很多人减肥都会常常走入饮食误区。似乎在减肥人的内心，富含碳水化合物的主食如米饭、面条、馒头等都是禁忌，这些是完全排除在食谱外的食物，减肥时会刻意减少主食的摄入，以吃菜补充营养为主。那么，少吃饭多吃菜真的能减肥吗？不吃主食减肥又有哪些危害呢？
“少吃饭多吃菜”实质是一种低碳水化合物减肥法。如果你多吃的菜属于高脂高蛋白的话，那就是著名的阿特金斯减肥法的改良版；如果你“多吃的菜”营养均衡、多蔬菜少肉、低脂又少盐而且总热量和以前持平甚至更低，那么你真的可能会变瘦。可是，除了米饭，土豆、红薯等也含有较高的淀粉，其热量可也不低，以及如果食用高油烹饪的菜肴，那么更是很难达到减肥目的。所以，少吃饭多吃菜能否减肥取决于摄入菜肴的种类和数量。
如今很多人一说减肥，就回绝吃主食，总觉得主食热量很高，只吃肉，或许蔬菜、生果等，吃主食就一定会致使肥壮吗?若是只吃肉，或许只吃蔬菜和生果就能减肥成功吗?答复这个疑问，无需多高的专业知识水平，只要从前史和地舆视点来想想就了解了。30年前，中国人是用大碗吃饭、大海碗装面条的，可是那时候大家都很瘦。
如今饭碗越来越小，大家肚子上的肥肉却越来越多。再看看世界范围中，欧美各国都是很少吃主食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，可是他们却很胖，比每天仔细吃主食的日本、韩国、东南亚国家等都要胖。所以，不需要什么专业知识就可以了解，吃主食和发胖之间，没有什么必然联系;少吃主食，也未必会让人变瘦。
少吃饭多吃菜不利身体健康。饭主要给人提供基础原料—碳水化合物，人一天所需的50%-60%的热能都来自于碳水化合物，当主食摄入不足时，身体容易感到疲倦、脾胃虚弱，而且这时再摄入高油的菜，容易使人患高血压、心血管病和肥胖病。少吃饭多吃菜减肥初期可能效果较明显，但长期主食摄入不足，导致碳水化合物摄入不足，人体肝糖元和肌糖原储备不足会导致肌肉流失，从而使人变成易胖体质，即使减肥了也很容易反弹。
再美味的菜肴，如果不搭配点主食，似乎还是少了点啥，终究不如一口菜一口菜有感觉，米饭的淡香衬托菜的浓香，如同生活，大多数时候是平淡的，朴实的，美味的菜肴如同点缀在生活中的小惊喜，为生活增添更多滋味。如果没一口都是浓香的美味佳肴，人的味觉容易钝化，感受幸福的阈值会不断提高，这样，生活中感觉美好的东西会越来越少，越来越难。
人体每时每刻都在消耗热量，为了维持身体活动，人们必须从饮食中摄入热量。但是，当摄入热量过多，身体热量处于供过于求的状态，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，人自然就会发胖。饭菜总摄入量需根据人的劳动强度、年龄、体重和健康状况决定。一般来说，每天摄入2000大卡的饭菜不会导致肥胖，如果要减肥，那么就要降低摄入热量，但最低不应低于1200大卡，这是一个成年人一天正常代谢所需的最低热量。
明明知道自己每天应当摄取的热量范畴，但是有的人就是控制不住自己的嘴巴，给自己身体添加热量负担。要怎样才能管住嘴，防止“偷吃”呢？暴饮暴食是最容易发胖的，其实想节制食欲，可以采取少食多餐的办法。隔一会吃一顿，但是每顿千万不要吃太多。这样的话就不会感觉到饥饿，吃饭的时候可能就会少吃很多，其实这样也很养胃。
按热量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡。
早餐建议吃脱脂奶250毫升、全麦面包2片、鸡蛋1个、香蕉1根；中午吃米饭100克，低脂低热量肉类150克，蔬菜200克；晚上吃米饭80克，蔬菜200克，水果100克。
吃饭是一门技术，更是一门艺术，好的吃饭方法不仅可以使身体更加健康，还能达到减肥的效果。吃饭时要吃的慢，应该使用细嚼慢咽的方法，嚼的频率也要慢，这样有助于消化，不易长肥，也能健康减肥哦。多吃蔬菜，你少吃肉多吃蔬菜可以使你的身材自然瘦的。这里小编为你推荐的蔬菜有蘑菇、胡萝卜、大白菜、黄瓜等。吃饭吃到七分饱就可以了，不要吃得太撑，也不要吃太少了。不要饥一顿饱一顿，也不要暴饮暴食，这样吃饭就可以达到减肥的效果。
