食品安全粮食的冷知识，民以食为天，食物是人类生存的前提。即使是在 科技昌明的现代社会，粮食对于社会稳定、国家发展的重要性仍然值得强调。“敬天惜物”、“节物致用”、“克勤克俭”、“戒奢以俭”……一起看看食品安全粮食的冷知识。
食品安全粮食的冷知识1
冷知识一：近14亿人的口腹之欲，是如何被满足的？
219年，中国的粮食自给率已达到95%以上。
国家统计局22年12月1日公布的全国粮食生产数据显示，22年全国粮食总产量为1339亿斤，比上年增加113亿斤，增长、9%，产量连续6年保持在1、3万亿斤以上；全国粮食播种面积17、52亿亩，比上年增加156万亩，增长、6%。22年我国全国粮食生产再获丰收，且产量创历史新高。而我国粮食储备仓房容量达6、7亿吨，储存的粮食至少可以供国人吃一年。
中国的粮食生产力能力令人骄傲。但是，粮食浪费问题却依然突出。
冷知识二：我国粮食从生产出来到摆上餐桌的过程中，每年浪费了上千亿斤，大约相当于2亿亩耕地的产量。
中国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达7亿斤。这其中，储藏环节造成的耗损尤其不容忽视。近日有报道称，农户存粮因设施简陋和缺乏技术指导服务，仅虫咬、霉烂、被老鼠和麻雀吃掉造成的损失就高达4亿斤以上。
冷知识三：机械化的收割方式虽然提高了粮食收割效率，但其造成的损失率达3%至5%。
机械收割损失粮食的主要原因之一是收割机的.精细化水平不高。虽然收割机的损失率有国家标准，但碰撞造成的籽粒破碎，特别是裂纹既难以测定，又缺乏相关国家标准。且我国粮食种类丰富，种植所需要的气候、地形多样，农业工况多变，一般的收割机难以标准化，不能够被普遍应用。
冷知识四：精细化加工也会导致浪费。
在精细加工方面，一般来说，1斤稻谷去壳后会变成8斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又损失1斤左右，再经过两次抛光、两次筛选又损失4斤，这样共有14斤左右原本能吃的大米被损失掉，够一个普通人吃一个月。 [3]
冷知识五：学生盒饭有三分之一被扔掉，中小学生是不容忽视的食物浪费群体。
根据215年城市餐饮人数和人均浪费量推算，我国每年在餐桌上浪费的粮食达5亿公斤，学生盒饭有三分之一被扔掉，大型聚会的粮食浪费率更是高达38%，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在17万吨至18万吨，相当于3万人至5万人一年的食物量。
《218中国城市餐饮食物浪费报告》显示，蔬菜浪费量最高，其次是主食类，再次是肉类，水果和奶类浪费量最低。游客食物浪费总体多于当地居民食物浪费，餐馆规模越大食物浪费程度越严重，朋友聚会和公务/商务消费食物浪费量更高。中小学生是不容忽视的食物浪费群体。
冷知识六：食物浪费是全球通病。
从全球来看，食物浪费现象也十分严重。联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3的粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。
如果这些粮食中有25%得以保留，就足以养活全世界8、7亿的饥饿人口。而当下，全世界76亿人口中至少还有8、2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。
冷知识七：生产肉类会带来更多的碳排放量。
有科学杂志指出，目前来自其它人类活动的温室气体排放——尤其是食品生产——产生的影响已经远远超过陆地生物圈吸收碳带来的冷却效果。生产食物排出的温室气体主要有二氧化碳、甲烷、一氧化二氮。甲烷由反刍动物（比如牛）肠胃发酵和呼吸、水稻种植、填埋和肥料产生。一氧化二氮的排放则与过度使用化肥、燃烧植物和动物粪便有关。
食物在生产、运输、包装、储存、烹饪等各个环节都会排放二氧化碳等温室气体。不同种类食物生产过程中的二氧化碳排放量也不同。美国自然资源保护委员会对食物的碳排放量和人们购买食物的数量进行了综合测评，选出了最破坏环境的1种食物：牛肉、羊肉、黄油、贝类、奶酪、芦笋、猪肉、小牛肉、鸡肉、火鸡。
怎样减少粮食浪费以及做好“绿色粮食”行动呢？
1、积极提倡分餐制。
相比西方人，亚洲人普遍集体用餐，尤其是亲朋之间一起聚餐。由于个人习惯、口味、饭量都不同，相比分餐制的吃多少拿多少，合餐制很容易造成食物浪费。因此，若能分餐，就尽量分餐。
2、少吃牛肉，多吃蔬菜。
吃牛肉会导致全球气候变暖。牛反刍和放屁会排出巨量的甲烷，而甲烷是最强的温室气体之一，其捕获的热量是同等数量二氧化碳的3倍。显而易见，肉食相比素食碳排放更高。
3、树立正确的食物消费理念，遵循科学、适度和绿色的消费模式。
人们应积极参与“绿色消费、健康消费、低碳消费”等公益宣传教育活动，促进可持续消费意识的增强和消费习惯的养成。
让我们牢记古人“粒粒皆辛苦”的谆谆教诲，践行“光盘行动”，为节约粮食贡献自己的一份力量！
食品安全粮食的冷知识2
1、“五谷杂粮”都有哪些？
有两种说法。一种是稻、黍、稷、麦、菽，另一种是麻、黍、稷、麦、菽，区别就是一个有稻，一个有麻。
由于最早的时候北边比较干旱，因此水稻种植并不多。后来开拓后，江南富饶地摆在眼前，水稻产量多了，人吃的自然也就多了。
2、“五谷杂粮”分别都指的是什么？
如果按稻、黍、稷、麦、菽来讲的话，那就是水稻、黄米、高粱、小麦、大豆。
但现在来讲，我们常吃的五谷杂粮应该是：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
3、毛豆就是大豆？
没错，虽然看起来毛豆和大豆在外观和颜色上天差之别，但确实是一种东西。
毛豆是还未成熟的黄豆，而大豆则是晒干之后的黄豆。
4、豆类吃多了为什么会排气？
这是因为豆类里糖分在作怪。由于它们大多数是低聚糖，而低聚糖又无法被吸收，故而进入身体后基本就是串个门子，原样排出。
但身体内毕竟有很多细菌，低聚糖被细菌分解就会产生硫和甲烷，也就是所谓的“废气”了。
当然，如果你愿意就着豆子喝凉水，就可以解锁新技能了！
5、水稻是当今世界最重要的粮食作物
稻米不但供给着全球一半以上的人口，而且凭借为全球人口提供了2%膳食营养供给的'傲人成绩，力压小麦，稳坐”世界上提供膳食营养最多的主食作物“的宝座。
6、古装剧是否骗了你？
古装剧最难拍的是布景，而布景最难拍的便是食物。
我们常常看到唐宋时期人们没事就吃个棒子啃个土豆，但这些，其实都是假的。
玉米、番薯、马铃薯，都是明朝时传入中国的美洲原生植物，在明朝之前根本吃不到。
