材料
鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
材料
排骨1斤，鲜淮山150克，豆豉少许，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，然后捞起待用。
2.豆豉洗净沥干水。
3.排骨洗净后斩小块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.将淮山铺在碟上，上面放上腌好的排骨，再洒上豆豉。
5.隔水蒸20分钟即可。
小诀窍1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
材料
黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为素中之荤，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量
做法1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。
2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。
3.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。
功效：
活血润燥，洁肤除斑。
材料
做法
在碗中将淮山和杞子混合，加入水泡10分钟，取出沥干
将木耳，淮山，杞子和桂花酱在锅中混合
加入500mL水高火煮滚10分钟。之后转为中火再炖煮20分钟
加入冰糖，再煮10分钟直到糖块融化
盛入碗中
即成
美肌•雪耳淮山桂花羹
材料
淮山400g 姜片10g 鲫鱼600g 苦瓜100g 做法
苦瓜去籽
切成大块
淮山去皮切粒，泡入水中
烧热油镬，加入姜和鱼，煎至鱼双面金黄
加水，苦瓜和淮山，再高火煮20分钟
将火调低，再煮90分钟，加盐调味
即成
菜谱简介
茄子是再家常不过的食材了 但是...... 经过细心的装饰和巧妙的调味 竟也可晋升为宴客料理喔! 快来看看.... 材料
茄子一条 淮山一小块 (调味)细香葱或一般葱末适量 (调味)七味粉适量 (调味)龟甲万料亭和露(昆布香菇)适量 做法
淮山刨成细丝备用
茄子切成2公分大小
入蒸锅大火蒸5分钟
取出蒸好的茄子放冷备用
茄子上头依序放上淮山丝.七味粉.葱末,淋上龟甲万料亭和露(昆布香菇),开动囉!
菜谱简介
冬天天冷时，怕冻或阳虚者可每周服1-2次。一般一周服一次，也可起到暖身丶助阳气及御寒的功效。因为加左成斤马蹄，所以这煲汤不会太燥热架，马蹄是凉的，中和左羊肉的燥热。
适合手冰脚冻，成日都怕冷又易病人士。
材料
马蹄1斤 淮山1両 党参20克 黄豆2両 羊肉1.5斤 生姜3片 陈皮一小块 水3000毫升 做法
材料
做法
鸡肉切成大块，在滚水中出水3分钟
另一个碗中将玉竹，红枣，淮山和木耳混合，加入适量水泡30分钟
在碗中将出水好的鸡肉和料酒，盐混合
将所有材料
放入小炖盅里，盖好
放入蒸架和小炖盅
隔水中火蒸90分钟
最后加入适量盐调味
即成
玉竹淮山雪耳红枣炖鸡
菜谱简介
虫草花平喘止咳，可以缓解疲劳，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，鸡肉肉质鲜嫩，鸡汤清汤可口，虽然做法简单，营养却极其丰富，鸡汤散发虫草花独特的香味，更会增加你的食欲，让你忍不住多喝几碗。 材料
小鸡半只 虫草花10克 干淮山10克 枸杞5克姜20克 盐适量 做法
小鸡洗净，剁成小块，汆水，捞出备用。
虫草花泡在水中10分钟沥干备用，枸杞洗净沥干备用，姜去皮切片。
加油热锅。爆香姜片，放入小鸡，翻炒至小鸡表面微上色。
放入淮山、虫草花，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮2小时。
加入枸杞，再煮15分钟，放盐调味。
出锅即成。
菜谱简介
冷冷的冬, 热热的汤。双手轻捧著汤碗, 冉冉热气由指尖传来, 温暖整个心房。鸡汤增加体力, 山药是肠胃的好朋友, 山药香菇鸡汤给全家~活力充电~ 材料
老母鸡1只 淮山1根 香菇泡软数朵 枸杞适量 红枣适量 姜数片 做法
煮一大一小两锅水; 老母鸡放入小锅滚水里煮5分钟, 去血水, 清水略微冲洗。 加入香菇, 香菇水, 药材和姜片, 大火煮滚后, 转中小火熬煮30-40分钟
淮山削皮, 切大块
放淮山入鸡汤里煮5-8分钟即可
