近日据日本媒体曝出,日本现在的海苔严重不足,这一消息对于日本来说是极其大的打击,因为日本的食物对海苔的依赖性很大,据比如饭团寿司这些,没有了海苔就等于失去了灵魂.
日本陷入海苔荒
藻类植物虽然对于环境条件要求不严，但是一般多产于水温较低的水体之中，海水温度过高，就会导致这类植物生长缓慢，所以日本的海苔产量近几年一直在呈现下滑趋势，今年的产量跟去年同期相比更是减少了15%，预计今年总产量将跌破62亿张，降至半个世纪以来的最低点。
海苔价格上涨
随着海苔越来越少，价格就越来越贵，几乎成了高级食材，长期以来，日本出于对本国农产品的保护，对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒的不断加剧，日本已开始逐渐放宽配额，加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。但这似乎并不能改变海苔价格上涨的命运，海苔店的采购价格较几年前上涨了近四成。可以说是非常可怕的数据。
饭团店压力很大
原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。制作饭团大多都需要海苔，每制作6000个饭团，就需要使用大约2000张海苔。日本东京的很多海苔店都表示，从去年开始，店内长期使用的海苔由每张18日元（约合人民币1.1元）涨到了22日元（约合人民币1.4元），导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。为了缓和成本压力，很多店都开始陆续新增了不使用海苔的饭团品种，以减少海苔的使用比例。
