徐克1979年在吴思远的支持下拍摄处女作武侠悬疑片《蝶变》开始了导演生涯。该片被认为是香港电影“巴陵潮”的代表作之一。1983年拍摄电影《新蜀山剑侠传》。1986年由他监制的都市侠义电影《英雄本色》以3465万港元票房，打破香港票房纪录，更开创了一个电影类型英雄片。1990年担任导演胡金铨指导的武侠电影《笑傲江湖》监制。1991年再度携手李连杰推出武侠作品《黄飞鸿》，荣获第11届香港电影金像奖最佳导演奖。1992年徐克编剧并执导功夫动作电影《黄飞鸿之男儿当自强》，获第12届香港电影金像奖最佳电影、最佳导演等计9项提名。1993年导演电影《黄飞鸿之狮王争霸》，香港收获2754万票房。1997年徐克更打入了国际市场，与好莱坞动作演员尚克劳德范达米合作，先后接拍了两部好莱坞动作电影《双重火力》和《迎头痛击》。
1999年徐克制作了电影工作室的首部漫画集《天涯明月刀》。2000年指导拍摄都市枪战片《顺流逆流》本片更加将武侠片的特质引入到都市枪战片中。本片因为在手法上的创新，甚至被法国电影手册评选为2000年世界十大佳片之一。2001年依赖电脑特效的帮助，指导神魔电影《蜀山传》，在电影中有1600多个特效镜头，由四家美国特效公司参与制作。2004年编剧一部都市侠者电影《散打》，影片讲述了自幼练习中国武术的张国强长大以后外出闯荡的故事。
2005年改编梁羽生的武侠作品《七剑下天山》推出电影《七剑》，获第42届台湾电影金马奖最佳动作设计奖。2011年徐克编剧并执导3D武侠电影《龙门飞甲》，为首部3D武侠片。2016年，监制电影《三少爷的剑》。在2011年华语影坛中，武侠片类型中具影响力的导演非徐克莫属，他制作的《新蜀山剑侠》、《黄飞鸿》、《东方不败》《新龙门客栈》等作品已经是公认的经典，他不仅是拥有旺盛的创作力，并且他大胆的创新意识也让很多同行望尘莫及。
