把普通转化糖浆里的白砂糖换成黑糖或者老红糖就可以了。
黑糖浆怎么做1
如何制作美味的黑糖浆？
黑糖浆是一种非常受欢迎的糖浆，风味浓郁且具有健康价值。它可以用于调制各种甜品和饮品，提高其美味程度。下面是一些步骤，可以帮助你制作出美味的黑糖浆。
1、准备食材和工具
要制作黑糖浆，你需要准备一些食材。包括黑糖、清水和一些醋。工具的话，你需要一口厨房锅、木勺、海绵刷和过滤器。准备好这些工具和材料后，就可以开始制作了。
2、烹饪黑糖浆
首先，你需要把黑糖放入锅中，加入清水。然后，把锅放在火上煮沸。一旦水沸腾，立即转小火，用木勺搅拌黑糖，直到完全溶解。这个过程一般需要10-15分钟。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以适当延长烹饪时间。
3、加醋和过滤黑糖浆
在煮黑糖浆的过程中，你也可以加入一些醋。将醋加入锅中后，轻轻搅拌，然后将糖浆煮开即可。待糖浆完全冷却后，用海绵刷清洗过滤器，然后将糖浆过滤，以去除不必要的杂质。过滤后的'糖浆会变得更加透明、细腻。
4、存储黑糖浆
存储黑糖浆非常简单，只需倒入清洁的瓶中即可。瓶子必须干燥，这样才能保持储存时间，瓶口和瓶子的沟壑一定要完全清洁。将糖浆倒入瓶中后，紧固瓶盖即可。通常情况下，黑糖浆的储存时间为3-6个月左右，但是请注意，放置时间过长，浆液可能会变质。所以，使用前请先检查一下。
5、使用黑糖浆
黑糖浆可用于各种甜点和饮品的调制。你可以用它来做松饼、冰淇淋、奶茶甚至蛋糕等等，美食大有所为。当你用完后，一定要记得把瓶盖盖紧，以免空气接触过多，导致变质。除此之外，黑糖浆还可以用于面膜等美容用途，非常适合干燥和敏感肌肤。
总结
在这里，我给大家介绍了如何制作美味的黑糖浆。无论是饮品还是甜点，都可以用它来提高美食的品质。简单易懂的步骤大大提高了制作过程的效率。相信你已经忍不住想试试了，不妨来一次DIY简单而又美味的甜品成功吧。制作好的黑糖浆也是一份不错的礼物，可以送给好友和家人。
黑糖浆怎么做2
制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆。
转化糖浆的制作方法
准备食材：白砂糖、柠檬汁、水。
1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内，加水搅拌均匀后，开中火加热，直至白砂糖完全融化。
2、糖水煮开后，倒入新鲜的柠檬汁并再次煮开，之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右。
3、这个时候需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈，避免糖水粘在锅壁上，或者是产生糖晶颗粒。
4、糖浆煮好变成暗红色后关火，晾至一段时间直到糖浆完全冷却，再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来，放置1天左右，美味的转化糖浆就做好了。
熬糖浆要准备100克左右的白砂糖，200毫升左右的凉开水以及两勺柠檬汁，柠檬汁是用来使糖浆不结晶的。用锅将凉开水加热倒入白砂糖，搅拌融化后再加入柠檬汁，熬煮40分钟左右，用铲子挑起来看质感，如果是微微粘稠的.液体状就可以了。
1、准备材料
准备100克左右的白砂糖，可以根据自己的口味酌情增加或者减少，准备凉开水和柠檬汁，凉开水大约200毫升就足够了，柠檬汁加两勺子就可以，如果是浓缩的柠檬汁，加一勺就已经足够了，最后还要准备一口干净并且没有水的铁锅。
2、开始熬制
将锅加入水后，烧到温热的程度后加入白糖，用勺子搅拌白砂糖至融化，要不停的翻炒搅拌，以免白砂糖炒糊。温度调整到小火，加入柠檬汁，柠檬汁是为了糖浆冷却后仍处于液体状态，在熬制过程中，要用铲子及时将锅边凝固的糖铲碎继续加热。
3、收尾工作
大约熬煮40分钟左右的时间后，用铲子铲一下糖浆，呈现液体状，但是不是很粘稠，那就证明已经完成了。如果没有柠檬汁的话也可以用白醋代替，这些都是可以保持糖浆长时间不结晶的方法。熬制成功后放进干燥的玻璃瓶中储存即可。
黑糖浆怎么做3
转化糖浆熬硬了怎么办？
转化糖浆是一种液体的糖，可以用来制作各种美食，常见的就是大家吃的很多的月饼。
转化糖浆熬硬了怎么回事充足的时间可以保证糖的转化量，一般来说，加入酸以后，熬煮的时间越长，糖转化的越彻底(当然，和酸的用量也有关系)，糖浆的颜色也会越深。不过，并非糖转化的越多越好，要看糖浆的实际使用情况来决定。而温度，则决定了糖浆的性状。在熬煮糖浆的过程中，水分逐渐挥发，糖浆的温度会越来越高，熬煮到不同的温度阶段，糖浆冷却后的性质是不一样的，糖浆温度最高不能超过115度左右。温度太高，糖浆就会变硬。转化糖浆怎么熬
食材
细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克
方法/步骤
1、熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，不用搅拌。
2、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶。用小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的.颜色越深。
3、等糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了。
4、关火等糖浆冷却后，找一个干净无水无油的密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
注意事项
熬煮糖浆要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅。
在熬煮糖浆的整个过程中都不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶。
熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好。
熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。
