多吃鸡蛋有益健康

多吃鸡蛋有益健康，鸡蛋作为一种常见的食材，不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值。多吃鸡蛋对于人体健康有着很多好处。本文将从鸡蛋的营养成分、健康功效以及正确食用等方面来介绍为什么多吃鸡蛋有益健康。

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近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。概括起来，主要有五个方面。

鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

鸡蛋的五大保健功能

一是延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。

二是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的.智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

　　

三是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

四是防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。

五是预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

多吃鸡蛋有益健康2

鸡蛋是一种营养丰富的食物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。首先，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源。蛋白质是人体构建组织和维持身体正常功能所必需的物质，而鸡蛋中所含的蛋白质是非常易被人体吸收利用的。其次，鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。这些不饱和脂肪酸帮助降低胆固醇水平，保护心血管健康。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、铁、锌等，这些都是人体健康所必需的养分。

鸡蛋的健康功效也是众所周知的。首先，鸡蛋有助于提高记忆力。鸡蛋中富含的胆碱是一种重要的神经递质，在促进神经传导和脑细胞功能方面起着重要作用。人体摄入适量的胆碱可帮助提高记忆力和注意力。其次，鸡蛋有助于维持眼睛健康。鸡蛋中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这些物质有助于保护眼睛免受紫外线的伤害，预防黄斑变性等眼部疾病的发生。另外，鸡蛋中的'蛋白质和维生素D也有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。

　　

然而，要想从鸡蛋中获得最大的营养价值，我们也需要注意正确食用的方法。首先，煮熟的鸡蛋更有利于人体吸收。虽然鸡蛋在煮熟前含有一些抗营养物质，但经过煮熟后这些抗营养物质会被破坏，进而使蛋白质更易被人体吸收。其次，鸡蛋最好与其他食材搭配食用。例如，搭配蔬菜一起食用，可以提高鸡蛋中铁的吸收率。此外，鸡蛋不宜过量摄入，一般每天吃1-2个鸡蛋即可满足人体对营养的需求。

鸡蛋作为一种常见的食材，对人体健康有着丰富的营养成分和多种健康功效。然而，我们在食用鸡蛋时也需要注意适量食用，并结合其他食材摄入，以获得最佳的营养价值。因此，多吃鸡蛋确实对健康有益，但在日常生活中要合理搭配食物，保持均衡饮食，才能使鸡蛋真正发挥其营养价值，助我们拥有健康的身体。