10分钟将粥熬得粘稠绵滑，对于我们这些上班族来说，每天早上喝一碗暖暖的粥，养胃又饱腹，粥这种东西，暖胃又暖心，下面是10分钟将粥熬得粘稠绵滑的方法。
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第一步：浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
第二步：开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么？在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三步：控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的.大小转换，粥的香味由此而出。
第四步：搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五步：点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
第六步：底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
涨姿势：用什么米熬粥比较好？
米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。
熬粥两大注意事项：
1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。
2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
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煮粥小窍门
秘诀1
先泡后冻
大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2
米和水合理配比
米和水的合理配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子喝。
秘诀3
熄火后闷10分钟
将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，有时间的话，熄火后盖上盖子闷上10分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。
窍门
经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，增强吸水的能力。
遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。熄火后盖子再闷一会，完全就是又绵又滑的白粥了。
如果家里有人胃口不好，可以在冰箱里用保鲜袋装上一小盒一小盒的冷冻米，随吃随取，简直太方便了！
尤其适合早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上拿出来就可以煮了，配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的`。
今天我们就按照这种烹饪方式为大家带来一款家常粥：红枣桃仁养生粥。做法简单又好消化，大家可以按照自家口味喜好来选择，马上一起做起来吧！
红枣桃仁养生粥
窍门
汤汁烧开后再下米，可以防止米粒粘锅，蒸制的红枣水也可增加粥的香味。
最后加入枸杞可避免煮烂，并保留其营养价值。这样，一道红枣桃仁养生粥就大功告成了！
喝粥真的养胃吗？
在中国人心里，“喝粥养胃”的说法根深蒂固。无论是在电视剧里，还是生活中，只要有人胃不舒服，或是大病初愈，就得安排喝粥。那么这种做法对不对呢？
严谨地说，对于暴饮暴食后胃部不适的人群、部分胃病急性患者、或是病后身体虚弱，肠胃消化能力差的人群来说，适当喝粥是有好处的。
粥的主要成分是糊化的淀粉，属于半流质食物，非常容易消化，对肠胃负担较小。但是如果长期把粥当做主食，可能会出现一些问题了。
影响营养吸收
我们的唾液中含有唾液淀粉酶，能帮助食物消化，从而促进食物在胃里被吸收。
但喝粥时往往不会过多咀嚼，唾液的分泌量自然会减少。食物没有经过初步消化直接进入了胃中，可能会影响营养物质的吸收。
另外，因为食物直接进入胃中，可能会刺激胃酸分泌过多，对于部分消化性溃疡患者和反流性食管炎患者来说，更是加重了胃部负担。
肠胃功能退化
健康人群如果长期喝粥，肠胃的功能得不到充分的利用，可能会逐渐退化。
影响血糖
由于白粥的主要成分是糊化的淀粉，在人体内容易被消化，因此喝粥非常容易引起血糖的快速上升。
对于糖尿病患者来说，粥的升糖指数高，不宜长期食用。不但养不了胃，对控糖也不利。
因此，粥虽美味易消化，但也不宜天天喝！
