喜欢吃一些辛辣刺激性的食物,也会出现上火的情况。
包子用高筋面粉还是低筋面粉2
如何现蒸包子
第一步：准备工作
准备做现蒸包子的材料，面粉，酵母，水，盐和适量的糖。将面粉放入一个大碗中，加入小碗的盐和糖，并混合均匀。然后把酵母加入温水中，并用勺子搅拌，直到完全溶解。然后，把温水和酵母混合到面粉中，搅拌均匀，直到面团完全滑顺，不粘手。
第二步：醒发
将刚刚和面的面团放在温暖的地方醒发，等待面团膨胀发酵至原体积的两倍左右。时间基本上需要1-2小时。
第三步：包馅
当面团醒发后，将其揉成条形。将其切成适当的大小，并将其擀成薄薄的圆片。在圆片的中央放上馅料，然后用你的手把圆片一边推一边撕，使其转圈粘合，并包裹住馅料。重复以上步骤，直到你已经包好了所有的包子。
第四步：蒸煮
把包好的包子放在蒸笼里，间隔开一定的距离，切勿重叠。加水到蒸锅底部，大火蒸15-20分钟即可。蒸好后，打开蒸锅，将蒸好的包子取出即可。
需要注意的事项
在包子没有蒸好之前，勿在包子上刻字或表现出形状。否则会影响包子的发酵和口感，并影响令包子变得不可口。同时，吃包子时应该先将包子放在纸巾上包裹，以吸收一些多余的水分，并减小包子掉汁的`风险。
结论
现蒸包子是一种美味可口的传统食品，现在越来越受到人们的喜爱。当你使用上面的方法，包好一个个令人垂涎求食的包子时，记得注意事项，并享受这美味的食品吧。
包子用高筋面粉还是低筋面粉3
包子做法
1.包子最重要的是做发面。如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母的活性最强，面团长得也快。摩擦后，盖上它，并唤醒它的两倍大小。如果面团没有完全成熟，不要担心做包子。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。
2.将肉剁碎，加入葱花、酱油、酱油、盐、料酒，在葱花上烧点热油浇，搅拌均匀。
3.如果你认为肉是干的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，然后加入它们搅拌，这样你就可以去除鱼腥味，让肉变嫩。
4.当面团做好了，你必须搓和排气，搓到面团的大小，然后把面团上所有的.气孔都擦掉，这样包子皮上的气孔大小就会均匀，包子皮就会更细腻光滑，这样就避免了皮塔皮死皮现象
5.包子皮不能擀得太薄，所以给包子皮留些空间让它醒过来。别担心，只要练习几次就行了。
6.包子包好后一定要二次醒发。温度至少需要10分钟。当你看到包子又圆又满时，你可以用火来蒸。如果没有二次卷曲或卷曲不到位，包子将类似于死面。用冷水在锅里蒸。如果你的锅盖上没有出气口，插上牙签，这样蒸汽就可以流出去了，否则很容易死掉。烧开水后蒸15分钟，关火5分钟。最重要的一点是蒸包子前要把锅盖里的水清洗干净，否则包子上的水珠会烫伤皮肤。
7.关火后，闷5分钟，然后提起锅，这样锅里的热气就会自然消散，否则包子会在突然变冷时缩回。这样做的包子白而饱满，表皮非常细腻光滑，塔皮上没有死皮。
1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。
4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。
5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。
6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
